家常鱼香肉丝的做法最正宗的做法窍门

一、家常鱼香肉丝的做法最正宗的做法窍门

家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，它的味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍最正宗的鱼香肉丝做法和一些制作技巧。

材料

• 猪瘦肉：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 木耳：适量
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量

步骤

1. 将猪瘦肉切成丝，青红椒切成小块，木耳泡发后切成丝备用。
2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入木耳和青红椒翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽、糖、醋和盐调味。
5. 将煸炒好的肉丝倒入锅中，与配料翻炒均匀，出锅前可撒上葱花提香。

除了以上步骤，还有一些小窍门可以帮助大家制作出更美味的鱼香肉丝:

• 选用新鲜的食材是制作美味菜肴的基础，所以大家在选择食材时要格外注意新鲜度。
• 豆瓣酱和生抽都有一定的盐分，所以大家在烹饪过程中可以适当减少盐的用量。
• 糖和醋的比例也很关键，可以根据个人口味适当调整。
• 最后加入的肉丝不要炒得过久，以免影响口感。

总之，家常鱼香肉丝是一道非常简单易学，又非常美味下饭的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

二、苹果醋版鱼香肉丝家常做法？

步骤 1

里脊肉200g 淀粉 料酒 水少许 蒜末 姜丝 胡萝卜丝 青椒丝 姜丝 笋丝 香菇丝 黑木耳丝 白糖 酱油少许 郫县豆瓣酱 ，苹果醋。

步骤 2

腌肉：里脊切丝用淀粉，料酒腌制 。 开锅蒜末+姜丝+腌肉翻炒装盘备用

步骤 3

起锅+香菇丝翻炒+胡萝卜丝+青椒丝+笋丝+里脊肉+黑木耳丝+豆瓣酱+酱油少许+白糖+陈醋（苹果醋）+淀粉勾芡大功告成。

三、家常版凉拌菜大全窍门？

要想凉拌菜好吃，第一是调味料，一定选择品牌好质量优的产品，其次是食材的处理方式，一些叶类莱，可以稍烫一下，水温不易过高，六七十温度极可，有些硬质食材，需要煮个二三分钟，凉拌菜最好用白醋，既保正品质，又提升口感，切忌用陈醋，色相十分的差。其它的和炒菜调味一样。

四、家常版鱼香肉丝最正宗的做法？

1. 准备材料。

2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6. 将肉丝翻炒均匀。

7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

温馨小提示

◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

五、家常菜鱼香肉丝的做法？

认识十几年的老同学了，还是自由恋爱，居然还需要表格列出来对比条件，现在的人都那么现实了么， 一般不是相亲的人才会这样对比吗。

六、河北鱼香肉丝的做法窍门？

1、准备好食材，猪肉要选猪里脊肉净肉，木耳要提前用清水泡发好，大约需要2个小时，胡萝卜洗净，小米椒切碎，笋洗净。

2、将猪肉切成肉丝，胡萝卜切成胡萝卜丝，笋切成笋丝，泡发好的木耳切成丝，蒜拍碎切成蒜末备用。

3、用料酒、胡椒粉、淀粉把肉丝腌制一下。也可以少放一点点盐。

4、锅中烧水，放入笋丝焯水，时间不要太长1分钟就行了，捞出来备用。

5、做料汁，碗中放入2勺生抽、2勺糖、1勺盐、1勺鸡精4勺醋、适量淀粉，再加入小半碗清水调匀。

6、先来炒肉丝，肉丝炒好后盛出，放一边备用。

7、锅中炒肉丝的油就可以，放入2勺豆瓣酱煸炒，再放入剁碎的小米椒和蒜末。

8、 放肉丝、笋丝、胡萝卜丝、木耳丝锅中翻炒，注意顺序不要乱。再将调好的料汁放入锅中，大火翻炒，直到汤汁浓郁，肉丝上色，配菜都熟了就可以了。

七、如何烹饪下饭家常菜鱼香肉丝？

哈哈，鱼香肉丝，每个人都喜欢吃，不管大人还是小孩，都喜欢，具体做法如下:

材料：300克猪里脊肉，切成丝、50克木耳，泡发后切成丝、50克胡萝卜，切成丝、30克姜末、20克蒜末、10克辣椒酱、适量食用油、盐、糖、酱油和醋

步骤：

1.将猪里脊肉切成丝状。

2.在炒锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。

3.加入猪肉丝翻炒至变色。

4.加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

5.加入辣椒酱、盐、糖、酱油和醋，炒匀。

6.炒至肉丝熟透后即可食用。

八、鱼香肉丝家常做法？

主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克

　　辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克

【烹饪步骤】

　　1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末

　　2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用

　3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用

　　4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香

　　5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁

　　6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒直到入味

九、家常菜谱鱼香肉丝

【专业菜谱】鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鱼香味道和鲜嫩的肉丝深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的家常鱼香肉丝做法。

所需材料

• 猪瘦肉适量
• 青椒、红椒、黄椒各适量
• 木耳适量
• 葱、姜、蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精适量

步骤

首先，将猪肉切成丝，用料酒和生抽腌制备用。接着，将青红黄椒、木耳切丝备用。

然后，锅中加油热，加入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

接着，加入切好的配菜，继续翻炒。加入适量的糖、醋和盐进行调味，再加入一些鸡精提鲜。

最后，将炒好的肉丝和配菜盛入盘中，一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。

小贴士

• 鱼香汁的比例很重要，糖要多一些，醋要少一些，这样炒出来的鱼香肉丝味道更佳。
• 如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生米或者豆腐皮等食材。

总结

家常鱼香肉丝做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。通过掌握好食材的搭配和调味，相信大家都能做出美味的鱼香肉丝。

十、正宗的鱼香肉丝的做法窍门

正宗的鱼香肉丝的做法窍门

鱼香肉丝是一道深受大家喜爱的经典川菜，其独特的口感和香气让人难以忘怀。但是，要想做出正宗的鱼香肉丝并不容易，需要掌握一些小窍门。

食材准备

• 猪瘦肉：500克
• 胡萝卜：一根
• 青椒：两个
• 木耳：适量
• 葱姜蒜：适量

制作步骤

1. 将猪瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 将胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

3. 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。

5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝。

6. 加入适量生抽、醋、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

• 在炒豆瓣酱时火候不宜太大，以免炒糊。
• 肉丝腌制时加入适量淀粉可以使肉丝更嫩滑。
• 如果喜欢口感更辣的朋友可以加入适量辣椒粉或辣椒油。

总之，正宗的鱼香肉丝需要用心去制作，掌握好食材和调味的比例，才能做出美味的鱼香肉丝。