一、茄子炒馍馍做法大全？

把茄子切成丝，馍馍也切成条，起锅烧油，用葱花爆香，把茄子炒软烂后，放上馍馍条，放上自己喜欢的调料。

二、黄馍馍的做法大全窍门

黄馍馍的做法大全窍门

黄馍馍是陕西省非常有名的传统面食之一，以其黄亮诱人的外观和软糯的口感而受到广大食客的喜爱。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了窍门，就能做出美味的黄馍馍。今天就给大家介绍一下黄馍馍的做法大全和一些窍门。

材料准备

制作黄馍馍的材料并不复杂，主要包括：

1. 黄豆面：黄豆面是制作黄馍馍的关键材料，质量的好坏直接影响口感，建议选择新鲜、干净的黄豆面。
2. 面粉：面粉可以增加黄馍馍的筋道感。
3. 干酵母：干酵母是发酵的必备材料，可以帮助黄馍馍发酵。
4. 水：用于调配面团的水，根据黄豆面的不同，水的用量也略有差异。

步骤详解

下面是黄馍馍的详细制作步骤：

步骤一：和面

将黄豆面和面粉混合，按照2:1的比例加入适量的水，搅拌均匀，形成面团。面团要揉至光滑且有韧性，一般需要揉搓10-15分钟。

步骤二：发酵

将和好的面团放置于盖有湿布的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵1-2个小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

步骤三：揉面

将已发酵的面团取出，排气揉面，将气泡挤压出来，然后重新揉搓至光滑。

步骤四：整形

将揉好的面团分成小块，每个小块约20-30克，然后用手掌将面团搓成长条形。

步骤五：二次发酵

将整形好的小面团放置在发面盘中，盖上湿布，再次放置在温暖通风处进行二次发酵，约1个小时。

步骤六：蒸煮

将发酵好的黄馍馍放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，出锅后稍微晾凉。

步骤七：食用

将蒸煮好的黄馍馍放凉后即可食用，可以搭配各种配料和汤品。

窍门和技巧

下面是黄馍馍制作过程中的一些窍门和技巧，供大家参考：

• 黄豆面的选择非常重要，建议选择质量好，保存完好的黄豆面，以保证口感和口感。
• 在和面的过程中应适度加水，以保持面团的黏性和可塑性。
• 发酵的时间要根据实际情况把握，可以根据面团的大小、温度和环境气温来决定发酵的时间。
• 在揉面的时候要用力，揉至光滑的面团才能制作出筋道的黄馍馍。
• 蒸煮的时间也是需要根据面团的大小和个人口感来调整的，一般10-15分钟即可。

希望以上的黄馍馍制作方法和窍门可以帮助到大家，让大家在家中也能轻松制作出美味的黄馍馍。不同口味的黄馍馍也可以根据个人喜好进行创新和改良，加入各种配料和酱料，做出属于自己的独特口味。祝大家制作愉快，美味可口！

三、炒猪杂的做法大全窍门？

　　 材料:

　　 猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许

　　

做法:

　　

　　1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

　　2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

　　3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

四、炒苹果的做法大全窍门？

菜 名： 酥皮炒苹果 　　 　　

主 料： 清酥面2件，苹果2只，莲花威化1片，雪糕1个球，玉桂粉少许，朱古力装饰2片，朱古力汁少许，草莓汁少许，苹果汁少许。 　　

做 法： 1、先将苹果去皮，切成桔子型块状，然后将锅烧热，加入白糖和柠檬汁，炒化后加入苹果块，煎至金黄色留用。 　　2、准备清酥面2件，把炒好的苹果块夹入清酥面中，再在顶上放莲花威化及雪糕，用苹果汁、草莓汁和朱古力汁加以装饰即可 　　

拔丝苹果的原料：

苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。 　　

做法： 　　

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国] 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口

五、瓜馍馍的做法窍门？

面粉

500克

南瓜

200克

酵母

3克

白糖

20克

水

适量

做法

1/16南瓜去皮蒸熟压成泥

2/16面粉，酵母，糖，南瓜一起放入容器搅拌

3/16缓慢加入水，和成面团放温暖处发酵至2.5倍大

4/16发好的样子

5/16取出面团充分排气，揉成光滑的面团

6/16从大面团中分出两个大约50克的面挤子，和两个5克的小面团

7/16其中一个大的揉圆按扁成稍厚的面饼

8/16另一个揉圆放在面饼中间

9/16其中一个5克的小面块搓成长条形

10/16绕在圆面团底部，接口捏紧

11/16另一个做成蝴蝶结

12/16蘸点水粘在接口处，这样就做好了！

13/16按照这个顺序做好全部，放在刷了油的蒸屉二次发酵

14/16发好后的样子，开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟，出锅即可

15/16蒸好的样子好漂亮

六、陕北黄馍馍的做法窍门窍门

陕北黄馍馍的做法窍门

陕北黄馍馍是陕西省陕北地区的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。黄馍馍的质地松软，味道香甜，古朴自然，成为了当地人重要的主食之一。下面就为大家介绍一下陕北黄馍馍的制作方法和一些窍门。

材料准备

• 面粉：500克
• 酵母：10克
• 温水：适量
• 食盐：适量
• 白糖：适量

步骤指南

1. 将面粉倒入容器中，加入适量的温水，揉成面团。

2. 将酵母加入面团中，揉匀，饧面20分钟。

3. 在面团中加入适量食盐和白糖，继续揉匀，饧面30分钟。

4. 将面团搓成长条状，切割成小面剂子，用手掌心将剂子搓圆，饧面30分钟。

5. 取一个剂子搓成长条状，将两端同时向中间捏起，轻轻拉长后扭曲成螺旋状，做法如揉面，饧面30分钟。

6. 在蒸锅中垫上烘焙纸，将馍放在上面，上锅蒸30分钟即可。

制作窍门

1. 面团发酵时间要充分，这样做出的黄馍馍才会酥松可口。
2. 揉面时要加入适量的食盐和白糖，可以增加黄馍馍的香甜味。
3. 搓面剂子时要用力搓圆，这样才能使黄馍馍的形状更好看。
4. 在蒸锅中垫烘焙纸，可以避免黄馍馍粘锅。
5. 黄馍馍蒸制时间一般为30分钟，根据个人口味可以适量调整。

小结

陕北黄馍馍作为陕西地区的传统美食，以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。制作黄馍馍并不复杂，但需要注意面团的发酵时间和搓剂子的技巧。希望大家通过本篇文章掌握了陕北黄馍馍的制作方法和一些制作窍门，能够在家中尝试制作出美味的黄馍馍。最后祝大家制作成功，用餐愉快！

七、羊肠炒洋葱的做法大全窍门？

材料：羊肠，尖椒，洋葱头，花椒 ，姜 ，蒜，盐，糖，剁椒酱，胡椒

步骤：1.把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。

2.油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。

3.锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油，放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅。

八、面糊炒辣椒的做法大全窍门？

面糊炒辣椒的做法：

用料：青椒，（线椒）都可以用，适量鸡蛋，根据辣椒用量添加 2-3个鸡精 3勺盐 适量面粉， 适量水，可加可不加 油 适量。

步骤 1

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第一步:辣椒洗净切丁，（线椒洗净切丁），切丁的辣椒放一个小盆里，放入3颗鸡蛋，放入盐.鸡精.油调味，拌开，少量多次的加入面粉，搅拌至没有干面粉，每个辣椒都裹上面糊，

步骤 2

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第二步：起锅烧油，油热放入裹好的辣椒，小火慢炒（如果辣椒多的话可能比较慢，要有耐心哦！这样才会好吃