蛋黄圆饼干的做法？

一、蛋黄圆饼干的做法？

蛋黄圆饼干做法如下↓

步骤1 准备四个蛋黄

步骤 2

两个蛋清分别放入盆中

步骤 3

4个蛋黄加入糖粉，奶粉，玉米淀粉，盐放到一边备用。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁和糖粉

步骤 5打蛋机高速打发

步骤 6

打到硬性发泡，跟做溶豆一样的状态，提起打蛋头有小尖角，放在一边备用。

步骤 7

蛋黄跟粉类先手动搅拌一下，防止飞粉

步骤 8

用打蛋器搅打均匀

步骤 9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀再全部加入打好的蛋白中

步骤 10

用切拌的方式搅拌均匀，防止消泡

步骤 11

倒入裱花袋中

步骤 12

剪小口，不要剪太大

步骤 13

挤一元硬币大小在不沾的油布上

步骤 14

一个配方的量我挤了风炉的三盘

步骤 15

我用风炉125度烤了半个小时，大家的烤箱不同用的温度也会不同，第一次烤多注意观察上色情况，不要烤糊啦！

步骤 16

烤到小饼干可以轻松从油布上拿下来就是可以啦！

二、蛋黄饼干箱做法？

准备：低筋面粉，鸡蛋，蛋黄，糖粉，盐。

将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中，用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠；倒入低筋面粉，搅拌至浓稠的糊状；裱花袋套在玻璃杯中，将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中，裱花带剪一个小口，将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中；烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟即可。

三、蛋黄煎饼饼干做法？

用料：鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖60g、黄油（融化）20g、低筋面粉100g、海苔粉（或者黑芝麻）1大勺；需要器材:防沾烤布(或烤纸)2张，1个平底的容器。具体步骤如下：1、鸡蛋和蛋黄放入盆中，加糖用打蛋器搅拌至均匀且稍微泛白的程度。

2、将融化的黄油加入混合均匀。过筛的低粉分2次加入，使用刮刀用按压的方式混合均匀

3、将面糊装入裱花袋中，使用1cm圆口花嘴。烤盘上铺好防沾烤布，然后在烤布上前后左右间隔约3cm挤出直径约3cm的面糊。在每一个小面糊上撒上适量的海苔粉（或者黑芝麻）。

4、完成后在上面盖上一片防沾烤布，使用一个平底的容器，垂直压在面糊上，将面糊压成约7-8cm大小。

5、将烤盘放入已经预热到180度c的烤箱中，烘烤10分钟，然后取出，将表面的防沾烤布揭掉，烤箱温度调低至120度c左右，再继续烘烤15-20分钟至金黄即可。

四、蛋黄粽子的做法和配料窍门窍门窍门

蛋黄粽子是中国传统的端午节食品之一，其口感香软、美味可口，备受人们喜爱。今天我将与大家分享蛋黄粽子的做法和一些配料窍门，希望能帮助到热爱美食的朋友们。

蛋黄粽子的简介

蛋黄粽子，又称糯米粽，是一种由糯米、蛋黄和其他各种馅料制成的传统中国食品。它常常在端午节这个传统节日里食用。蛋黄粽子外观用粽叶包裹，内部的糯米颗粒饱满粘稠，搭配丰富的馅料，每一口都充满了浓郁的香气。

蛋黄粽子的制作步骤

1. 准备材料，主要包括糯米、蛋黄、粽叶和馅料。

2. 将糯米浸泡在清水中，至少浸泡2小时，使其充分吸收水分。

3. 粽叶洗净后放入沸水中焯水，然后捞出备用。

4. 取一片粽叶，将其剪成一个长方形的形状，然后在其中放入一些浸泡后的糯米。

5. 在糯米上放入一颗蛋黄和适量的馅料，可以根据个人口味选择喜欢的馅料。

6. 折叠粽叶，将糯米包裹起来，形成一个四边形的形状，然后用细绳子绑紧。

7. 将制作好的蛋黄粽子放入锅中，加入足够的水，并加入适量的盐和料酒。

8. 开大火煮沸，然后转小火继续煮1.5-2小时，直到糯米熟透。

9. 取出蛋黄粽子，晾凉后即可食用。

蛋黄粽子的配料窍门

1. 馅料选择方面，可以根据个人口味进行搭配。常见的馅料有咸肉、糖果、豆沙等，可以根据自己喜欢的口味选择。

2. 馅料的搭配要均匀，可以将不同种类的馅料混合使用，增加口感的变化。

3. 糯米的煮熟程度要掌握好，既要保证糯米软糯可口，又要避免煮得过烂。

4. 粽子的包裹要紧实，可以使用细绳子牢固绑紧。

5. 蛋黄要选用新鲜的鸭蛋或鸡蛋，口感更好，味道更香。

结语

蛋黄粽子是一道充满了中国传统风味的美食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了制作步骤和配料窍门，便能够轻松地制作出美味的蛋黄粽子。希望通过本文的介绍，大家能够更好地了解蛋黄粽子的制作方法，品尝到地道的端午风味。

下次端午节，不妨自己动手制作一份蛋黄粽子，与家人朋友一起共享美食的喜悦吧！

根据您的需求，我为您生成了一篇关于蛋黄粽子的制作方法和配料窍门的专业博文。希望对您有所帮助，如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。谢谢！

五、蛋黄红豆粽子的做法窍门

蛋黄红豆粽子的做法窍门

粽子是端午节的传统美食之一，而蛋黄红豆粽子更是备受喜爱的经典口味。无论是美味的红豆馅还是香甜的蛋黄，都让人垂涎欲滴。想要制作出美味的蛋黄红豆粽子，有一些窍门和技巧是需要掌握的。在本文中，我将与大家分享这些做法的秘诀。

材料准备

首先，我们需要准备好制作蛋黄红豆粽子所需要的材料。以下是所需材料清单：

• 糯米
• 红豆
• 蛋黄
• 糖
• 盐
• 粽叶
• 棉线

新鲜的糯米是制作好粽子的关键。选择糯米时，可以挑选颗粒饱满，色泽洁白的品质优良的糯米。同时，在煮糯米之前，记得提前泡发一段时间，这样可以让糯米变得更加软糯可口。

做好红豆馅

制作蛋黄红豆粽子的第一步是做好红豆馅。以下是制作红豆馅的步骤：

1. 将红豆清洗干净，放入锅中加水煮沸。
2. 将煮沸的红豆倒入沥水篮中，去除多余水分。
3. 将沥干水分的红豆放入小锅中，加入适量的水和糖，用中小火煮熟。
4. 用勺子将煮熟的红豆压成红豆泥。

制作红豆馅的关键是煮熟红豆的时间要掌握好。如果煮得太久，红豆会变得过软，影响粽子的口感；如果煮得不够熟，红豆馅会有一些粗糙的口感。所以，需要根据自己的喜好和口感来决定煮熟的时间。

准备蛋黄

蛋黄是蛋黄红豆粽子的特色之一。在制作粽子之前，我们需要将蛋黄准备好。以下是准备蛋黄的步骤：

1. 将鸡蛋分离，取出蛋黄。
2. 将蛋黄轻轻搅拌均匀。

搅拌蛋黄时要轻柔，切忌用力过猛。因为我们希望粽子蒸煮时，蛋黄能够保持完整，让口感更好。

包粽子

在准备好红豆馅和蛋黄后，就可以开始包粽子了。以下是包粽子的步骤：

1. 将泡发好的糯米沥干水分。
2. 取一片粽叶，洗净后放入开水中焯水片刻。
3. 捞出焯水的粽叶，用清水冲洗干净。
4. 用手将焯水后的粽叶摊开，将糯米放在粽叶的中间。
5. 在糯米上放一些红豆馅和蛋黄。
6. 将粽叶对折成三角形，再将两侧对折封口。
7. 用棉线将封好的粽子绑紧。

包粽子时要注意，要将粽叶包裹得紧凑，这样才能保证粽子在蒸煮时不散开。同时，在绑棉线时也要用力均匀，这样可以确保粽子不会散开。

蒸煮粽子

包好粽子后，接下来就是将其蒸煮。以下是蒸煮粽子的步骤：

1. 将包好的粽子放入蒸锅中。
2. 加入适量的水，大火蒸煮1个小时。
3. 将蒸好的粽子取出，待凉后即可食用。

粽子蒸煮的时间要根据粽子的大小和口感来决定。一般来说，大粽子需要蒸煮的时间会更长一些，而小粽子则相对较短。

小贴士

制作蛋黄红豆粽子的过程可能需要一些时间和耐心。以下是一些额外的小贴士，希望能够帮助大家制作出更好的粽子：

• 在煮糯米之前，记得提前泡发一段时间，这样可以让糯米变得更加软糯可口。
• 煮红豆时要注意火候，煮得过久会影响口感。
• 搅拌蛋黄时要轻柔，切忌用力过猛。
• 包粽子时要将粽叶包裹得紧凑，这样才能保证粽子在蒸煮时不散开。
• 蒸煮粽子的时间要根据粽子的大小和口感来决定。

希望通过本文的介绍，大家能够学会制作出美味的蛋黄红豆粽子。无论是端午节还是其他节日，这道美食都能给我们带来美好的回忆和享受。

祝大家端午节愉快，享受美食！

六、如何制作美味可口的蛋黄饼干 | 蛋黄饼干的做法视频分享

概述

蛋黄饼干是一种受到人们喜爱的美食，其酥脆的口感和浓浓的蛋黄香味广受赞誉。想要制作一份美味可口的蛋黄饼干，除了掌握正确的做法，还需要一些制作技巧。本视频分享了制作蛋黄饼干的全过程，让您能够轻松掌握制作蛋黄饼干的窍门，为您的美食旅程增添新的色彩。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备一些关键的材料，包括低筋面粉、黄油、细砂糖、蛋黄酱等。这些材料将会成为制作蛋黄饼干不可或缺的原料，确保你准备充分并按照视频中的比例进行取用。

步骤二：制作面团

将准备好的低筋面粉、黄油和细砂糖混合搅拌均匀，直至形成光滑的面团。在搅拌的过程中，可以根据个人口味适量添加蛋黄酱，增加蛋黄香味的浓郁度。制作面团的关键在于均匀和细腻，确保每一口饼干都能够有相同的口感。

步骤三：制作饼干形状

将制作好的面团擀成薄片，在薄片上使用饼干模具切割出心仪的形状。切割的过程中要稍加用力，确保饼干形状清晰并且不易变形。将切割好的饼干放置在烤盘上，准备进入下一个环节。

步骤四：烘烤

将整理好的饼干放置在预热好的烤箱中，设定好温度和时间。烘烤的过程中需要时刻观察饼干的状态，确保烤制出色泽金黄并且酥脆可口。一旦烘烤完成，将饼干取出并放置在通风的地方，待其自然风干。

步骤五：品尝

在饼干完全冷却之后，即可尽情享用您制作的美味可口蛋黄饼干。蛋黄饼干的香甜口感、酥脆质地，一定会带来无尽的美食享受。

感谢您观看这篇介绍蛋黄饼干制作的文章，希望您能从中获得制作蛋黄饼干的乐趣和技巧。祝您成功制作出美味的蛋黄饼干，美好的时光与家人和朋友一同分享。

七、豆沙蛋黄酥的做法窍门

豆沙蛋黄酥的做法窍门

豆沙蛋黄酥，是一款古老而又经典的中式点心，以其酥皮、香甜的豆沙和咸香的蛋黄馅料而闻名。无论是在传统节日，还是平时的下午茶，都是人们喜爱的点心之一。今天，我将和大家分享一些豆沙蛋黄酥的做法窍门，希望能帮助大家制作出口感松脆、香甜可口的豆沙蛋黄酥。

材料准备：

• 酥皮：
• 低筋面粉 200克
• 无盐黄油 150克
• 水 70克
• 豆沙馅料：
• 红豆沙 200克
• 白砂糖 40克
• 食用油 20克
• 蛋黄馅料：
• 蛋黄 4个
• 猪油 40克
• 白砂糖 30克

步骤：

1. 准备酥皮

将低筋面粉、无盐黄油和水放入搅拌机中，中速搅拌均匀，制成酥皮面团。注意不要过度搅拌，以免面筋发生收缩。

2. 分割酥皮

将酥皮面团分割成小块，每个约15克左右。使用手掌将其压平，稍微挤压成圆形。

3. 准备豆沙馅料

将红豆沙、白砂糖和食用油混合搅拌均匀，制成豆沙馅料。

4. 准备蛋黄馅料

将蛋黄、猪油和白砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀，制成蛋黄馅料。

5. 包裹馅料

将豆沙馅料和蛋黄馅料分别包裹在酥皮中，将酥皮的四个角拧紧封口。

6. 烘烤

将包好馅料的酥皮放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，直至酥皮金黄酥脆即可。

7. 完成

将烘烤好的豆沙蛋黄酥取出，放凉后即可食用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的豆沙蛋黄酥了。下面，我将和大家分享一些制作过程中需要注意的窍门。

窍门：

1. 选用优质的豆沙

豆沙是豆沙蛋黄酥的关键馅料，选择优质的豆沙非常重要。优质的豆沙口感细腻，颗粒均匀且不过干。建议选择经过筛选、研磨的红豆沙。

2. 使用低筋面粉

低筋面粉含有较少的蛋白质，更适合制作酥皮，能够制作出酥脆的外皮。如果使用普通面粉，面团过于筋道，无法制作出完美的酥皮。

3. 控制好水的添加量

水的添加量直接影响到酥皮的口感。如果水的用量过多，会导致酥皮发硬、失去了酥脆的口感；如果水的用量过少，面团过于干燥无法黏合成型。建议根据面粉的吸水情况适量添加水，切勿一次性加入过多。

4. 注意烤箱温度和时间

烤箱温度和时间是制作豆沙蛋黄酥的关键。建议预先调节烤箱至180°C，烘烤时间约15分钟。但由于每个烤箱的性能不同，建议根据自家烤箱的特性进行调整。

希望以上的窍门能够对大家制作豆沙蛋黄酥有所帮助。豆沙蛋黄酥作为传统的中式点心，无论是制作工艺还是口感都有其独特之处。通过不断的尝试和摸索，相信大家也能够制作出美味的豆沙蛋黄酥。祝大家制作愉快，享受美食！

该款豆沙蛋黄酥的制作过程并不复杂，只需要一些准备工作和一些制作窍门，就能够轻松制作出美味可口的豆沙蛋黄酥。希望以上的分享能够对您有所帮助，祝您制作愉快，享受美食！

八、香葱蛋黄饼干的做法？

1.鸡蛋加油搅成蛋液。

2.鸡蛋液中依次加入香葱、奶粉、糖和盐、筛入面粉和泡打粉。

3.捏成饼干胚。

4.面团松弛10分钟，擀成饼面胚。用模子刻花

5.排列在烤盘上，烤箱预热200度，200度烤15-20分钟，到饼干底部发黄，关上烤箱，焖10分钟，即可。酥脆喷香。

九、蛋黄派饼干的做法？

工具/原料

低粉 (60克)

糖 (60克)

蛋 (2个)

牛奶 (25克)

黄油 (15克)

低粉 2克

玉米淀粉 4克

牛奶 75克

糖 20克

蛋黄 12克

黄油 10克

香草精 适量

方法/步骤

1/23 分步阅读

蛋黄加入糖打到微白

2/23

牛奶加热到微微沸腾。

3/23

倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

4/23

低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

5/23

拌均匀后倒回牛奶里。

6/23

重新加热到浓稠。

7/23

关火加入黄油

8/23

再加入香草精拌均匀

9/23

放凉后，装入保鲜袋里。

10/23

卷成棒状，入冰箱里冻硬。

11/23

两个蛋加入糖

12/23

打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

13/23

加入已过筛的低粉翻拌均匀

14/23

黄油隔水融化

15/23

先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

16/23

倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀

17/23

装入裱花袋里

18/23

取出已经冻硬的馅芯，切片备用

19/23

模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右

20/23

等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯

21/23

再把面糊挤上盖满

22/23

烤箱180度，约20分钟。

23/23

完成

十、小米粉蛋黄饼干的做法，小米粉蛋黄饼干怎么做？

主料鸡蛋黄3个鸡蛋1个小米蛋糕粉77克 辅料细砂糖40克 步骤小米粉蛋黄饼干的做法步骤11.备好材料小米粉蛋黄饼干的做法步骤22.将三个蛋黄一个全蛋放入容器内，加入配方里的糖小米粉蛋黄饼干的做法步骤33.打蛋器高速打发至颜色发白，提起来划8字不会马上消失就好了小米粉蛋黄饼干的做法步骤44.筛入小米蛋糕粉小米粉蛋黄饼干的做法步骤55.用刮刀采用抄底翻拌的方式将面糊拌匀小米粉蛋黄饼干的做法步骤66.裱花袋放入一圆形花嘴，放入一个高杯子里，将面糊装进去小米粉蛋黄饼干的做法步骤77.剪一小口，露出花嘴，如果没有圆形花嘴也可直接将裱花袋剪个1cm大小的口子小米粉蛋黄饼干的做法步骤88.烤盘铺硅油纸，将面糊间隔挤在烤盘上小米粉蛋黄饼干的做法步骤99.烤箱预热170度上下火中层，烤16分钟小米粉蛋黄饼干的做法步骤1010.烘烤完成取出晾凉，就可以从油纸上取下来了