羊肉饺子馅儿的做法大全？

一、羊肉饺子馅儿的做法大全？

羊肉400克、胡萝卜300克、大葱一段、生姜一小块、干花椒3克、盐适量、生抽5克、胡麻油适量。

做法步骤：

1、准备一个小碗，碗里加入3克干花椒，再加入适量开水，浸泡1小时左右，等到花椒水晾凉后备用。做羊肉馅饺子，花椒水是最关键

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入适量食用盐抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘状态。

3、把胡萝卜洗净去皮，先切成细丝，再切成碎末。

4、接着往肉馅中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。

5、肉馅打入花椒水之后，看起来会饱满而有光泽。

6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子搅拌均匀。

7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。

8、接下来就可以包饺子了

9、锅里加入适量清水，水开后下入饺子， 开锅后加入一小碗凉水，反复三开后即可捞饺子。

二、羊肉辣椒饺子馅的做法大全？

1，羊助条肉500克，切成形状无需相等的适当的块，放入绞肉机机绞成肉馅，放入盆中。

做调料油:

热锅倒入100克胡麻油，麻油拌馅香。放入20几粒花椒、一片香叶、一小勺茴香、小葱结二个、香菜结一个，开小火慢炸，炸出香味，捞出杂质，备用

在肉馅中加入10克食盐、半汤勺老抽、2毫升蚝油提鲜，倒入炸好的调料油，羊肉比较瘦，放的油相对多一点，少量分次加入适量凉开水，用筷子顺着一个方向搅，搅到上劲了粘粘的就搅好了

2，绿菜辣椒3个，尖辣椒2个分别去掉蹄和籽，清洗干净，先切成细丝，再切成小丁，剁一下，稍碎点，剁好淋上点麻油，以免出水

3，把处理好的两种辣椒放入肉馅中，还是顺着一个方向用力搅，搅到没有水分溢出，粘粘的就搅好了。

我的羊肉辣椒饺子馅做好了。

三、羊肉黄瓜馅饺子馅做法大全？

1黄瓜插好丝，放入盆中放入盐，杀出水分撰干，用刀在剁碎黄瓜

2把羊肉剁碎，放葱姜末，十三香，蚝油，酱油调味，加入料酒去去膻味，羊肉向一个方向搅拌

3把剁好的黄瓜个羊肉馅放一起

4向一个方向搅拌，加入香油，料油搅拌均匀，羊肉黄瓜馅调好了，这样挺好吃

四、包菜羊肉饺子馅做法大全？

主料

 羊肉350克

 菜花(脱水)200克

辅料

大葱叶适量 花椒粉适量 料酒适量 生抽适量 食用油适量 食用盐适量 耗油适量 花椒粉少许

具体步骤

步骤1

羊肉搅碎，也可以剁碎，加花椒粉，食用盐生抽，料酒，食用油

步骤2

顺一个方向搅拌至肉馅颜色变浅

步骤3

放入剁碎的葱叶，搅拌均匀

步骤4

包心菜洗净剁碎，用盐拌一下，挤去多余水份

步骤5

放入羊肉馅一起搅拌均匀，就做好了

五、羊肉洋葱香菜饺子馅做法大全？

羊肉剁碎，洋葱剁碎，香菜剁碎，羊肉里放盐生抽料酒十三香放味精搅匀，然后把剁碎的洋葱香菜放进去搅匀即可。

六、胡萝卜羊肉饺子馅做法大全？

1，羊肋条肉500克，切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，剁成肉馅，剁的比绞的香，装入盆中。打入两颗鸡蛋，倒入50克胡麻油(特香，羊肉油小)，加半汤勺老抽上色，一汤勺生抽提鲜，5克食盐入味，一汤勺蚝油代替味精，少量多次加入预先泡好的花椒水，顺着一个方向搅，搅到粘糊糊的上劲了就搅好了，大约得搅10分钟左右才能搅到位

2，胡萝卜2根约300克，去掉头和尾，削去皮(吃的放心)，用擦子擦成细丝，再改刀切成小丁，再剁碎点。也可以放绞肉机中绞碎，不过还是切的香。喜好吃菜大点的可以多放点胡萝卜，反之少放点也可。根据个人爱好而定。

将剁好的胡萝卜碎放入拌好的羊肉馅中，带上一次性手套充分抓拌到胡萝卜碎和羊肉馅充分融合在一起成粘稠状就可以了。

我的胡萝卜羊肉饺子馅做好了。

七、西湖羊肉饺子馅做法大全？

主料4人份

羊肉馅800克

西葫芦2个

面粉适量

辅料

香葱4根 酱油少许 蚝油1小勺 盐适量 清水适量

步骤1

先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润

步骤2

新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧

步骤3

西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替

步骤4

香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁

步骤5

搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道

步骤6

西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀

步骤7

西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水

步骤8

饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮

步骤9

取适量馅放在圆皮上

步骤10

用自己的手法或包或挤成饺子

步骤11

全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！

八、羊肉鲜香菇饺子馅做法大全？

1、原料：羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个

2、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。

3、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅时淋入三花淡奶，撒红椒粒、小葱粒即可

九、羊肉蒸饺子馅的做法大全？

羊肉蒸饺子馅非常的好吃，先将羊肉洗净绞碎，加入食盐，姜末，花椒粉调拌均匀，放在蒸篦上蒸熟就可以了

十、羊肉饺子馅配方大全？

第一：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。

第二：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。