韭菜肉馅的饺子做法？

一、韭菜肉馅的饺子做法？

1、食材：韭菜250克；猪肉250克；香油2勺；生抽2勺；盐2克；油5克。饺子皮50张。

2、韭菜馅水饺正确的做法：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

二、韭菜肉馅饺子的做法？

主料

面粉，韭菜、猪肉。

辅料

生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油。

做法

1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，

韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！

2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些！

3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！

最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！

4、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右。

5、先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！

6、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起！

7、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟的。

8、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了。

三、韭菜大肉馅饺子做法？

韭菜放盆内清洗几遍，确保干净后放进沥水篮里控水，

然后快速将面团揉好，再用盖子或者保鲜膜盖起来，醒面半个小时，醒过之后再擀皮

面揉好后，把猪肉的猪皮去掉，冲洗后切成小丁或者剁成肉馅，放进大碗内，加盐、生抽、蚝油、生姜末搅拌。

接着把韭菜取出来甩一甩，将它切成韭菜碎，放进大碗内，加食用油搅拌均匀，这么做可以避免韭菜出水。

韭菜倒进肉馅内，再加一小勺白糖搅拌，这样韭菜肉馅就拌好了。接下来把饺子皮擀好，包上适量馅料，包成饺子形状，开水下锅煮熟，韭菜肉饺子大功告成，

四、韭菜肉馅饺子的做法如何？

食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。

8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。

做法：

1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。

2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。

3.韭菜洗净，然后切成0.5厘米的小碎末，接着撒上适量盐，腌制2分钟，最后去除盆中多余的水。

4.把韭菜放入在肉沫，加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml，搅拌均匀后，加点食用油。

5.最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可，大家在买饺子皮的时候，买薄一点的皮，这样可以使饺子吃着更香。

五、韭菜鱼肉馅饺子的做法？

面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上

步骤3

把韭菜提前洗洗，沥干水分切末，可以加少许植物油拌均匀，这样韭菜不易出水，姜切片。将鱼洗干净，平摊在砧板上从尾到颈，去内脏，去脊骨，去鱼皮，取下背部两块肉

步骤4

将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起绞成鱼泥，这样细刺可以绞成泥比较安全

步骤5

倒出鱼泥，加料酒朝一个方向不停的搅拌上劲，加花椒粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味。由于加有韭菜，葱不见韭这是做菜常规，因此鱼肉不用加香葱了

步骤6

把韭菜丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精拌均匀

步骤7

加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，包的时候加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分，汤汁多鲜嫩好吃

步骤8

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

步骤9

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不可多加，八分满即可，这样饺子不易煮破，也不易露馅

步骤10

包成饺子形状，摆之前最好饺子底部沾点面粉或者淀粉，这样饺子底部不易被沾连，好下锅

锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

再盖上锅盖煮开，如此反复两2次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了

烹饪技巧

花鲢鱼可以换成草鱼或者肉质比较厚实的都可以，但是一定要新鲜的才好吃

韭菜易出水，要沥干水分，这样鱼泥就不用打水了，饺子馅比较鲜嫩鲜美了

六、竹笋香菇肉馅饺子做法大全窍门

竹笋香菇肉馅饺子的做法大全及窍门

饺子是中国传统的美食之一，有着丰富多样的馅料选择。其中，竹笋香菇肉馅饺子是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。今天，我们就来分享一下竹笋香菇肉馅饺子的做法大全和一些窍门，让您能够轻松制作出美味的竹笋香菇肉馅饺子。

所需食材：

• 皮料：面粉500克，水适量
• 馅料：猪肉馅300克，新鲜竹笋100克，香菇50克，葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，香油适量

步骤一：制作饺子皮

1. 将面粉和适量水搅拌成软硬适中的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成适当大小的饺子皮备用。

步骤二：准备馅料

1. 新鲜竹笋洗净切碎，香菇洗净切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入猪肉馅煸炒至变色，再加入竹笋和香菇继续翻炒。

4. 加入适量盐、酱油、胡椒粉，炒匀后加入适量香油炒匀即可。

步骤三：包饺子

1. 将饺子皮放在手掌心，取适量馅料放在饺子皮中央。

2. 使用拇指和食指一起捏紧饺子皮的边缘，将馅料包裹在饺子皮内。

3. 一边捏紧饺子皮，一边用另一只手顺时针扭动饺子，形成一个完美的饺子造型。

步骤四：烹饪饺子

1. 将煮沸的水放入适量盐，将饺子放入水中，搅拌几次防止粘锅。

2. 煮至饺子浮起并且水再次煮沸，继续煮2-3分钟，直至饺子熟透。

3. 用漏网捞出饺子，沥干水分。

饺子的食用方法

1. 饺子可以单独食用，蘸着喜欢的调料品尝美味。

2. 可以煮汤饺，配以鲜美的鸡汤或清汤，增添鲜香的口感。

3. 饺子还可以煎炸，煎至金黄酥脆，外酥内软，一口下去，美味无比。

通过以上步骤，您可以制作出口感鲜美、营养丰富的竹笋香菇肉馅饺子。在制作过程中，您还可以根据个人口味调整馅料的配料比例，增加或减少调料的用量来满足不同的口味需求。希望您能够尝试制作，并享用到美味的竹笋香菇肉馅饺子！

请将上述内容分发到我的博客。

七、韭菜鱼肉馅饺子的做法，韭菜鱼肉馅饺子怎么做？

做法

1.鱼肉看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来

2.将鱼肉剁成泥

3.猪肉剁成肉泥

4.葱姜剁碎

5.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内

6.再放入油搅匀

7.2放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀

8.韭菜洗净切末

9.再放入韭菜搅匀

10.面粉和成面团，放一旁饧10分左右

11.面条揉成长条

12.揪成小剂子

13.按扁，擀成面皮

14.取一面皮，放入适量馅

15.对折，捏成饺子

16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可

八、虾仁韭菜饺子的做法窍门？

食材明细

大虾100克、韭菜500克、鸡蛋、料酒、色拉油、芝麻油、蒸鱼豉油、盐、蚝油各适量。

做法

1、大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；

2、剥去外壳，留下虾仁

3、冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段

4、加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿

5、鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；

6、韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；

7、. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；

8、在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；

9、再放上一段虾仁，包成饺子；

10、将包好的饺子下锅煮熟就好了。

九、韭菜木耳鸡肉馅饺子做法？

1，鸡脯肉250克，先切成条，再切成小丁，最后剁成肉馅放入盆中。加入20克花生油(鸡脯肉没油)，5克食盐，5克生抽，5克蚝油代替味，5克老抽，打入一个鸡蛋，加2汤勺凉水，顺着一个方向搅，搅到上劲发粘就可以了

2，韭菜150克，摘去杂质和坏叶，放在盐水中泡10分钟，杀菌去除农药。泡后，多冲洗几遍，控干水份，或用纱布沾一下韭菜上的水。切掉一厘米根部，根部泥沙洗不干净。淋上少量花生油拌一拌，锁住水份

3，干木耳30克，用温水泡软，去蹄，冲洗干净，控下水，切碎

4，把切好的韭菜和木耳倒入拌好的鸡肉馅中，顺着一个方向搅，搅匀就可以了。

这就是我韭菜木耳鸡肉馅的做法。

十、韭菜鱼肉馅饺子的家常做法？

鱼肉韭菜水饺的做法

主料龙利鱼2片 韭菜500克

调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量

鱼肉韭菜水饺的做法

1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

2.韭菜摘洗干净，控干水分

3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛 4.鱼肉洗干净

5.剁成鱼肉泥放进料盆

6.加入盐和蚝油

7.加入调和油搅拌均匀

8.韭菜切成末放进去

9.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了

10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子

11.按扁

12.用擀面棍擀成面片

13.放上适量馅料

14.捏成饺子

15.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦