山药羹的做法：家常菜窍门分享

一、山药羹的做法：家常菜窍门分享

山药羹的做法大全

山药羹是一道以山药为主要食材的营养丰富、口味独特的传统汤羹。它既美味可口，又具有多种保健功效，因此备受人们喜爱。下面将介绍几种家常的山药羹做法，希望能给大家带来一些家常菜的制作窍门。

1. 山药羹简易版

材料：

• 山药
• 鸡蛋
• 鲜奶
• 白糖
• 盐

做法：

1. 将山药切成小块，入开水锅焯水煮熟备用。
2. 将煮熟的山药放入搅拌机中，加入鸡蛋、鲜奶、适量的白糖和盐。
3. 将山药羹煮沸，继续煮5分钟即可。
4. 最后可以根据个人口味加入适量的葡萄干、核桃等作为装饰。

2. 山药羹花旗参版

材料：

• 山药
• 花旗参
• 瘦肉
• 红枣
• 姜片
• 盐

做法：

1. 将山药、花旗参、瘦肉、红枣和姜片放入煲汤锅中。
2. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。
3. 最后加入适量的盐调味即可。

3. 山药羹银耳版

材料：

• 山药
• 银耳
• 红枣
• 枸杞
• 盐

做法：

1. 将山药、银耳、红枣、枸杞放入清水中浸泡30分钟。然后将银耳洗净撕成小片备用。
2. 将泡发后的山药、红枣和枸杞加入煮锅中，加入适量的清水大火煮沸。
3. 调至小火慢炖1个小时，最后加入适量的盐调味即可。

以上就是几种家常山药羹的制作方法。无论是简易版、花旗参版还是银耳版，山药羹都是一道美味又营养的家常菜品。无论你选择哪种做法，都能享受到山药带来的多种营养和健康益处。

感谢您的阅读！希望这些家常菜窍门能给您带来一些烹饪的灵感和帮助。

二、菜谱家常菜做法窍门？

材料

鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml，太白粉水 1大匙

做法：

步骤1：热锅，倒入少许油。

步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用

步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。

步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。

步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。

步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。

三、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

四、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

五、炒小豆腐菜的家常做法窍门？

食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。

制作方法

1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。

2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可。

六、银耳菜的做法大全家常窍门？

银耳菜的做法主要是泡发，我们可以把整朵的银耳清洗干净，用温水泡发十分钟左右，然后把银耳撕成小朵，也可以用剪刀剪成小块，这样方便与出胶，做出来的银耳菜也会更加对我们的美容养颜起到滋补作用，银耳如果不去剪成小朵的话，也不方便使用。银耳菜可以凉拌也可以热炒，还可以做一成银耳红枣粥，这些都是常见的做法。

七、炒菜家常菜做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一些关于炒菜家常菜的做法窍门。

选择新鲜食材

炒菜的第一步就是选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅口感更好，而且富含营养素。在市场或超市购买时，要注意检查食材是否新鲜，尽量选择有机蔬菜和无农药污染的肉类。

切割技巧

炒菜切割食材的技巧也非常重要。不同的食材需要不同的切割方式。比如，肉类可以切成薄片或丝状，绿叶蔬菜可以切成小块或荷叶形，根茎类蔬菜可以切成片状或丁状。切割均匀的食材有助于烹饪时的均匀受热，让味道更加出众。

掌握火候

在炒菜的过程中，掌握火候非常重要。火太大容易糊底，火太小又容易煮糊。炒菜时可以先用大火快速炒熟，然后调小火慢炖，这样可以让食材更加入味，口感也更好。另外，还可以根据不同的食材选择不同的烹饪方法，如炒、煮、炖等，来调整火候。

合理搭配调料

炒菜时的调料也需要合理搭配。一些常用的调料包括盐、酱油、醋、料酒、糖、鸡精等。不同的菜品需要不同的搭配，可以根据个人口味进行微调。在使用调料时要注意适量，避免使用过多的调味料，以免掩盖食材的原本味道。

经典菜品

接下来，我要推荐几个经典的炒菜家常菜给大家。

宫保鸡丁

1. 将鸡肉切成丁状，用料酒、盐腌制片刻。
2. 将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。
4. 再用余油炒干辣椒，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酱油、糖、盐、醋炒匀，放入鸡肉丁炒匀。
6. 最后加入葱花和花生米炒匀，出锅即可。

回锅肉

1. 将猪肉切成薄片，用盐、淀粉腌制片刻。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
3. 再用余油炒辣椒豆瓣酱出香味，加入姜蒜末炒匀。
4. 放入炒好的猪肉片炒匀，加入青椒和葱花继续炒匀。
5. 最后加入酱油、糖、盐、醋炒匀即可。

蒜蓉西兰花

1. 西兰花焯水烫熟备用。
2. 锅中放入适量油烧热，爆香蒜末和辣椒粒。
3. 将焯水后的西兰花放入锅中炒匀。
4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀出锅即可。

以上就是我对炒菜家常菜做法窍门的一些分享，希望对大家有所帮助。在炒菜的过程中，多加练习，不断尝试新的菜谱，就能掌握更多的炒菜技巧。祝大家炒菜愉快，享受美味佳肴！

八、家常冷盘菜做法大全窍门

家常冷盘菜是经典的中国菜系之一，这道菜既美味又开胃，非常适合作为开胃菜或家庭聚餐的一道菜。今天我给大家带来了家常冷盘菜做法大全窍门，让您在家也能轻松做出美味的冷盘菜。

家常冷盘菜的好处

冷盘菜是一种制作简单、口感清爽的菜肴，非常适合夏季食用。它可以增加食欲、提神醒脑，还能提供丰富的营养素。冷盘菜的制作方法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料，使菜肴更加丰富多样。

家常冷盘菜的制作步骤

步骤一：准备食材

选取新鲜的食材是制作冷盘菜的关键。选择时令蔬菜和水果，确保口感和营养价值。此外，您还需要准备一些肉类、海鲜或豆腐等蛋白质食材作为主要的配料。

步骤二：食材处理

这一步是非常重要的，食材的处理直接关系到最终的口感和风味。蔬菜要清洗干净，去除泥土和杂质。需要切丝的蔬菜要切成细丝，这样口感更佳。肉类和海鲜要切成适当的大小，便于食用。

步骤三：调味料的选择

调味料是冷盘菜的灵魂，它能够让菜肴更加美味。常用的调味料有酱油、醋、料酒、盐等。您可以根据个人口味适量添加，并可以尝试添加一些特殊的调味料，如花椒粉、辣椒粉等，增添口感和风味。

步骤四：制作冷盘菜

将处理好的食材和调味料搅拌均匀，待其腌制片刻，使其更加入味。然后，将腌制好的食材摆盘，可以根据个人喜好进行巧妙的装饰，提升菜肴的美感。最后，将冷盘菜放入冰箱冷藏一段时间，使其更加爽口可口。

家常冷盘菜的变化

冷盘菜有很多变化，您可以根据个人喜好进行创新。以下是一些常见的变化：

• 海鲜冷盘：选择新鲜的海鲜，如虾、鱼片、蟹肉等，搭配蔬菜和适量的调味料，制作出美味的海鲜冷盘。
• 蔬菜冷盘：选择各种蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，切成丝状或片状，调入适量的调味料，制作出清爽可口的蔬菜冷盘。
• 凉拌豆腐：选用嫩豆腐，切成块状，加入适量的葱姜蒜和调味料，制作出口感柔滑的豆腐冷盘。

家常冷盘菜的食用建议

冷盘菜适合作为开胃菜或配菜食用。您可以将其作为家庭聚餐的一道凉菜，享受与家人或朋友一起的美味时光。

此外，家常冷盘菜也适合冷餐携带。您可以将其放入保鲜盒中，带到办公室或郊外野餐，在享受美食的同时，也能够感受到大自然的清新。

总结

家常冷盘菜做法大全窍门，让您在家也能轻松做出美味的冷盘菜。选择新鲜食材，合理处理，搭配适量的调味料，制作出口感清爽、美味可口的冷盘菜。冷盘菜不仅开胃提神，还能提供丰富的营养素。根据个人喜好创新搭配，制作出各种变化的冷盘菜。不论是家庭聚餐还是外出野餐，冷盘菜都是绝佳的选择。快来尝试制作家常冷盘菜，为您的餐桌增添一份清凉与美味吧！

九、菜谱家常菜做法窍门

菜谱家常菜做法窍门

家常菜，作为日常生活中最常见的饮食方式之一，有着丰富多样的做法和烹饪技巧。通过一些独特的窍门，可以让普通的菜谱变得更加美味可口。

经典家常菜谱分享

下面，我们将分享几道经典的家常菜做法，帮助您在家中轻松制作出美味佳肴。

红烧肉

食材：猪五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖。

做法：

1. 将五花肉切块后焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香。
3. 加入料酒、酱油、冰糖和适量清水，放入五花肉，小火炖煮直至肉烂。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒。

做法：

1. 将豆腐切块，放入开水中焯烫后捞出。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒和适量水，放入豆腐煮熟，出锅前撒上葱花。

糖醋排骨

食材：排骨、醋、糖、番茄酱。

做法：

1. 将排骨焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入排骨煸炒至变色。
3. 加入糖、醋、番茄酱和适量水，用小火炖煮至汤汁浓稠。

小结

通过掌握一些菜谱家常菜做法的窍门，可以让您在家中轻松制作出美味可口的家常菜。不仅能够满足口腹之欲，还能增加家人间的感情交流。希望以上分享对您有所帮助，快去尝试一下吧！

十、山药白萝卜的做法窍门？

主料：山药200g 萝卜200g

辅料：盐适量 姜适量 香菜适 量干贝30g 瘦肉150g

1.山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用;

2.萝卜洗净，去皮，切适量大小块;

3.干贝洗净，用热水泡一下出味备用;

4.煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开;

5.煮开后把血沫捞掉;

6.然后下山药，萝卜以及干贝;

7.大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味;

8.上锅前下香菜末!