大碴粥家常做法？

一、大碴粥家常做法？

所需材料：

大碴子 适量

饭豆 适量

水适量

制作步骤：

将大碴子和饭豆洗净，放入盆中加入足够的水浸泡2-3小时，使其变软。

将浸泡好的大碴子和饭豆放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮粥。

煮粥档停止后不要马上打开盖子或断电，焖会再起锅，这样可以让粥更加烂软。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

大碴子和饭豆的比例可以根据个人口味适量调整。

煮粥时可以加入一些其他的食材，如红枣、枸杞、桂圆等，增加粥的营养价值。

煮粥时可以多放一些水，这样可以让粥更加稀薄，口感更好。

二、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

三、鲳鱼家常做法窍门？

鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

四、豇豆的家常做法窍门？

肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

五、小肠粥的做法大全窍门？

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

六、鱼籽粥的做法窍门？

鱼籽粥

原料：新鲜的黄花鱼籽80克、 蒸好的大米饭200克、菜心1棵、葱花2克、姜末2克可、水750克。

调料：盐8克

将新鲜的鱼籽用水煮熟，皮去掉备用，找一个干净的锅放入水、大米、鱼籽、姜末开锅小火慢熬15—20分钟，放入切好的菜心、放入盐调味，倒入碗中撒上葱花即可。

七、潮汕牛蛙粥的做法窍门？

食材清单

大米 一小罐（米桶自带的罐子） 、 明虾 15只左右 、 牛蛙 两只 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 姜丝 少许 、 料酒 适量 、 蚝油 1勺 、 芹菜 3根 、 鲜蘑菇 5，6个

烹饪步骤

1明虾和牛蛙洗干净，明虾去头，去虾线，开背，虾身和切块后的牛蛙用料酒，姜丝，一勺蚝油腌制一会儿。

2米洗干净，芹菜切末儿，蘑菇切片备用。

3起锅烧油，将虾头煎出虾油。另外准备一个砂锅，加热水和米，倒入虾油，一起熬，水开转中小火。熬的时候不停搅拌。

4米熟了以后放蘑菇，等米熬的有点开花了放牛蛙，牛蛙快熟了放明虾，等虾熟了，最后放入芹菜末，加盐调味。最后关火，撒上胡椒粉即可。

八、山东豆粥的做法窍门？

女性朋友早上一碗豆粥是非常滋补的。各种豆有不同的功效，可以按照自己的需要搭配，又好喝又营养。

食材

大米 小半碗

红豆 一把

绿豆 一把

黑豆 一把

花生 十来颗

红糖 适量

冰糖 适量

方法/步骤

1.准备食材，大米、红豆、绿豆、黑豆、花生、红糖或冰糖。（具体根据自己的需要，我煮的是三人份）

2.将红豆、绿豆、黑豆、花生洗净。浸泡5-8小时。（浸泡时间长豆煮的比较软烂）

3.大米淘洗一下，浸泡半小时。

4.将浸泡好的食材放入锅中，加入水，大火煮。待锅开后，开小火熬煮。

5.大概一个多小时，粥香糯，豆软烂时即可食用。喜欢吃甜的加入冰糖或红糖。

END

注意事项

1.豆如果浸泡时间短，不容易软，要多煮一伙。

2.不喜欢甜的可以不加糖。

3.根据自己的喜好还可以加入小米、薏米、黑米、芸豆等其他食材。

九、大酱鸡蛋的做法家常窍门窍门

大酱鸡蛋是一道在中国家庭常见的美味佳肴。这道菜以鸡蛋为主要食材，搭配上浓郁的大酱调味，口感醇厚，香气四溢。今天，我将与大家分享一些大酱鸡蛋的做法家常窍门。

新鲜鸡蛋是关键

制作美味的大酱鸡蛋，首先需要用到新鲜优质的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白凝结力强，口感更好。此外，选择养殖环境良好的鸡蛋，不含激素和抗生素，更能保证食品安全和健康。

调味品的选择

大酱鸡蛋的调味品主要就是大酱。选择一款优质的大酱非常重要，因为它将直接影响到最终菜品的口感和味道。传统的大酱是通过天然发酵制成的，有着悠久的历史。在选择大酱时，可以看一看成分表，确保其不含防腐剂和人工添加物。同时，可以根据个人口味偏好选择咸淡适中的大酱。

独特的烹饪技巧

除了选择好的食材和优质的调味品，掌握一些独特的烹饪技巧也是制作美味大酱鸡蛋的关键。

1. 调味提前入鸡蛋

在煮鸡蛋之前，将适量的大酱和调味料提前入蛋液中搅拌均匀，然后再煮熟。这样可以让鸡蛋更好地吸收调味品的味道，增加口感层次。

2. 正确的煮蛋时间

煮鸡蛋的时间也是影响口感的重要因素。通常情况下，将鸡蛋放入开水中煮沸，大火煮一分钟后转小火继续煮8-10分钟，便可达到蛋黄熟而蛋白不柴的效果。但根据个人口味偏好，也可适量延长或缩短煮蛋时间。

3. 冷水浸泡鸡蛋

在蛋煮熟后，用冷水迅速浸泡鸡蛋可以帮助快速降温，防止继续煮熟和过度凝胶。同时，浸泡过程中的热胀冷缩，有助于鸡蛋壳与蛋壳之间的空气腔体分离，使之更易剥壳。

一些家常窍门

除了以上的关键因素和独特技巧，下面还有一些家常窍门，帮助你制作美味的大酱鸡蛋。

• 可以在煮鸡蛋之前给鸡蛋打个小孔，避免煮熟时破裂，保持蛋形完整。
• 可以在大酱中加入适量的葱姜蒜末，增加菜品的香气和口感。
• 可以提前将大酱鸡蛋入味腌制一段时间，这样可以更好地让鸡蛋吸收调味品的味道。
• 可以根据个人口味喜好，添加一些辣椒或调味料，增加菜品的风味。
• 可以制作一些花样小巧的鸡蛋，增加菜品的摆盘效果。

结语

大酱鸡蛋作为一道经典的家常菜，凭借其独特的味道和口感赢得了众多食客的喜爱。制作美味的大酱鸡蛋并不难，只要选择优质食材、合适的调味品，并掌握一些独特的烹饪技巧和家常窍门，就能在家中轻松享用到这道美味佳肴。希望大家能够通过本文所分享的内容，制作出口感醇厚、美味可口的大酱鸡蛋。

十、小碴粥的家常做法？

做法是，小