主料：牛奶适量，面粉一小碗
辅料：盐适量，糖少许
奶香手撕饼的做法步骤：
1.奶香手撕饼食材。
2.牛奶加热基本开了备用。
3.然后放入面粉搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团。
5.取一块擀成薄片。
6.然后均匀的抹上酥油，撒上盐和少许糖。
7.然后卷成卷。
8.然后用刀切成两半。
9.然后一边卷一边拉长。
10.然后卷好按一下。
11.把面擀成了薄薄的饼。
12.然后等瑞仕锅热了放入饼坯中火煎。
13.一面金黄翻面在烙。
14.两面金黄微微鼓起就熟了。
15.做好的饼稍微摔一下就开层了，趁热吃很酥软。
小窍门&温馨提示：1、和面的水或者牛奶温度北京的话冬季以75度左右为佳。
葱花千层饼
半烫面的面胚，比发酵面团节省时间，适合早上现做当早餐。
原料：面粉、葱、开水、冷水、白芝麻、盐、五香油酥。
做法步骤：
第1步、食材称重备用。
第2步、面粉先用90克的开水烫面。
第3步、然后加入90克的冷水搅拌均匀。
第4步、和成光滑的面团，开始擀面片。
第5步、尽量擀成长方形的样子。
第6步、刷上油酥:油酥就是面粉，油，调味品调出来的。
第7步、葱花。
第8步、然后按照这样子切出来，中间不切断。
第9步、然后开始上下往中间叠起来。
第10步、再折叠过去，重复。
第11步、收口，轻轻擀开。
第12步、表面撒芝麻，再继续擀。
第13步、这样子芝麻就固定住，不会掉啦。
第14步、电饼铛刷油，开始中火烙。
第15步、两面烙的金黄。
第16步、这个时候的饼也差不多熟了。
第17步、改刀。
第18步、外脆里软的千层饼就完成了。
小贴士：
此款饼半烫面，不用酵母。
主要材料：面粉300克，鸡蛋一个，水170克，盐3克，葱一颗，酵母2克，无铝泡打粉5克，十三香少许。
【详细做法】
第一步：首先我们炸点葱油，锅里倒入30克油，把切好的葱花放进油里，小火慢炸，葱花金黄色捞出，再把炸好的油放进碗里备用。
第二步：盆里加入170克温水，打入一个鸡蛋，少许十三香，一把葱花，搅拌均匀。
第三步：盆里再加入300克面粉，2克酵母，5克泡打粉，3克盐。
第四步：用筷子搅成大面絮状，倒入10克食用油，搅成偏软一点的面团。
第五步：在手上沾满葱油，揣面叠面，把面揣匀，醒面15分钟。
第六步：手上再沾葱油，再次把面揣匀，醒面20分钟。
第七步：双手摸油把面分成90克左右的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。
第八步：再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度，中间划两刀。
第九步：锅里倒入适量油，油温烧至放入筷子冒泡，大约6成热油温。
第十步：双手提起油饼下入油里，炸四十秒左右，一面定型翻面。
第十步：翻面再炸20秒左右，再次翻面，炸油饼多翻面，这样受热均匀，也不会夹生。
第十一步：两面炸至金黄色，葱油饼就炸好了，捞出控油放在干净的盆里，喜欢吃软的可以盖上盖子回软。
您说的手撕饼应该是手抓饼吧，起源地在中国台湾，手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
食材明细
面粉 500克
热水 300克
油 50克
葱花适量
盐5克
五香粉3克
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
手撕饼的做法步骤
1
500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
3
取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
4
抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
5
两边对折。
6
用刀切成条状，顶边不要切断。
7
切完后打开。
8
用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
9
之后把饼上下拼拢。
10
之后把饼上下拼拢。
11
由一边卷向另一边，卷紧。
12
把尾边压在底下，用手按一下。
13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
15
平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
16
烙好一面，翻过来烙另一面。
17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
材料：面粉400g、葱花100g、香油10g、盐3g、五香粉10g
做法：
1.把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
3.面案上撒满面粉,把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。
5.切记千万不要把两端切断。
6.切好的面皮。
7.从一边开始卷成长条状。
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。
9.卷好。
10.面团擀薄。
11.炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。
鸡蛋饼是大众喜食的食品，不仅味道好，营养价值也很高，那么是谁发明的鸡蛋饼呢?鸡蛋饼的由来又是怎么样的呢?接着往下看吧!
在民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自小就喜面食。当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少咸宜的休闲食品。
鸡蛋饼这么有名，除了好吃之外，和它自身含有的高营养也有关系，因为鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。所以把鸡蛋饼当早餐是个不错的选择，怪不得那么多人都喜欢吃鸡蛋饼。
制作过程：1、取适量面粉（根据你的食量）；
2、取一碗温水（用手式一下水温，感觉不烫手就可以了）；
3、将面粉放入容器中，加适量温水，用普通和面方法就可以了、面和的软一些，最好感觉有点拈手；
4、将和好的面擀成一个大大的薄饼；
5、在薄饼上面均匀的涂满油和盐（一般我涂油的方法是，将油到在面上，将面饼用不同角度反复的对折，使面饼全面沾满油）；
6、将涂好油和盐的面饼卷起来；
7、将卷起来的面饼用手或刀切成6公分的段（可以自己选择大小）；
8、将面卷段用手轻轻的拉一下，然后向拧麻花似的，拧一下在按到一起成一个小圆饼状；
9、将小圆饼用擀面棍擀开；
10、将饼锅放少许油（火要微火）；
11、油烧热后，将擀开的饼放到锅中，盖上盖子；
12、待一面有微微的焦黄时，将饼翻过来；
13、反复几次后，看到饼的两面都焦黄后，即可出锅；
14、出锅后的饼，即可用双手延边缘想内侧拍打，打散即可，香喷喷的手撕饼这样就做好了。
面粉、水、鲜牛奶、炼乳、油、奶精
1.取适量面粉,取一碗温水，将面粉放入容器中,加适量新鲜牛奶,用普通和面方法就可以了.面和的软一些,最好感觉有点拈手。
2.将和好的面擀成一个大大的薄饼，在薄饼上面均匀的涂满炼乳，有条件的话可以撒一些奶精，吃起来口感很醇厚.(一般我涂炼乳的方法是,将炼乳到在面上,将面饼用不同角度反复的对折,使面饼全面沾满油。
3.将涂好炼乳的面饼卷起来，将卷起来的面饼用手或刀切成。
4.将面卷段用手轻轻的拉一下,然后向拧麻花似的,拧一下在按到一起成一个小圆饼状。
5.将小圆饼用擀面棍擀开，将饼锅放少许油.(火要微火)。
6.油烧热后,将擀开的饼放到锅中,盖上盖子，待一面有微微的焦黄时,将饼翻过来。7.反复几次后,看到饼的两面都焦黄后,即可出锅。
8.出锅后的饼,即可用双手延边缘想内侧拍打,打散即可.香喷喷的奶油手撕饼这样就做好了.
食材明细
面粉 500克
热水 300克
油 50克
葱花适量
盐5克
五香粉3克
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
手撕饼的做法步骤
1
500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
3
取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
4
抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
5
两边对折。
6
用刀切成条状，顶边不要切断。
7
切完后打开。
8
用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
9
之后把饼上下拼拢。
10
之后把饼上下拼拢。
11
由一边卷向另一边，卷紧。
12
把尾边压在底下，用手按一下。
13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
15
平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
16
烙好一面，翻过来烙另一面。
17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
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