正宗老春笋烧肉的做法

一、正宗老春笋烧肉的做法

正宗老春笋烧肉的做法

老春笋烧肉是一道深受人们喜爱的传统美食，其口感鲜美，营养丰富，是一道适合各种场合、各种人群的佳肴。下面就来介绍一下正宗老春笋烧肉的做法。

所需材料

• 老春笋若干个
• 猪肉适量
• 生姜、蒜头适量
• 酱油、料酒、糖、盐、鸡精适量

步骤

1. 春笋去壳，切块备用；猪肉切块备用。

2. 锅中加水烧开，将春笋焯水后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜蒜爆香。

4. 加入猪肉块煸炒，至表面微黄。

5. 加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入焯水后的春笋，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁收浓，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项

• 春笋在煸炒时容易碎，所以需要轻柔一些。
• 煸炒猪肉时不要时间过长，以免肉质变硬。
• 炖煮时要注意火候，以免烧焦。

营养价值

• 老春笋烧肉不仅美味可口，而且营养价值丰富。春笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质。

总的来说，正宗老春笋烧肉的做法并不复杂，但是要想做出美味的菜肴，需要注意火候、食材的处理以及调味的搭配。这道菜肴适合搭配米饭或者面条食用，无论是招待客人还是自家享用，都是一道非常不错的选择。

二、春笋香菇汤窍门

在中国的烹饪中，汤是一道色香味俱佳的美食，而春季更是品尝各种汤品的黄金时期。其中，春笋香菇汤是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，还有诸多健康功效。今天，我将分享一些制作春笋香菇汤的窍门，希望能够帮助您在家中轻松烹制出美味的汤品。

1. 配料准备

要制作一锅美味的春笋香菇汤，首先需要准备好适量的新鲜春笋和香菇。新鲜的春笋应该外观挺拔，笋壳光滑，色泽鲜绿，质地韧脆。而香菇则应该选择外观完整，肉质饱满的品种。

此外，您还需要准备一些辅助食材，如姜片、葱段、鸡精、食盐和清水等。

2. 制作步骤

（1）准备步骤：将春笋去皮切段，香菇洗净切片，姜片和葱段备用。

（2）烧水煮笋：将一锅水煮沸，放入春笋段，焯水30秒钟后捞出备用。

（3）炒香菇：取一锅热油，放入姜片和葱段煸炒片刻后，加入香菇片翻炒均匀。

（4）加入水煮：将炒香菇的锅中加入足够的清水，放入焯水后的春笋和适量的食盐。

（5）炖煮汤品：大火煮沸后转小火继续炖煮约20分钟，让香菇和春笋充分释放出味道和营养。

（6）调味增香：最后，加入适量的鸡精提升汤的鲜美口感。

3. 煮出美味窍门

（1）焯水煮笋：在烹煮春笋的过程中，先用沸水焯水的步骤能够让春笋保持鲜嫩的口感，同时去除一部分生涩味道。

（2）炒香菇：在投放香菇之前，可以先用姜片和葱段炒香，使其散发出更加浓郁的香味。

（3）时间掌握：炖煮的时间不要过长，以免煮烂春笋和香菇的口感。一般约20分钟左右，即可达到最佳状况。

4. 春笋香菇汤的健康功效

这道春笋香菇汤不仅味道鲜美，而且还具有多种健康功效。

首先，春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。

其次，香菇含有丰富的多糖和蛋白质，具有免疫调节和抗肿瘤的作用。

另外，这道汤中加入的姜片具有温中散寒的功效，有助于改善寒凉体质。

5. 小贴士

（1）选择新鲜：购买春笋和香菇时，要选择外观完好、没有病虫害的新鲜食材。

（2）切片均匀：切香菇片时，要掌握好刀的角度和力度，使香菇片均匀而薄，煮出的汤更有口感。

（3）调味适量：在调味的时候，要根据个人口味和食材的鲜美程度来进行适量的添加，不要过于咸或过淡。

（4）多样搭配：根据自己的喜好，还可以在汤中添加一些其他食材，如瘦肉片、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

希望通过今天的分享，您能够掌握制作春笋香菇汤的窍门，品尝到自制的美味汤品。这道汤既简单又营养，适合全家人一起品尝，尤其适合春季时节，给予身体温暖和滋养。愿大家健康美味地度过每一个春天！

三、卤春笋的做法窍门？

葱香蒜末爆香炝锅下五花肉炒春笋，味道极佳

四、春笋烧肉的切法？

用料春笋 四根五花肉 二斤生抽 一勺味极鲜 一勺冰糖 少许克老抽 三勺蚝油 一勺胡椒粉 少许葱、姜 少许

春笋烧肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

买来新鲜肉用自来水冲洗一下，切成小段

步骤 2

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锅里放入切好的姜和冰糖，熬个焦汁，炉火一定要小

步骤 3

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放入新鲜肉小火煎一下，二面有一点点黄就可以了，这样处理过肉，烧好以后就不会很腻

步骤 4

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在锅里依次倒入生抽、味极鲜、老抽、蚝油；再放胡椒粉少许，有十三香的话也放一点吧！

步骤 5

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再一次加入开水没过肉就可以了……

步骤 6

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肉用小火炖煮至半个多小时放入春笋，春笋提前洗干净切成滚刀块。

步骤 7

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大概一个多小时肉就烂了，用大火收汁，最后撒上葱花，哈哈