醉海螺的吃法？

一、醉海螺的吃法？

将海螺吐净沙子放开水中煮熟（挑海螺时我会悄悄按一下螺头，会收缩的就是活的，比较新鲜）

步骤 2

将煮好的螺放到温水中洗净浮沫

步骤 3

将所有的调料混合调好味儿，放入洗好的海螺

步骤 4

料汁腌过海螺放到冰箱冷藏一晚就可享用美食。当凉菜和零食都可以

二、宁波醉海螺的做法步骤图，宁波醉海螺怎么做？

小海螺 1000g

味达美酱油 300g

盐，鸡精 适量

黄酒 50g

白糖 60g

水（凉白开） 放入料后加水把味道挑的咸淡适中

干辣椒/红绿小米辣椒 适量

姜片 3-4片

橙皮（新鲜） 半个橙子成皮（不放也可以）

宁波醉海螺的做法

将海螺吐净沙子放开水中煮熟（挑海螺时我会悄悄按一下螺头，会收缩的就是活的，比较新鲜）

将煮好的螺放到温水中洗净浮沫

将所有的调料混合调好味儿，放入洗好的海螺

料汁腌过海螺放到冰箱冷藏一晚就可享用美食。当凉菜和零食都可以

做的太急忘记拍步骤照片了

三、醉海螺的正宗做法？

食材用料

海螺500g 韭菜半把

耗油适量 蒸鱼豉油适量

精盐1勺 鸡精1勺

十三香适量 味精适量

方法步骤

1，海螺清洗干净。

2，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。

3，煮至海螺轻轻就能够拔出。

4，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。

5，切片准备入锅。

6，韭菜摘好洗净切段。

7，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。

8，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。

9，OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。

四、醉花鸡做法窍门？

1.将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加清水1500毫升，用微火烧十分钟，汤至刀成热时，将鸡翻个身再煮一分钟，至鸡民生时，捞起晾冷。红糟剁细，上笼屉蒸透，出取和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用

2.将晾冷的鸡身切成四块，留下鸡脚，鸡头劈开成二片，翅膀均切成两段，然后一并放进小盆里，加入味精3克、精盐0.5克、高梁酒调匀，密封腌渍一小时后，放盖，将鸡翻面，再加入味精4.5克、精盐5克、白糖35克、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀，密封再腌一小时后取出。并将鸡块切成0.8厘米长、0.4厘米宽的柳条片，排在盘中，拼上头，脚、翅膀成全鸡形

3.在醉糟腌鸡的同时，将白萝卜洗净，切成宽、高各0.5厘米长条，在各条相对两面，一面剞上斜刀，另一面剞上横刀成蓑衣萝卜，放进盐水中浸十分钟去苦汁后，洗净捏干，与辣椒（切成纹丝）同放在碗里，加入白糖40克、白醋调匀，腌渍二十分钟后，取出涅干汁，放在鸡肉的两边即成

五、醉麸宁波做法窍门？

准备材料：醉麸350克、油25毫升、腰果15克、香菇4朵、黑木耳2克、八角1个、冰糖20克、小葱2根、蒜片2瓣、生抽25毫升、老抽10毫升、鸡精2克

制作步骤：

1、准备八角，小葱，蒜片和冰糖。

2、洗净的香菇切片，醉麸切块。

3、再把醉麸冷水下锅盖上，大火煮开后再煮4分钟左右捞起，用清水不断的冲洗挤压，把里面的酸味全部洗净。

4、冷油冷锅把腰果爆香后捞起。

5、再把八角和蒜片爆香。

6、倒入黑木耳，香菇和醉麸翻炒均匀。

7、加入生抽和老抽，倒入开水加入冰糖。

8、盖上大火煮开后转小火煮至入味。

9、之后打开转大火收汁后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

10、撒上腰果葱叶后上桌。

六、上海醉肉的做法窍门？

1、 先把小葱打成结，生姜拍散，和葱节放在一起。

2、取一个小碗，放上香叶一克，良姜三个、桂皮两克、八角两个、冰糖十克。

3、把五花肉放在盆子里面，加上清水。

4、锅里面烧油，放上白糖，把白糖炒化，让它慢慢的变成浅褐色，倒上开水，搅匀之后取出放在盆子里。

5、锅里面烧水，把五花肉放在锅里面，焯水十分钟，捞出冲凉。

6、把五花肉切成三段，然后切成稍微厚一点的肉片。

7、锅里面烧油，放上准备好的大料，翻炒几下，倒上清水，放上花雕酒一瓶，料酒三十克。

8、放上五花肉片，倒上生抽一百克，味极鲜一百克，糖色一百八十克，放上小葱结和生姜，焖煮半小时。

9、半小时之后捞出大料，放上鸡粉，再继续焖煮十分钟，捞出装盘。

七、怎样喝酒不会醉的窍门？

喝酒不会醉 ，餐前喝加蜂蜜的牛奶：一般在餐前10分钟内喝下温的加蜂蜜的牛奶，牛奶可以在胃黏膜外形成一层保护膜，减缓酒精吸收，蜂蜜可加速乙醇分解。

八、淮扬菜醉虾的做法窍门？

主料：鲜活河虾350克。

配料：生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。

调料：黄酒50克，白酒10克，白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。

2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。

3、生姜末、蒜末、辣椒圈倒进碗内，加白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

4、洗干净的鲜活虾放入碗中，倒入黄酒、白酒盖好盖子放置10~20分钟。

5、待活虾跳动频率减弱，将调好的汤汁倒入碗中，快速搅拌均匀盖好盖子。

6、碗中活虾基本不再跳动，点缀香菜段美味即成。

九、醉酥肉的做法窍门？

猪肉切薄片. 放入白糖.盐.白胡椒粉.啤酒. 搅拌均匀.腌制15分钟鸡蛋放入肉中. 用筷子打散搅拌均匀.放入红薯粉. 锅里放油.. 一般5-6成热就可以炸了！ 把肉一片片夹下锅

十、伍佑醉螺是海螺吗？

伍佑醉螺不是海螺。

海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。肉食性。主要以棘皮动物等为食。这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。