糖醋排骨怎么做

一、糖醋排骨怎么做

糖醋排骨怎么做

糖醋排骨是一道具有特色的中式菜肴，口味酸甜可口，备受人们喜爱。今天我们就来分享一下糖醋排骨的制作方法，让您也可以在家轻松享用到这道美味佳肴。

食材准备：

• 500克排骨
• 适量盐、料酒
• 生粉、鸡蛋
• 适量面粉、食用油
• 1个青椒、1个红椒
• 适量白糖、醋
• 适量番茄酱、酱油
• 适量葱姜蒜

步骤：

第一步：准备工作 将排骨洗净，加入适量盐、料酒腌制片刻；将青椒、红椒洗净切块备用；准备生粉、鸡蛋混合均匀，再加入适量面粉调成糊状。

第二步：炸排骨 将腌制好的排骨裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，滤干油备用。

第三步：制作酱汁 另取一个锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱、酱油、白糖、醋翻炒均匀，改小火煮至浓稠。

第四步：糖醋排骨出锅 把炸好的排骨放入炒好的酱汁中，翻炒均匀，让排骨裹上酱汁即可出锅，撒上切好的青椒、红椒块即可。

小贴士：

炸排骨时，火候不要过大，以免炸焦外焦内不熟；制作酱汁时，可以根据个人口味适量添加糖和醋调整甜酸度。

希望通过以上的介绍，您也能够在家中尝试制作美味的糖醋排骨，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。祝您烹饪愉快，美味可口！

二、糖醋排骨菠萝腰果的做法窍门？

制作窍门如下：

1. 排骨先焯水去腥，再慢炖至熟烂。

2. 菠萝去皮、去芯，切成小块。

3. 干炒腰果香脆。

4. 调制糖醋汁，包括白糖、白醋、酱油和少许盐。

5. 爆炒煮熟的排骨，加入菠萝和腰果。

6. 倒入糖醋汁，快速翻炒均匀。

7. 根据喜好，可让汁液稍微收干。

8. 完成后装盘享用。

三、糖醋排骨汁怎么做好吃

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其酸甜可口的味道能够激起人们的食欲。今天，我将与大家分享如何制作一道美味可口的糖醋排骨汁。

材料：

• 500克猪排骨
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 2勺醋
• 3勺糖
• 适量水淀粉
• 适量姜蒜末
• 适量食用油
• 盐和胡椒粉

步骤：

1. 先将猪排骨洗净，切成块状，并用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪排骨，煎至两面金黄。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，再加入生抽和老抽炒匀。

4. 倒入足够的水，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

5. 在另一个小碗中，将醋和糖充分混合均匀。

6. 将炖煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入炒锅中，倒入糖醋混合液。

7. 开火翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在排骨上。

8. 入锅前用水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

9. 翻炒均匀后即可关火，将糖醋排骨汁盛出装碗。

10. 配菜可根据个人口味加入蔬菜或水果。

小贴士：

1. 腌制猪排骨时加入少许料酒可以去腥味，提升口感。

2. 想要炖煮出更加软烂的糖醋排骨，可以使用高压锅进行烹饪。

3. 捞出炒熟的猪排骨后，可以在锅中加入少许油，将糖醋汁炒糖，再将炒糖颜色匀称的糖醋汁浇在排骨上。

希望通过今天的分享，能够帮助大家制作出一道美味可口的糖醋排骨汁。你也可以根据自己的口味进行调整，加入适合自己的调料和配料。祝你成功，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！

>**糖醋排骨汁怎么做好吃** 糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其酸甜可口的味道能够激起人们的食欲。今天，我将与大家分享如何制作一道美味可口的糖醋排骨汁。 ## 材料： - 500克猪排骨 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 2勺醋 - 3勺糖 - 适量水淀粉 - 适量姜蒜末 - 适量食用油 - 盐和胡椒粉 ## 步骤： 1. 先将猪排骨洗净，切成块状，并用盐和胡椒粉腌制10分钟。 2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪排骨，煎至两面金黄。 3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，再加入生抽和老抽炒匀。 4. 倒入足够的水，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。 5. 在另一个小碗中，将醋和糖充分混合均匀。 6. 将炖煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入炒锅中，倒入糖醋混合液。 7. 开火翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在排骨上。 8. 入锅前用水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。 9. 翻炒均匀后即可关火，将糖醋排骨汁盛出装碗。 10. 配菜可根据个人口味加入蔬菜或水果。 ## 小贴士： 1. 腌制猪排骨时加入少许料酒可以去腥味，提升口感。 2. 想要炖煮出更加软烂的糖醋排骨，可以使用高压锅进行烹饪。 3. 捞出炒熟的猪排骨后，可以在锅中加入少许油，将糖醋汁炒糖，再将炒糖颜色匀称的糖醋汁浇在排骨上。 希望通过今天的分享，能够帮助大家制作出一道美味可口的糖醋排骨汁。你也可以根据自己的口味进行调整，加入适合自己的调料和配料。祝你成功，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！

四、糖醋排骨要怎么做才最好吃？

大家说的都是常规糖醋排骨的做法，我分享一个福建特色的糖醋排做法，当地也叫醋排，也叫醉排骨，我也给北京、东北、西南的朋友做过，他们都觉得非常好吃哈。

这道菜是家里以前经常做的，酸甜可口，炸的非常香，自己作为下饭菜，也可以作为喝酒的配菜，家里做也好，招待朋友也好，都是很好的选择。

排骨这里可以选择肋排，也可以选择带脆骨的排骨，个人喜好带脆骨的，做出来口感非常棒。

排骨几乎不需要进行研制，只需要把排骨洗干净后，加入一点点的盐入味即可。

然后再加入红薯粉，不用加水、不用加水、不用加水，让排骨表面都拍满了红薯粉。

开始准备调味汁，这个调味非常非常的关键和重要，我之前自己尝试了好几年味道都没有对，后来还是请教了亲爹才晓得，其实也是非常简单啊，就是醋和糖，其他什么也别放、什么也别放，什么也别放，糖和香醋的比例是1:1噢，糖甚至可以更多一些。

然后很重要的蒜香，就是蒜末，砍好的蒜末直接加入到调味汁中，这个调味汁不需要过火了，所以蒜末什么的要用熟菜板来剁噢

起锅热油，将拍好红薯粉的放入锅中炸制，炸的时间可以久一点，因为这道菜追求的是排骨肉的酥香，和糖醋口味的结合，基本上炸个5-8分钟即可，一次深炸就好。

炸好后的排骨，立马放入之前调好的糖醋汁中，迅速搅拌，这时，糖和醋就会结合排骨的热度快速融合，香气这个时候就非常足啦。

装盘上桌，撒上一些香菜，是不是一道很精美的菜呢。

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

五、糖醋排骨的做法糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨的做法步骤

1

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门

备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

六、糖醋排骨怎么做法？

食材清单

排骨 一斤 、 料酒 2汤匙 、 生抽 3汤匙 、 白砂糖 3汤匙 、 陈醋 4汤匙 、 清水 4汤匙 、 油 少许

烹饪步骤

1）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！

2）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。

3）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。

4）开盖，中大火翻炒几下收汁装盘完成

七、糖醋排骨怎么做？

你好，很高兴能回答你的问题。糖醋排骨是我最喜欢吃的肉菜之一，也是我最拿手的，这是我最近做过的糖醋排骨，味道特别棒。

做法：

1.先把排骨清洗干净，起锅烧油，加桂皮、八角、姜片翻炒。

2.炒出香味，把排骨倒进去，继续翻炒。

3.翻炒至排骨表面微微焦黄，加点酱油（喜欢颜色深你可以加老抽）、料酒，继续翻炒，让排骨都能均匀上色。

4，加入适量的水（没过排骨）盖上锅盖煮十分钟。

5.碗里倒入醋和冰糖，糖：醋=2:1。

6.中火一直煮，四十分钟后加入糖醋汁搅拌均匀继续煮。

7.汤汁浓稠的时候加入少许盐，翻炒均匀继续收汁。

8.最后一步，装盘，撒葱花，就ok了。

希望能帮到你[呲牙]

八、怎么做糖醋排骨？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

九、糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨

1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味

2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧

4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。

6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜

十、鱿鱼怎么做糖醋排骨？

排骨 500g 、 鱿鱼 500g 、 啤酒 适量 、

姜蒜 适量

1.准备排骨、把排骨先煮一下（放姜煮）

2.准备鱿鱼、洗净、煮一下水、放点醋煮！

3.起油锅、放姜蒜、花椒、抄一会、放生抽、老抽、蚝油、糖（不喜欢可以不放）在放几滴醋、放啤酒、烧开、小火收汁放鸡精即可！