清蒸小鲍鱼怎么炒好吃？

一、清蒸小鲍鱼怎么炒好吃？

用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油

做法：

1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

二、清蒸鲍鱼，清蒸鲍鱼蒸多久，蒜蓉蒸鲍鱼的做法？

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

三、鲍鱼清蒸做法？

清蒸鲍鱼的做法

1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.洗完澡的肉肉白净了不少

7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.植物油烧热，淋在葱丝上即成

四、红烧鲍鱼清蒸鲍鱼蒜蓉做法？

红烧鲍鱼，先把红烧鲍鱼的汤调好，锅里放少许油放葱姜蒜爆锅，放生抽，加点糖提鲜放水，开锅后加入鲍鱼，十分钟就好清蒸鲍鱼，把鲍鱼洗净放入锅中蒸7分钟出锅把准备好的蒜蓉放到鲍鱼的上用热油炸一下就好了

五、清蒸小鲍鱼蒸多长时间？

五分钟

2· 鲍鱼刷干净，冷水撒一点盐，鲍鱼放入，煮开后关火，取出来用小刀挖开，里面有黑色的沙包扔掉，鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，白粉丝提前泡发，取一小撮卷起来垫在鲍鱼壳里，鲍鱼肉划井字刀不要切断，摆在粉丝上面

3· 葱白，姜和蒜切成蓉，葱叶切小粒备用

4· 热锅冷油，姜蒜蓉下锅，小火煸出香味，加蒸鱼豉油翻炒均匀。

5· 炒好的姜蒜蓉盛放在鲍鱼上，上锅蒸五分钟

6· 蒸好取出，撒上葱叶粒，锅刷净加油烧滚，泼在鲍鱼上即可

六、清蒸小鲳鱼的做法和步骤窍门？

主料:

四条

辅料:

蒸鱼豉油适量

金龙鱼菜籽油适量

料酒适量

姜适量

葱适量

步骤 :

1· 小鲳鱼清理干净，放料酒、黑胡椒粉、姜丝，腌制十分钟

2· 两勺蒸鱼豉油，均匀的浇在鱼身上

3· 撒上葱丝

4· 提前烧开一锅水，水开后放入，蒸制十分钟左右即可

5· 蒸好的鱼会出很多水

6· 蒸好的鱼换个盘子，或者把蒸出来的汤汁倒出去，在鱼身上浇一勺蒸鱼豉油，两勺蒸出的汤汁

7· 撒上葱丝

8· 另起锅烧热油，可以放一点花椒爆香

9· 趁热浇到鱼身上即可

七、小鲍鱼要清蒸多长时间？

十分钟左右。

清蒸鲍鱼等蒸锅上汽后一般再蒸10分钟就可以了，个头较大的话可以多蒸几分钟，但时间最好不要太长，否则肉质会变得比较老。

八、不切花刀的小鲍鱼清蒸多久？

8~10分钟左右

其实鲍鱼不需要蒸太久，蒸太久的话，鲍鱼的肉会比较老，而且里面的水分也会蒸干，所以一般蒸八分钟到十分钟左右，基本上鲍鱼就被蒸熟了。这时候的鲍鱼非常的q弹鲜嫩，吃上去很有嚼劲，但是又不失鲜嫩感。

九、鲍鱼鹅掌煲窍门？

鲍鱼鹅掌清洗干净后，放入砂锅加姜片料酒，清水开中火炖30分钟后，再开小火慢慢炖5分钟加盐味精调味即可。

十、怎么杀鲍鱼窍门？

要先用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上，搓洗去除表面的脏腥；其次用小刀从鲍鱼肉和壳的中间刮进去，将肉与壳分离出来；再然后将鲍鱼的内脏去除，取出食管；最后把鲍鱼用清水冲洗干净。