生蚝干的做法？

一、生蚝干的做法？

一.生蚝排骨粥

用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法：

1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;

3.姜去皮，切丝;

4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：

生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

嫩豆腐切块备用;

姜去皮，切丝。香菜洗浄切小段;

油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用;

另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。

二、干生蚝的做法？

食材：

干生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

做法步骤：

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

第四步：锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟；

第五步：加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟；

第六步：最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了

三、生蚝干做法-生蚝怎样做法才美味?/？

蚝干是利用生蚝制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蚝干放在一起是否相克等一些问题。

蚝干怎么做

清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蚝干该怎样做呢?

香煎干蚝

取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，回味无穷。

干蚝焖腩肉

材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心

配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)

做法：

1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;

2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);

3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;

4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。

排骨蚝干粥

材料:蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

做法:

1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

生滚蚝干粥

材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。

做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。

蚝干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蚝干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蚝干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。

四、干炸生蚝的做法？

牡蛎200克、白萝ト50克、面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝50克、番茄半个、柠檬1/5个调味料:蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、适量

做法

第一步先把生蚝用清水洗净,白萝ト去皮磨成萝ト泥备用。

第二步把洗净的生蚝用一部分萝ト泥抓揉,再放入少许白醋浸泡10分钟后,用清水冲洗干净。

第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。

第四步准备好面粉,把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉 再蘸鸡蛋最后裹面包渣,要轻轻压再轻轻握一握备用。

第五步下油锅煎炸,这时候一定要注意随控制油温,一定不要炸糊,煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣,等牡蛎漂浮在油面上时,就可以出锅装盘了。

五、生晒蚝干的做法？

一般是两种做法：

1、汤；干货且韧性足，可以久煮。

搭配的材料有:

骨头，白萝卜，白胡椒。

用骨头白萝卜一起炖汤。骨头先焯水，去血水捞上，汤锅烧开水，可以把骨头，蚝干都放下去熬，转小火，白萝卜块可以迟半个小时放，一共煮约2至3小时，下盐调味即可。

2、粥；煮粥，水开即可放蚝干，米开后放精瘦肉，再烧3至5分钟，倒油、葱、盐、酱油，上锅。

六、干煎生蚝的做法？

1.

生蚝洗净,控干水分

2.

加入鱼露拌匀

3.

加入生粉,拌匀

4.

加入葱花,拌匀

七、生蚝干家常做法？

一.生蚝排骨粥

用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法：

1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;

3.姜去皮，切丝;

4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：

生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

嫩豆腐切块备用;

姜去皮，切丝。香菜洗浄切小段;

油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用;

另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可

八、干生蚝的家常做法？

1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。

2.生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。

3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。

4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开，摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料。

5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟。

九、生蚝干的做法大全？

将买来的生蚝洗净之后，里边的肉掏出来。挨个儿瓶放在面板上晒干。

十、生蚝干的做法推荐？

1、把蚝干放入深碗中。

2、加入清水泡4小时左右，让它充分泡涨。

3、韭菜掐去老掉的部分然后洗净。

4、韭菜苔切寸段，把生姜切丝，小米椒斜切块。

5、把泡好的蚝干全部洗干净沥水。

6、锅中注入适量油，把生姜、小米椒放进去翻炒。

7、然后放入蚝干，用中小火翻炒。

8、一边炒一边沿锅沿淋入一勺料酒去腥味。

9、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油调味。

10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11、放点适量白开水，焖约10分钟。

12、汤汁快干的时候，加入韭菜苔。

13、均匀翻炒后，加入半勺盐。

14、韭菜苔炒熟后，大火收汁就可以上桌了。