韭菜饺子肉馅配料？

一、韭菜饺子肉馅配料？

韭菜 500克

鸡蛋 4个

油 5勺

虾皮 1把

盐 4克

韭菜鸡蛋馅饺子的做法:

用饺子粉或者高筋面粉（面和水的比例2：1），在面粉里放一勺盐，用凉水和面，先少量加入水，用筷子搅拌（主要是用手太粘手），将面和成面絮，用手把面絮按压在一起揉成面团，柔到没有疙瘩放着醒30分钟左右。

韭菜洗净晾干（韭菜表面最好不要有水分），把韭菜切成末备用。

找一个容器打四个鸡蛋，往鸡蛋里倒油用筷子搅散（油汤勺两勺左右），鸡蛋里放油等会炒

锅里放油烧热，把蛋液倒进去用筷子搅散晾凉

把炒熟的鸡蛋倒进韭菜里搅拌，让炒鸡蛋油包裹着韭菜（因为炒蛋放油了这里就不放了），然后放两勺盐，放一把虾皮，可以放味精也可以不放，搅拌均匀。

面已经醒好了，把面揉搓一下，弄成这样的小剂子，用擀面杖擀成这样的圆皮，可以开始包饺子了！

二、芹菜韭菜肉馅饺子？

首先把芹菜洗干净，焯水一分钟，焯水时放盐和食用油，保持芹菜的翠绿，过凉水挤干水分切碎备用。

韭菜洗干净，控干水分切碎，放入食用油锁住水分，筷子搅拌均匀备用。

五花肉用绞肉机或者用刀剁碎，分三次加入葱姜水，每次都要朝着一个方向搅拌，一直到葱姜水全部融入肉中，感觉黏黏糊糊就好啦。

在肉馅中加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，葱末，姜末，盐，香油，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。

然后再把切碎的芹菜加入肉馅中拌均匀。韭菜什么时候包饺子，什么时候加入，避免韭菜下水。芹菜韭菜灌汤饺子馅儿就做好啦。

三、韭黄肉馅饺子和韭菜肉馅饺子哪个好吃？

1、韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,滋味鲜美,适合用来炒蛋或做饺子馅。

2、韭菜则较清脆,辛辣味较重,适合下锅与肉类煸炒或做汤。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。

在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

四、怎样做韭菜肉馅饺子？

做韭菜肉馅饺子的步骤如下：

1.准备饺子皮和馅料。饺子皮可以自己动手或者买现成的，馅料需要准备猪肉末、韭菜、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等。

2.将韭菜切成细碎的小段，放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，静置片刻。

3.将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等，搅拌均匀。

4.将腌制好的韭菜挤干水分，加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。

5.取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，制作成馅饺子。

6.将饺子放入沸水中，煮至浮

五、韭菜大肉馅饺子做法？

韭菜放盆内清洗几遍，确保干净后放进沥水篮里控水，

然后快速将面团揉好，再用盖子或者保鲜膜盖起来，醒面半个小时，醒过之后再擀皮

面揉好后，把猪肉的猪皮去掉，冲洗后切成小丁或者剁成肉馅，放进大碗内，加盐、生抽、蚝油、生姜末搅拌。

接着把韭菜取出来甩一甩，将它切成韭菜碎，放进大碗内，加食用油搅拌均匀，这么做可以避免韭菜出水。

韭菜倒进肉馅内，再加一小勺白糖搅拌，这样韭菜肉馅就拌好了。接下来把饺子皮擀好，包上适量馅料，包成饺子形状，开水下锅煮熟，韭菜肉饺子大功告成，

六、韭菜猪肉馅儿饺子？

1、用料：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

2、具体步骤

步骤1：葱姜切末。

步骤2：猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

步骤3：用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤4:加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

步骤5:将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

步骤6:将韭菜末加入到肉馅中。

步骤7:轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

七、韭菜肉馅的饺子做法？

1、食材：韭菜250克；猪肉250克；香油2勺；生抽2勺；盐2克；油5克。饺子皮50张。

2、韭菜馅水饺正确的做法：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

八、韭菜肉馅饺子的做法？

主料

面粉，韭菜、猪肉。

辅料

生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油。

做法

1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，

韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！

2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些！

3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！

最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！

4、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右。

5、先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！

6、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起！

7、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟的。

8、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了。

九、韭菜鱼肉馅饺子的做法，韭菜鱼肉馅饺子怎么做？

做法

1.鱼肉看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来

2.将鱼肉剁成泥

3.猪肉剁成肉泥

4.葱姜剁碎

5.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内

6.再放入油搅匀

7.2放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀

8.韭菜洗净切末

9.再放入韭菜搅匀

10.面粉和成面团，放一旁饧10分左右

11.面条揉成长条

12.揪成小剂子

13.按扁，擀成面皮

14.取一面皮，放入适量馅

15.对折，捏成饺子

16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可

十、韭菜韭菜肉馅饺子怎么调馅？

第一步，先把肉馅进行调制，肉馅里放入姜末，葱末，放入蚝油，鸡精，少量的食用油，酱油。食盐稍微放一些料酒，进行调制，把肉馅调制好了以后，再把切好的韭菜放入肉馅儿中，拌匀即可