用料
牛腩 1000克
土豆 2个
胡萝卜 半根
干辣椒 2个
香叶 5片
大蒜 3瓣
葱 1根
生姜 一小块
冰糖 10克
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 4克
白胡椒粉 1/4勺
土豆烧牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩清洗干净
步骤 2
切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小，所以切的不能太小了
步骤 3
用清水浸泡一会，再冲洗干净
步骤 4
锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水
步骤 5
水烧开后，将牛腩捞出备用
步骤 6
洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用
步骤 7
锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦
步骤 8
放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉
步骤 9
加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦
步骤 10
经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右
步骤11
如果不放配菜现在可以出锅了。
步骤 12
放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄
步骤 13
盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会
步骤 14
临出锅，放一点蒜苗
材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）
调味料：
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
牛腩土豆汤是一道传统的家常菜，在家庭餐桌上非常受欢迎。它的味道醇厚，营养丰富，而且做法简单。今天我就来分享一下番茄牛腩土豆汤的家常做法和窍门。
来准备这道美味的番茄牛腩土豆汤，我们需要以下食材：
下面是制作番茄牛腩土豆汤的步骤：
首先，将番茄洗净切成小块备用。洋葱和土豆切成适量大小的块状。将牛腩切成小块，并用温水泡一下，去除血水。
取一个炖锅，加入适量的清水，放入牛腩块，姜片和大葱段。加入适量的料酒和盐，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮半个小时左右，直到牛腩变得酥烂。
取一个平底锅，倒入适量的油，加入洋葱，姜和番茄块，翻炒片刻。待番茄软化后，用勺子压碎番茄，使其成为汤底。
将炖好的牛腩汤底过滤掉固体杂质，将纯汤倒入炒制好的番茄汤底中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。用中小火煮沸，再转小火慢慢炖煮10分钟，使番茄的味道充分融合进汤底。
最后，加入切好的土豆块，再次用中小火炖煮15分钟左右，直到土豆变得烂熟。根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉调味。
番茄牛腩土豆汤炖煮好后，可以撒上葱花作为装饰品，增添色彩和香气。
这道番茄牛腩土豆汤，汤底鲜美，牛腩和土豆的口感酥烂可口，番茄的酸甜提味，非常适合全家人一起享用。不仅能够满足口腹之欲，还能够为身体提供丰富的营养。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养皮肤和增强免疫力。而番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和提升免疫力的功效。
在制作番茄牛腩土豆汤的过程中，有几个小窍门需要注意：
希望大家能够通过这篇文章学会制作美味的番茄牛腩土豆汤，为自己和家人带来健康和美味。祝大家好胃口！
家常菜是我们餐桌上最常见的食物之一，而番茄烧牛腩作为一道传统的家常菜，无论是在家里还是在餐馆里，都备受喜爱。它的口感鲜嫩多汁，肉质酥烂，汤汁浓郁。下面就为大家介绍番茄烧牛腩的家常做法大全窍门，让你也能轻松在家做出美味可口的番茄烧牛腩。
步骤一：准备工作
1. 将牛腩切成小块，放入冷水中煮沸，焯水去腥。
2. 洋葱、番茄切块，姜切片，大蒜切末备用。
步骤二：炒制牛腩
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，放入姜片和大蒜末炒香。
2. 将焯水后的牛腩放入锅中煎炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽炒匀，提鲜增香。
4. 加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮40分钟，让牛腩更加酥烂入味。
步骤三：烧制番茄汤汁
1. 另起锅热油，放入洋葱炒香。
2. 加入番茄块翻炒，待番茄熟透出汁后，用勺子压碎番茄，搅拌均匀。
3. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟，使番茄熬制出浓醇的番茄汤。
步骤四：烹饪合并
1. 将炖煮好的牛腩捞入番茄汤中，加入适量的盐和白糖，调节味道。
2. 中小火炖煮30分钟，让番茄汤和牛腩相互渗透，口感更佳。
步骤五：勾芡提鲜
1. 取适量生粉加入清水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，勾芡提鲜。
2. 继续炖煮5分钟，直至汤汁浓稠即可关火。
步骤六：品尝美味番茄烧牛腩
番茄烧牛腩炖制好后，关火焖10分钟后即可食用。将入口即化的牛腩肉和浓郁的番茄汤一同品尝，绝对是一道令人食欲大增的美食。
总结：
番茄烧牛腩是一道美味经典的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且烧制的过程简单易学，不论是对于厨艺高超的厨师还是初学者来说，都能轻松上手。番茄的酸甜与牛腩的鲜嫩相结合，让这道菜肴成为一道饭店或家庭聚餐的必点菜品。希望大家可以通过以上的步骤和窍门，亲自在家里动手制作一次番茄烧牛腩，品尝到香气四溢、口感绝佳的美味佳肴。
在寒冷的冬天，一道热腾腾的西红柿土豆炖牛腩是最受欢迎的家常菜之一。这道菜色香味俱佳，既美味又营养，而且准备方法简单。下面将为您介绍如何制作这道家常菜的窍门和步骤。
步骤1：将牛腩切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
步骤2：热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤3：将牛腩块倒入锅中煸炒至变色。
步骤4：加入料酒煮沸，去除腥味。
步骤5：加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮约1个小时，直到牛腩变得十分酥烂。
步骤6：牛腩炖的同时，将土豆切块备用。
步骤7：另起锅热油，加入洋葱丝、姜丝煸炒至香脆。
步骤8：加入西红柿块炒至软烂，出香味。
步骤9：将炖好的牛腩与汤倒入西红柿和洋葱的锅中。
步骤10：加入适量的盐、生抽和老抽，根据个人口味撒入适量的白胡椒粉。
步骤11：将土豆块放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，直到土豆变烂。
步骤12：用勺子轻轻搅拌，使得汤汁均匀涂抹在牛腩和土豆上。
1. 牛腩的选择：牛腩的选择非常重要，它应该有一定的肥瘦搭配，这样炖煮出来的肉质才更加酥烂美味。
2. 煮牛腩的技巧：在煮牛腩之前，可以先焯水去除腥味和血水。这样可以使牛肉更加嫩滑，口感更好。
3. 添加适量的水：在炖煮牛腩的过程中，牛腩需要充分浸泡在水中，所以需要加足够的水，但不宜加太多，以免影响口感。
4. 加入土豆的时间：土豆的炖煮时间较短，所以在牛腩炖煮的后期再加入土豆，这样可以保持土豆的口感和营养。
5. 料酒的使用：料酒可以去除牛肉的腥味，并提升菜肴的风味。炖煮牛腩时，可以适量加入料酒，使菜肴更加美味。
通过这些简单的步骤和窍门，您也可以在家中轻松制作出美味的西红柿土豆炖牛腩。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，还是朋友聚会的绝佳选择。不妨动手尝试一下，让您的餐桌更加丰盛多样！
牛腩是一道香气扑鼻的口味美食，其柔嫩的肉质和浓郁的汤汁让人回味无穷。而将牛腩与土豆、西红柿一起炖煮，则能将各种食材的味道融为一体，形成一道家常美味。下面就为大家分享一道土豆西红柿炖牛腩的家常做法窍门。
1. 先将牛腩切成块状，放入锅中煮沸，焯水去腥后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入牛腩块煸炒片刻。
3. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，然后炖煮40分钟至牛腩变得柔嫩。
4. 将土豆削皮切块，西红柿切块备用。
5. 炖煮40分钟后，将土豆块和西红柿块放入锅中，再炖煮20分钟。
6. 这时调入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味进行调整。
7. 煮至土豆变软烂，汤汁浓稠即可关火。
8. 轻轻搅拌均匀后，将土豆西红柿炖牛腩盛出，食欲大增。
1. 牛腩需要先焯水去腥，这样可以去除牛腩的腥味，让炖出的牛肉更加鲜美。
2. 炖煮牛腩的时间要掌握好，以充分使其变得柔嫩，但又不至于过烂。
3. 加入土豆和西红柿时，可以同时放入一些其它蔬菜，如萝卜、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
4. 调味料的搭配可以根据个人口味喜好进行调整，增加或减少调料的用量。
5. 炖煮的过程中，可以尝试加入一些中药材，如枸杞、党参等，增加汤汁的滋补效果。
尝试一下土豆西红柿炖牛腩的家常做法吧！这道美味的菜肴不仅味道浓郁，而且营养丰富。家人们共聚一堂，品尝这道美食，定会给生活增添一份温馨和幸福。
用料:牛肉 500g，土豆 3个，桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
牛腩烧土豆的做法步骤:
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁
材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）
调味料：
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
番茄烧牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它将新鲜的番茄和酱料与嫩牛腩搭配烹制，口感鲜美且营养丰富。无论是在家中举办聚餐还是平日里的晚餐，番茄烧牛腩都能为您和您的家人带来美味的享受。
首先，将牛腩切成块状，洗净备用。然后，将番茄洗净切块，洋葱、大蒜、姜片和彩椒切丝备用。
在炒锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将牛腩块炒至略微变色。接下来，加入一些料酒和生抽，继续炒匀使牛腩入味。
将切好的番茄放入锅中翻炒，直到番茄炒烂出香味。然后，加入适量的盐、糖、番茄酱和鸡精，继续翻炒均匀。这些调料将为番茄烧牛腩增添丰富的味道。
倒入适量的清水，水量要稍微高于食材。接下来，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时左右，使牛腩变得更加酥烂。
最后，在锅中加入切好的彩椒丝，继续翻炒均匀。注意，彩椒不需煮熟，只需稍微变软即可。
番茄烧牛腩的家常做法窍门就是简单易学，只需要用心炖煮，将所有食材与调料混合烹制而成。美味的番茄烧牛腩将为您的餐桌增添色彩和风味，让您和您的家人共享美好的餐时。抓起锅铲，尝试一下这道经典的家常菜吧！
这是关于番茄烧牛腩的家常做法的一篇博客文章。番茄烧牛腩是一道受欢迎的家常菜肴，带有酱汁和番茄的嫩牛肉的综合，口感美味又营养丰富。无论是家庭聚会还是晚餐，番茄烧牛腩都能给您和家人带来美味享受。 首先，请准备好所需的食材，包括牛腩、番茄、洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、黄椒、料酒、生抽、番茄酱、盐、糖、鸡精和蚝油。 接下来，我们将详细介绍番茄烧牛腩的制作步骤： 1. **准备工作**：将牛腩切成块状，洗净备用。然后，将番茄洗净切块，洋葱、大蒜、姜片和彩椒切丝备用。 2. **炒牛腩**：在炒锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将牛腩块炒至略微变色。接下来，加入一些料酒和生抽，继续炒匀使牛腩入味。 3. **加入番茄和酱料**：将切好的番茄放入锅中翻炒，直到番茄炒烂出香味。然后，加入适量的盐、糖、番茄酱和鸡精，继续翻炒均匀。这些调料将为番茄烧牛腩增添丰富的味道。 4. **煮炖牛腩**：倒入适量的清水，水量要稍微高于食材。接下来，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时左右，使牛腩变得更加酥烂。 5. **加入彩椒**：最后，在锅中加入切好的彩椒丝，继续翻炒均匀。注意，彩椒不需煮熟，只需稍微变软即可。 制作番茄烧牛腩的小贴士： - 牛腩选用后腿肉为佳，它富含胶原蛋白质，慢慢炖煮后口感更加鲜嫩。 - 为了让番茄烧牛腩的味道更加鲜美，可以在炒牛腩时加入料酒，用以去腥和提鲜。 - 炖煮牛腩时，可以根据个人口味调整番茄酱、盐和糖的用量。 总之，番茄烧牛腩的家常做法非常简单易学，只需要用心炖煮，将所有食材与调料混合烹制而成。美味的番茄烧牛腩将为您的餐桌增添色彩和风味，让您和您的家人共享美好的餐时。抓起锅铲，尝试一下这道经典的家常菜吧！用 料：
主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量步 骤：
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块，转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用( 姜片3-4片，芹菜和大蒜叶切碎放在一起，小葱切成葱花一部分和芹菜放一起，其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )
3 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用 ( 姜片3-4片，芹菜和大蒜叶切碎放在一起，小葱切成葱花一部分和芹菜放一起，其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )
4 . 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓匀。
5 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
6 . 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
7 . 牛腩用平底锅烧油煎下，然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩，煮到上汽再小火压煮20分钟左右。(高压锅这一步可以提前做，我忘记拍照，但必须得做，不然牛腩至少得煮2小时才会不会太硬容易塞牙！）
8 . 压好的牛腩放置旁边备用，然后用平底锅烧油爆香姜片，大蒜根。
9 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下，加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
10 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中，加入胡萝卜块翻炒几下然后调味：放入准备好的生抽、蚝油。
11 . 然后加入高压锅里剩的汤汁，然后可以额外加入凉白开或者水（水量可以多一点，没过食材再加入一半的水煮开）加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12 . 盖上盖子中小火焖煮20分钟（过程小心糊底）
13 . 20分钟后揭开锅盖，放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右，出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
14 . 还煮了一锅杂粮米饭（大米、红米、藜麦、小米）
15 . 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出，然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦！
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