重庆尖椒兔的做法？

一、重庆尖椒兔的做法？

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。

兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了

二、兔丁尖椒的家常做法？

主料：

兔肉1000克

辅料：

老抽2勺

盐1勺

淀粉10克

白胡椒粉1勺

美人椒3个

料酒1勺

青花椒10克

长尖椒5个

大蒜5瓣

茴香5克

大葱2根

老姜1块

植物油5大勺

步骤1：兔肉洗净切丁，切小一点

步骤2：切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

步骤3：美人椒和长尖椒切成小段

步骤4：青花椒和茴香适量，花椒可以多一些

步骤5：蒜、老姜切成片，大葱切成段

步骤6：热锅下宽油

步骤7：8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

步骤8：多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

步骤9：入青花椒稍炸至出香味

步骤10：在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿

步骤11：入青花椒稍炸至出香味

步骤12：在下入美人椒和长尖椒

步骤13：下兔肉，翻炒几分钟

步骤14：调入适量盐和鸡精，起锅装盘

三、尖椒炒藕片的家常做法是什么？

最好选脆藕，藕你注意看有七孔和九孔的，七孔藕很适口炖菜，炖出来很面吃起不硬，而九孔藕就是所说的脆藕，你水烧开下藕加点白醋防止变色，藕那样炒出来颜色白白的，煮开倒出，尖椒下油炒至虎皮下藕加盐味精炒匀即可！

四、尖椒兔的做法？

兔子腌制半小时。

炸兔子至7成熟，再炸3分钟。

炒香姜蒜花椒，加入泡椒、尖椒炒香。

加入炸好的兔肉，翻炒2分钟。

加入仔姜、尖椒，炒匀。

加入盐、味精、孜然粉，炒匀即可。

五、尖椒兔最正宗做法重庆璧山？

青椒200克，兔肉500克，胡椒10克，姜两片，蒜三粒，干辣椒三个，花椒10克，豆瓣酱一勺，小茴香10克，青花椒5克

1.兔肉切丁备用,姜蒜洗净后切沫与兔肉丁放一起放入白胡椒,料酒腌制半小时

2· 青椒切粒,干辣椒切段备用

3· 油锅烧热下腌制好的兔肉丁爆炒至变色。放入盐, 倒入青椒粒,干辣椒段,花椒,郫县豆瓣酱,小茴香炒香并于兔肉丁混合翻炒。即可出锅。

六、尖椒的家常做法？

1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出

2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟

3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里

4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱，加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油，加入半碗水

5.烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软，剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可

七、重庆尖椒兔哪家出名？

重庆尖椒兔，位于壁山城区的壁山兔酒家尖椒兔最有名。

八、尖椒姜丝兔的做法？

步骤 1

兔肉切成小块，先用清水泡半个小时，去除血水，捞出沥干

步骤 2

沥干的兔肉加入半勺白胡椒粉，少许盐、两勺料酒、干淀粉，沿一个方向搅匀，最后放一勺食用油，拌匀，放置1小时（放油是为了防止粘锅）

步骤 3

青椒切小段，小米辣切小段、生姜切成末，蒜切片、仔姜切丝备用

步骤 4

热锅凉油，油要多一点，等油六层热，放入腌好的兔肉，先不要翻动，等兔肉定型后再搅动，兔肉差不多7层熟，捞出备用

步骤 5

过了油的兔肉！

步骤 6

倒出锅内多余的油，重新加少许油，开小火，油五层热，加入生姜、大蒜、青花椒，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 7

倒入滑过油的兔肉、一半仔姜丝翻炒均匀

步骤 8

加入适量的水，淹到兔肉的一半就可，再放入生抽、老抽、少许白糖、白胡椒粉、鸡精进行调味

步骤 9

倒入剩余的仔姜丝、青椒、小米辣，大火烧开，中火煮大概五分钟，就可以出锅了！

九、尖椒花甲兔的做法？

1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

十、尖椒霸王兔做法？

食材：兔子一只，干辣椒2个，青尖椒一个，大蒜一个，大葱一根。

步骤：1、兔肉切成拇指大小的兔丁。兔丁切好之后放进大碗中，放适量盐、料酒，抓匀。再加入少量胡椒粉，抓匀。然后加入干淀粉，抓匀给它均匀码上芡。最后加入适量植物油（防止下锅粘黏），抓匀。

2、锅烧热下入宽油，油温大约六成热下入兔丁，快速把兔肉滑散，然后关火把兔肉捞出来空油。

3、锅里重新放适量油，下入姜、葱、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱、一把青花椒，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

4、下入兔肉回锅，快速翻炒，下入白糖、生抽、少量鸡精、剩下的青椒丁，从锅边淋入几滴香醋，快速翻炒几下就可以关火起锅，装盘，再撒上一点熟芝麻。