一、十元烩菜的做法窍门？

葱姜大料炒香，放入菜炒香，放点水咕嘟一会就好了

二、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

三、胡豆烩厚皮菜做法？

食材：厚皮菜1棵，胡豆夹500克，茴香30克，郫县豆瓣20克，生抽5克，姜1小块，蒜1瓣，盐少许，生抽少许，味精少许，白糖少许，水淀粉少许

1.先将胡豆夹剥开取出胡豆清洗干净，厚皮菜切去老根剃去叶片，清洗干净后切成小块，茴香清净切成小段，姜蒜切成末装盘备用。

2.将胡豆倒入盛水的锅中，调入一小勺盐，盖盖将胡豆焯水，大火烧开煮3分钟。

3.再将厚皮菜倒入锅中，盖盖烧开后煮2分钟后，用漏勺将焯好的胡豆厚皮菜捞出沥干水分备用。

4.炒锅内倒入比平时炒菜多一点的油，油温三成时放入豆瓣酱煸炒，炒出红油炒至干香时，倒入姜蒜末炒香。

5.然后倒入焯好的胡豆厚皮菜翻炒，调入少许生抽，炒至厚皮菜胡豆入味。

6.最后放入茴香段翻炒均匀，再根据自己口味调入少许味精，白糖翻炒，待炒出茴香味，勾入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可起锅装盘。

四、厚皮菜烩胡豆的做法？

1.

【制作主料】：胡豆1斤、牛皮菜1棵、熟花生1把30g

【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、香菜2根、盐1勺、花椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺

——制作步骤——

【步骤一】：胡豆去皮把顶上的花芽也去掉清洗干净备用。牛皮菜叶子去掉，把杆清洗干净，改刀切成3-4厘米长，宽1-2厘米的条备用。

2.

把小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末、香菜切成寸段，分别装盘备用。

3.

锅中添水大火烧开，放入1勺盐，把胡豆和牛皮菜一起倒入锅中，大火烧开煮6-7分钟。

4.

胡豆和牛皮菜煮熟，然后捞出来把水控干、放凉备用。

5.

把放凉的牛皮菜和胡豆放入盆中，同时放入、熟花生米、小米辣、蒜末、香菜、盐少许、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺

6.

然后用手抓拌均匀，静置一会，装盘成菜。

五、烩三丝的做法窍门

六、豆瓣厚皮菜烩胡豆的做法？

1.先将胡豆夹剥开取出胡豆清洗干净，厚皮菜切去老根剃去叶片，清洗干净后切成小块，茴香清净切成小段，姜蒜切成末装盘备用。

2.将胡豆倒入盛水的锅中，调入一小勺盐，盖盖将胡豆焯水，大火烧开煮3分钟。

3.再将厚皮菜倒入锅中，盖盖烧开后煮2分钟后，用漏勺将焯好的胡豆厚皮菜捞出沥干水分备用。

4.起锅倒入比平时炒菜多一点的油，油温三成时放入豆瓣酱煸炒，炒出红油炒至干香时，倒入姜蒜末炒香。

5.倒入焯好的胡豆厚皮菜翻炒，调入少许生抽，炒至厚皮菜胡豆入味。

6.放入茴香段翻炒均匀，调入少许味精，白糖翻炒，炒出茴香味，勾入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可起锅装盘。这道菜味浓好吃的第二个关键，就是要勾入少许水淀粉来浓缩汤汁。

七、腾腾菜的做法窍门？

东东在做饭那个菜炒过水。捞出来。用冷水清洗切断。放一点芝麻。来凉拌好吃。

八、白子菜的做法窍门？

白子菜是一种蔬菜，可用于烹饪各种菜肴。以下是一些白子菜的做法窍门:

1. 洗净白子菜：在烹饪之前，请将白子菜洗净，去除黄叶和硬根。

2. 控制烹饪时间：白子菜需要在烹饪时掌握好时间，以免过度烹调或煮熟不透。

3. 保留绿叶：在烹饪白子菜时，尽可能保留其绿叶，这样可以增加菜肴的视觉效果。

4. 加入调料：在烹饪白子菜时，可以适当加入一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等，使其更加美味。

5. 避免过度搅拌：在烹饪白子菜时，避免过度搅拌或搅拌过度，以免破坏其组织结构。

6. 利用余热：在烹饪结束后，可以利用白子菜的余热，让其继续加热一段时间，以确保完全煮熟。

以上是一些白子菜的做法窍门，希望能对您有所帮助。

九、泡沫菜的做法窍门？

泡菜是蔬菜经过腌制发酵后的产物，保存时间长，味道独特，酸辣可口，我们吃的榨菜和酸黄瓜、辣白菜都属于泡菜。泡菜可以延长蔬菜的食用时间，吃不完的大白菜可以做出酸菜，缸豆可以做出酸缸豆，避免了蔬菜的浪费，餐桌上也多了一道小菜。

泡菜

【泡菜水生花是什么意思？】

“生花”就是泡菜在浸泡腌制时泡菜水面上有一层泡沫，泡沫呈灰色，泡菜水还有一股臭味。

泡菜水生花

【泡菜水不生花的秘诀】

泡菜坛子的选择，腌制时间长我们就需要陶瓷坛子或者土陶坛子，因为它们具有避光性，泡菜可以长时间保存，泡菜水不会接触到光，减少生花的可能。

泡菜原材料的选择，一定要用新鲜的蔬菜，不能有坏了的，否则一整坛子都会遭殃。

蔬菜的出来，将要泡的菜洗干净，一定要晾晒干水分才能放入泡菜水中。

泡菜坛子一定要无水无油，无水的意思是生水，泡菜要用凉白开。

容易出水的菜，像萝卜，莴苣不能泡太久，一定要及时捞出。

泡菜坛子的口要密封，防止空气的进入。

加花椒、白酒、生姜、大蒜防止细菌滋生。

泡菜

【泡菜水生花了怎么解决？】

首先要看泡菜水的浑浊程度，如果太浑浊还有臭味，就不能要了，如果就是表面有泡沫，泡菜水是透亮的，就可以把泡沫捞起来，滴几滴白酒，消除霉菌，加一点白糖，促进乳酸菌的发酵。

泡菜

【泡菜的制作方法】

首先要做泡菜水，水要烧开，等水凉了后加入盐，一斤水放50克盐。

再加入花椒和冰糖、白酒，再将要泡的菜洗干净，去除虫眼和坏的菜。

将洗好的菜晾晒到没有水分，泡菜坛子中要没有水和油。

将晾晒干的泡菜放入泡菜坛中，用泡菜水完全淹没蔬菜。

盖上盖，用凉开水封口。（新手可以用玻璃坛子，方便观察泡菜的腌制程度）

【韩国泡菜和四川泡菜的区别？】

韩国泡菜采用的是盐渍发酵，四川泡菜用的浸泡发酵。韩国泡菜腌制3到5天就可以吃了，腌制方法复杂，需要用很多的调料。四川泡菜腌制的种类多样，泡萝卜一两天就可以吃了，腌酸菜时间要长一些。泡菜水只要没有坏就可以用，用筷子夹泡菜的时候筷子也不能有油和水。

大家都是怎么泡泡菜的了

十、馏菜的做法窍门？

馏菜是一种传统的中国南方菜肴，制作简单，口感爽脆。以下是馏菜的做法和一些窍门：

材料：

- 嫩芹菜或嫩芥菜500克

- 细盐1大勺

- 熟花生油适量

步骤：

1. 将嫩芹菜或嫩芥菜摘去老茎，仅保留嫩茎，摆放整齐洗净，在热水中烫至断生，取出沥干水。

2. 将烫好的芹菜放入碗中，加入1大勺细盐，轻轻揉搓搅拌，均匀地染上盐分，再放置15分钟至半小时。

3. 在炒锅中倒入足够多的花生油，当油温稍稍降低至50摄氏度左右时，将盐渍好的芹菜转入油锅中，用铲子轻轻卷动直到芹菜浮上，再稍稍煎一下，取出沥油。

4. 装盘，待温度降至稍稍温热后食用即可。

注意事项：

- 烫好的嫩菜应该立即过凉水，以保持其色泽和爽脆度。

- 加盐渍菜时，用力不应太大，以免损坏嫩菜。

- 烹调时应保持火力适中，避免油温过高或过低。

- 食用时可蘸上自制的调味酱或芝麻酱等。

- 如果喜欢口感更加清爽的馏菜，可在盐渍之前先将嫩菜放冰箱中冷藏10-15分钟，再烫煮。