罐装蟹钳的做法？

一、罐装蟹钳的做法？

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、蟹钳洗净，加入盐焗鸡粉拌匀，腌制30分钟。

3、砂锅中铺一层锡纸，放入蟹钳，淋入花生油，盖上盖子，小火焗15分钟左右。

4、盛出，放入上海青点缀即可。

二、蟹钳的做法大全？

食材用料

新鲜蟹钳400克 生姜一小块

大蒜一头 黄酒100毫升

生抽两勺 老抽一勺

干辣椒20克

方法步骤

1，清洗蟹钳，用刀把每个蟹钳都拍一下，让其有个口子方便入味。

2，用黄酒50毫升、生抽两勺、老抽一勺、生姜末、大蒜末、盐各适量将蟹钳腌制一下，最好过半小时。

3，起油锅，依次放生姜、大蒜、干辣椒爆香，后放入腌制的蟹钳爆炒。注意放入蟹钳时用筷子挑出蟹钳，不要把其他液体倒进去。

4，爆炒看到蟹钳微微变色后放入倒入黄酒，翻炒后闻到有香气了倒入腌制后的剩余液体一起爆炒。炒到后面倒入的液体里面的大蒜微微变黄，就可以调味起锅了。

三、凉拌蟹钳的做法？

答：配　　料:活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。 ·特　　色：造型美观，清凉可口，是夏令佳品。 ·操　　作:

（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用

（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用

（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。

四、芥末蟹钳的做法？

材料：水、油、蟹钳、豆瓣酱三勺1、首先将蟹钳洗净。2、然后把锅内的油加热，加入三勺豆瓣酱，炒开后，倒入蟹钳。3、然后把蟹钳翻炒均匀。4、之后加水煮蟹钳，水量和蟹钳齐平就可以。5、然后一直用大火煮蟹钳。6、等汤汁快烧干了，翻炒几下蟹钳，就可以出锅了。

五、黄钳蟹的做法？

1、先将六月黄蟹放入盆里清洗干净，先用清水浸泡15分钟，后捞出改用适量的白酒浸泡15分钟

2、然后将六月黄蟹的钳子去掉，然后对半切开，然后在把大钳子清洗干净备用。

3、然后将六月黄蟹放入盆里，放入适量的红薯淀粉裹上，放入少许的白酒还有盐进去

4、取出适量的葱姜，切片备用。

5、锅里放入适量的油，油至5成热，然后把裹好的六月黄蟹放入锅内炸，炸至熟

6、把炸好的六月黄蟹放在吸油纸上进行控油

7、锅里放入少许的油，将姜片放入

8、然后将炸好的六月黄蟹放入，还有葱放入，一起下去煸炒

9、然后放入一勺的耗油，还有适量的盐和味精，即可出锅。

10、出锅，装盘，开吃咯。

六、酷蟹钳的做法？

1先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

3另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。

七、蒜蓉蟹钳的做法？

1、食材：螃蟹钳20个、大蒜1头、葱1棵、生姜1块、辣椒4个 ，生抽勺、蚝油1勺、料酒1勺、花生油2勺、水淀粉适量。

2、螃蟹钳清洗干净后，装入盘中备用。

3、锅里放水烧开，把螃蟹钳放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。

4、蒸一下螃蟹钳的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。

5、准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。

6、螃蟹钳放凉之后，把装盘备用。

7、锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。

8、香味出来之后，把螃蟹钳倒进去翻炒30秒左右。

9、接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹钳煮6-7分钟，让它充分入味。

10、时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。

八、水煮蟹钳的做法？

1、清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅，煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟，螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。

九、食神蟹钳的做法？

新鲜的蟹钳 500克 、 姜片 10片 、 蒜片 若干 、 柠檬水 100克 、 高度白酒 2000克 、 大料包 1个

烹饪步骤

步骤1/6

先将买来的新鲜蟹钳，用水清洗干净！用干的厨房纸巾，一遍一遍的擦干。没有水为止！

步骤2/6

大料包，姜片，高度白酒，柠檬水，蒜片，全部装入器皿里！

步骤3/6

一滴水都不能有，这里的柠檬水，是浓缩柠檬汁，或者你买来柠檬，自己榨汁也可以！

步骤4/6

将蟹钳放进去，这里的器皿必须是玻璃的。冷藏能放进去的！

步骤5/6

你用的高度白酒，也可以是花雕酒，这样味道更好，白酒有杀菌的功效！

最后一步

装好后，放进冰箱里冷藏，吃不完的话可以装进瓶子里冷冻，连汤一起，腌制48小时后，从冰箱取出，捞出后就可以食用了！最好配着日式小烧酒或者老酒，花雕酒，白酒一起食用，这样对肠胃好！周末在家做起来！

十、烟台蟹钳的做法？

.蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。

2.蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

3.炒锅中倒入食用油，以平锅底为准。

4.油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

5.姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

6.倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意!海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。

7.好，到了此步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多哦，因为海鲜本来就有鲜味。

8.好了，美味的香辣蟹钳做好了，尽情的享受吧。