莲藕焖猪脚怎么做？

一、莲藕焖猪脚怎么做？

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：

第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

二、猪脚焖莲藕怎么做？

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

三、排骨炖莲藕窍门？

1、窍门1、莲藕选择

采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

2、窍门2、莲藕切成大块

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕

最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

4、窍门4、莲藕炖烂窍门

没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

四、莲藕焖猪脚怎么做好吃？

主料:

猪脚2根

辅料:

莲藕300克

莲子50克

米酒半碗

料酒适量

大葱2段

姜20克

蒜5瓣

老抽4调羹

生抽5调羹

糖1调羹

盐适量

山楂5克

陈皮5克

步骤 ：

1· 准备食材

2· 猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。

3· 炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）

4· 倒入半碗米酒，烧开出味道

5· 加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。

6· 倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。

7· 倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂

8· 选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐

五、焖肘子怎么做好吃窍门

焖肘子怎么做好吃窍门

吃肉在中国餐桌上一直占据着重要的位置，其中肘子作为烤肉、爆炒、炖煮等多种烹饪方式的主角之一，备受食客的喜爱。特别是焖肘子，它的独特口感和丰富的营养价值让人们流连忘返。那么，如何才能做出美味的焖肘子呢？下面就来分享一些窍门。

选购优质的肘子

在选择肘子时，一定要挑选肉质鲜嫩、色泽红润、皮净膘肥的优质肘子。新鲜的肘子肉质细嫩，富含肉汁，煮熟后口感更加鲜美。

先进行简单的腌制

为了让焖肘子更加入味，我们可以在煮之前进行简单的腌制。将肘子洗净后，用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，让调料渗入肉内，增加肘子的风味。

选择合适的焖煮器具

焖肘子的器具选择也非常重要。传统的砂锅、陶瓷锅或者电压力锅都可以使用，关键是要保持火力均匀、热传导快的特性，使得肘子能够充分受热。

特别的焖煮调料

焖肘子需要一些特别的调料来增添风味，比如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖等。这些调料不仅能够增强肘子的味道，还能够让肘子色泽红亮，香气四溢。

加入足够的水量

焖肘子过程中，要注意加入足够的水量。水的数量要能够完全将肘子浸没，这样才能使肘子受热均匀，煮出来的肉质更加软嫩。

适当控制烹饪时间

焖肘子的烹饪时间很关键，过长或过短都会影响口感。一般来说，焖肘子的时间在1-2小时之间，这样能够使肉质煮烂，口感更好。

焖煮前后的处理

焖煮前后的处理也需要注意。炖煮之前，我们可以先将肘子焯水去血水和杂质，保持煮出的肉汤更加清澈。同时，焖煮结束后，我们可以将肘子捞出，再放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使得肘子更加爽脆可口。

刀工要细致

在享受焖肘子美食时，刀工也是非常重要的。将焖熟的肘子切成均匀的薄片，这样能够让肉质更加入味，口感更佳，增加食欲。

搭配合适的配菜

焖肘子可以搭配各种蔬菜，如土豆、萝卜、黄豆芽等，烹饪时一起炖煮。蔬菜的入菜不仅能够增加营养，还能够让整道菜品色彩丰富、口感多样。

创新的焖肘子口味

除了传统的焖肘子口味，我们还可以尝试创新的口味。例如，将肘子配合香辣酱、咖喱、孜然等调料，增加口味的层次感，给人焕然一新的味觉享受。

结语

焖肘子是一道美味可口的传统名菜，制作起来并不难，只要掌握一些窍门和技巧，就能够做出好吃的焖肘子。希望上述的小窍门能够对您在家中制作焖肘子时有所帮助。喜欢肘子的朋友不妨一试，相信您一定能够做出令人满意的美食。

六、香辣虾焖锅怎么做窍门？

1、食材：鸡肉、大虾、海鲜菇、剁椒、青红椒、干红椒、紫洋葱、大葱叶、豆腐、韭薹、鱼虾丸、油麦菜。

2、鸡肉，切成粗条，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大虾去虾线虾泥，加盐，料酒卤上海鲜菇，用手掰成小段；油麦菜切段，韭薹1把鱼丸虾丸切片，青红椒切段，洋葱切段，葱叶切大段，鲜剁椒，2个，干红椒2个，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。

3、煎豆腐。煎豆腐其实很容易的，锅里放上油，不必太多，然后把豆腐切片，一下子倒进锅里，用铲子把豆腐推开。就可以了，此时你可以做点其他的事了。嘿嘿。比如擦擦灶台，嘻嘻抹布什么滴。时间可以稍长一点，当然是在中小火的情况下，3分钟吧，然后用铲子一铲，翻个身，再煎另外一面。煎熟了之后，装盘子备用接着，把虾仁放到锅里煎熟，这个简单喽。也可以先煎虾，后煎豆腐。也备用。

4、这个时候，鸡肉已经卤好锅里下洋葱，炒鸡肉，炒到变色，加入海鲜菇，鱼虾丸翻炒，加生抽，继续翻炒放青红椒，豆腐进锅，继续炒炒炒！韭薹花，虾，葱蒜，都放进去炒，放油麦菜加盐，一点糖，炒到空心菜变软，熟了即可。

七、猪脚焖莲藕做法？

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

八、客家焖兔肉窍门？

兔肉剁小块用清水泡去血水洗净沥干

步骤 2

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土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉

步骤 3

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辣椒、大葱、姜、蒜洗净沥干切好备用

步骤 4

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取锅下有烧热放入花椒干辣椒姜蒜爆出香味放入兔肉翻炒五到八分钟放入生抽老抽冰糖继续炒至上色

步骤 5

放入适量滚水放入八角大火烧开转中小火焖四十分钟放入土豆继续焖十五分钟放入红辣椒大葱继续焖五到十分钟放十三香盐调味出锅

九、冬瓜莲藕汤做法窍门？

1 材料主料：大骨辅料：冬瓜，藕调料：姜片，蒜片，花椒，小蒜，盐冬瓜藕骨汤的做法1、冬瓜、藕刨皮洗净切小块备用。

2、大骨洗净煮沸捞起沥水备用。

3、锅内加入适量水，放入大骨、姜片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，

十、莲藕变白的小窍门？

用白醋将切好的藕片浸泡一会，水中再加入几滴食用油，这样做，藕片就不会发黑了，不管是炒还是凉拌，藕片都是又白又净，而且口感还特别的脆爽，大家可以试一试。