玉米面窝头的做法？

一、玉米面窝头的做法？

步骤/方式1

放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。

步骤/方式2

先搅拌均匀之后才能烫面

步骤/方式3

拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌

步骤/方式4

揉匀以后醒个10分钟

步骤/方式5

分块整形

步骤/方式6

揉窝头，就是利用大拇指整成窝头的形状

步骤/方式7

开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。

步骤/方式8

蒸好的玉米面窝头

二、鲜枣窝头的做法窍门？

鲜枣窝头的制作窍门

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红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。

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面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里，用勺子搅匀，再加入绵白糖，继续拌匀。烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）。用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。

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小苏打加一点温水搅拌一下备用。等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。玉米面看起来松散其实含水量足够抱团

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1/2

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玉米面里加入红枣丁，揉匀，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。

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备好了团窝头喽！取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球，左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。底部的窝深一些

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待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚，大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。

注意事项

*这个用量可以做9到10个窝头，比喜欢太甜的可以把绵白糖的量减到20克。

三、玉米面窝头的做法，黄豆玉米面窝头怎么做好？

主料

玉米面500克

黄豆面500克

辅料

小苏打5克

1.准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。

2.开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤

3.小苏打用温水化开，加入到烫好的面中

4.揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。

5.蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种大树叶，专门用来铺锅，被称为“干粮叶子”，已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小，团成馒头装，底部捏出一个窝窝，放入蒸锅。千万不要追求表面光滑，这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟后表面会有一层硬皮，口感不好。

6.盖锅开火，水开后再蒸20分钟。关火，等3分钟打开锅盖，窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大，底部的窝也会基本消失，入口喧软好吃，虽然没有糖，吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样，出锅什么样，就是硬的。

四、窝头的做法纯玉米面？

食材：玉米面 开水 一个鸡蛋 零卡糖（喜欢可加）红枣碎 黑芝麻

做法：

1.碗里加入玉米面 倒开水搅拌（少量多次）搅拌成絮状（无干粉状态）晾凉

2.加入红枣 黑芝麻 鸡蛋 酵母 搅拌均匀 揉成面团 盖盖醒发四十分钟到一个小时

3.将醒发好的面团 分成等份 整理形状 上蒸锅再次醒发十五分钟到二十分钟左右即可

4.开火蒸20分钟左右（可根据窝窝头大小 厚度 调整时间长短）

五、玉米面窝头的家常做法？

玉米窝窝头的制作方法

食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。

准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。

准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。

再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。

然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。

六、黄豆玉米面窝头的做法？

主料

玉米面500克

黄豆面500克

辅料

小苏打5克

1.准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。

2.开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤

3.小苏打用温水化开，加入到烫好的面中

4.揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。

5.蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种大树叶，专门用来铺锅，被称为“干粮叶子”，已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小，团成馒头装，底部捏出一个窝窝，放入蒸锅。千万不要追求表面光滑，这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟后表面会有一层硬皮，口感不好。

6.盖锅开火，水开后再蒸20分钟。关火，等3分钟打开锅盖，窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大，底部的窝也会基本消失，入口喧软好吃，虽然没有糖，吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样，出锅什么样，就是硬的。

七、韭菜玉米面窝头的做法？

原料

more

新鲜红薯 (220g)

玉米面(100g)

雀巢奶粉 20g

1/准备好红薯、玉米粉、奶粉。

2/红薯削皮切薄片

3/用微波专用保鲜袋装好。

4/放入微波炉；高火叮3分钟即熟。

5/趁热把红薯压成泥。

6/放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。

7/加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。

8/取小块面团于手中，搓成长圆形。

9/用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。

10/全部面团做好8个窝头。

11/放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。

12.美味又好吃的韭菜玉米面窝头的做法完成开吃了。

八、玉米面窝头的做法死面？

主料；：；

1.玉米面(500克)。

辅料；：

1.黄豆面(75克)、2.面粉 (50克)、3.白糖 (50克)。；

操作步骤；：；将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%。

（余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）。

；逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲，面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。

；取每一份搓成圆柱形。底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。；将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。

九、粗玉米面窝头做法？

1.我用的这种颗粒感的玉米面,11.粗面和细面的对比,21.开水把粗面烫熟,放白糖，发酵粉拌匀，放一小时，捏成窝窝上锅蒸

十、纯玉米面窝头做法？

1、准备食材：玉米面400克、白糖适量、开水适量、小苏打4克

2、盆里加入玉米面，根据自己的口感加入适量的白糖，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，加入小苏打，搅拌均匀，揉成光滑面团，放着松弛15分钟。

3、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子先整理成馒头模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子。

4、全部做好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入水，把做好的窝窝头放进去，不要放得太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，焖5分钟就可以了，香甜可口的纯玉米面窝窝头就做好了。