糟大头虾做法？

一、糟大头虾做法？

1.

首先准备大头虾500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入生姜片15克，葱花15克，料酒15毫升，用小火煮至沸腾。

3.

接着放入大头虾500克，用大火煮十分钟。

4.

如下图所示，煮至变色即可。

5.

十分钟以后直接捞出，再放入生抽15毫升，糟卤汁15毫升，小米辣15克，混合搅拌均匀即克。

二、大头虾煲做法？

 大头虾煲是一道美味可口的海鲜佳肴，不仅拥有鲜美的肉质和独特的口感，还富含丰富的营养物质。以下是一种大头虾煲的做法：

食材准备：

1. 新鲜大头虾500克

2. 姜适量

3. 蒜适量

4. 葱适量

5. 豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 糖适量

10. 水适量

做法：

1. 将大头虾剪去虾须和虾钳，洗净备用。

2. 姜切片，蒜拍扁，葱切段备用。

3. 锅里放入适量的油，放入姜片、蒜瓣和豆瓣酱炒香。

4. 加入大头虾翻炒，待虾身变红后，加入料酒去腥。

5. 接着加入生抽、老抽、糖和水，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让虾入味。

7. 待汤汁快收干时，放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

将煮好的大头虾煲盛入盘中，即可享用。如果喜欢辣味，可以在翻炒过程中加入适量的辣椒粉。还可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。大头虾煲可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

三、顺德大头虾做法？

食材用料

大头虾400g、油、葱姜蒜粉、十三香适量、椒盐粉适量

方法/步骤

1/8

大虾洗净

2/8

开油锅，放入点葱酱蒜粉

3/8

放入虾翻炒

4/8

等油第二次起爆后关火

5/8

盛出备用

6/8

放入椒盐粉，十三香粉，葱酱蒜粉，烘烤热

7/8

放入之前的虾，翻炒，烘烤

8/8

装盘

四、美极大头虾做法？

用料

大头虾 2斤

盐 2勺

生姜 少许

料酒 少许

生抽 少许

白砂糖 两勺

小葱 少许

蚝油 一勺

白芝麻 少许

生粉 一勺

做法步骤

1、将虾洗净，剪掉胡须和脚，这样看着整齐不拉油，控干水分，放着备用

2、锅内倒入油，多一些，将控干水分的大头虾倒入锅内爆炒，待大头虾颜色变红捞出

3、锅内留出少许油，将姜末和葱末倒入爆香

4、倒入料酒，生抽，蚝油，放入糖，盐将虾翻炒几遍，盖上盖子焖两分钟，最后倒入水芡粉

5、出锅盛入盘中，撒上葱花芝麻点缀，一道色香味俱佳的油焖大虾完成

五、上海炒大头虾做法？

步骤 1

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姜切丝，葱切段，大蒜等下压泥

步骤 2

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大头虾500克，洗干净，减掉胡须和脚

步骤 3

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淡味油烧热到6分热，就是手放在锅上有点烫，把洗干净的虾扔进去炸，小心哦！会溅出油花！

步骤 4

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全都炸过一遍后，再倒进去炸第二遍，这样壳更脆。

步骤 5

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调料：生抽1勺，鱼露0.5勺，糖2勺（还有2勺糖后面用），清水2勺。

步骤 6

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开炒，底油爆香蒜泥和姜丝，倒入炸好的虾。

步骤 7

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加入料酒1-1.5勺，快速翻炒。

步骤 8

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倒入调好的汁，开盖中小火烧，汁水冒泡后（差不多1-2分钟），加入剩下的2勺糖，加的时候撒均匀，然后翻炒一下，这样虾壳会亮亮哒，甜甜哒。

步骤 9

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汁水收的差不多了，撒葱段。

步骤 10

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撒完葱段就可以准备出锅了，看，锅底没有汁水，虾壳亮亮哒！

步骤 11

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装盘，开吃！

六、湄公河大头虾的做法？

炭烧湄公河大头虾

材料：湄公河大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。

做法：大头虾洗净，炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。食用时，取大头虾蘸酱汁即可。

七、大头虾伊面做法？

材料海虾半斤伊面(意面)2人份起司(芝士)适量奶油1小匙蒜头(切片)5瓣鸡高汤250ml月桂叶3片太白粉适量橄榄油适量白酒(或米酒)1匙黑胡椒粉适量做法1虾洗净，剪去触须，同时剪开虾背去肠泥。若有时间可再把脚剪掉2将伊面放入滚水中，迅速烫软后便捞起沥水备用。

3热油锅，中火， 爆香蒜片。放入月桂叶、鲜虾，煎到七分熟。

4续用原锅，加入奶油拌炒一下，接着倒入鸡高汤炒匀。

5待锅里酱汁沸腾、虾也煮熟后，把虾捞起，汁留锅中。

6加入起司片，边煮边搅拌至起司融化，放入伊面（觉得太咸可混些热水），再加太白粉水勾芡。

7面吸收酱汁后可捞起摆盘，最后放上鲜虾，淋上锅底汤汁。完成！

八、越南咖喱大头虾做法？

1. 虾先在油里略煎熟。

2.水烧开，加绿咖喱酱，椰浆，烧冬荫功剩下的一根香茅草和几片柠檬叶也扔进去增加香味。

3.大火煮开，倒入虾，小火煮至汤汁浓稠，加糖和一点点鱼露调味。

4.捞出草和叶子，装盆，点缀柠檬叶（没用完的小辣椒也被我拿来点缀，哈，物尽其用）

九、冰冻大头虾的做法？

原料

冻大虾 (适量)

葱姜 适量

辣椒 适量

醋 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

老抽 适量

方法/步骤

1、冻大虾解冻后，将大虾按在砧板上，用刀开后背，挑去虾线，清洗干净。

2、生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。

3、锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。

4、再加入葱段、姜片和干红辣椒段，继续小火煸出香味

5、倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾壳发红。

6、调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。

十、蜜汁大头虾的做法？

大虾油亮的秘密不是油，而是麦芽糖。蜜汁大虾一起来看看吧。

工具/原料

虾 (适量)

白糯米酒 (适量)

生抽 (适量)

味淋 (适量)

麦芽糖 适量

方法/步骤

1/6分步阅读

大虾洗净。剪去虾须、虾枪。

2/6

沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。取出里面的虾囊和虾线。全部处理好。

3/6

锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。

4/6

大虾捞出，控干油。平底锅内倒入米酒。倒入味淋。倒入酱油（少许）调味。

5/6

稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。麦芽糖取一块。加入少许的麦芽糖。

6/6

待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。