螺蛳鸭脚煲用的什么螺蛳？

一、螺蛳鸭脚煲用的什么螺蛳？

用的田螺！螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食，这个鸭脚煲里的鸭脚要带皮的，因为油炸过，鸭脚的皮会非常的香，再泡上了螺蛳的鲜味，口感上简直没什么可以超越的

二、牛排螺蛳煲做法？

主料：牛排400克、田螺（石螺）750克。

辅料：蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。

调料：香辣酱、高汤、A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）。

制作：

1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。

2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺，炒香后倒入高汤800克，小火煨35—45分钟，离火浸泡。

3、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入牛排和高汤1千克，大火烧开，出锅装入高压锅内，压30分钟，离火。

4、客人点菜时，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）炒香，放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克，大火收紧汤汁，出锅装入铁锅内。

5、锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入干辣椒碎30克，小火炒香，出锅倒入铁锅内，撒葱段5克

三、螺蛳鸭脚煲特点？

螺蛳鸭脚煲是广西柳州的一大特色美食，香辣爽口，口味偏咸香，是一道能下饭下酒的美食。

我第一次吃螺蛳鸭脚，是在荔浦的一家大排档吃的，我去到那边已经是晚上七八点了，店里好多人，都是在吃这个鸭脚煲，有大煲、小煲、中煲之分，份量挺足的，这螺蛳鸭脚，除了鸭脚，还有腐竹、鹌鹑蛋、香芋、土豆、油豆腐、酸笋等，螺蛳是那种大大个的田螺，也可以点那种石螺，小个些，这种螺比较香些，也没有那么多籽儿。

螺蛳鸭脚煲的汤喝起来酸辣开胃，油炸过的鸭脚会很香，再跟汤底一起煮容易入味，吃起来酥香。

四、煲螺蛳粉做法？

1.冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。

2.锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

五、螺蛳煲家常做法？

螺蛳煲是一道以螺蛳为主要材料的特色汤菜，以其鲜美的味道和独特的口感，在全国各地都享有盛誉。下面我们就来了解一下螺蛳煲的制作方法。

首先，制作一份美味的螺蛳煲，需要准备一些新鲜的螺蛳。螺蛳作为这道菜的主要原料，尤为重要。你可以选择新鲜的野生螺蛳或者市场上买到的养殖螺蛳，它们都具有独特的香味和口感。购买螺蛳时，要注意选择个头适中，表面光滑，没有伤痕的螺蛳。

接下来，我们需要准备一些调料来提升螺蛳煲的口感。通常会使用姜丝、蒜末、酱油、料酒、辣椒和香菜等调料。其中，姜丝和蒜末的加入能够增加螺蛳煲的味道，酱油和料酒则能够提鲜增香，辣椒则是为了增加一定的辣度，而香菜可以提供一份清新的香气。

在开始烹饪之前，我们需要先将螺蛳洗净。螺蛳在野外生长，沉积了很多泥沙，所以需要用清水反复冲洗几次，直到冲洗出干净透明的水为止。同时，要记得将螺蛳的外壳刷洗干净，去掉杂质。

接下来，我们开始烹饪螺蛳煲。首先，在炒锅中加入适量的植物油，加热至七成热后，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。随后，将螺蛳放入锅中煸炒，让其表面变得稍微有些焦黄。这样能够使螺蛳更加鲜美。

然后，将调料一起倒入锅中，继续翻炒均匀。接着，倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。最后，根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

螺蛳煲的制作方法虽然简单，但需要一些烹饪经验和技巧。要注意火候的掌握，不要使螺蛳煲过熟或者煮得太生硬。此外，在品尝螺蛳煲的时候，可以根据个人喜好加入一些自己钟爱的配料，如豆腐、海带等，以增添口感的多样性。

总的来说，螺蛳煲作为一道具有地方特色的美食，以其独特的味道和丰富的营养，深受人们喜爱。制作一份美味的螺蛳煲，不仅需要新鲜的螺蛳和合适的调料，还需要一颗用心去对待食材，使其展现出最好的味道。快来动手试试，享受这道美味的螺蛳煲吧！

六、鲍鱼鹅掌煲窍门？

鲍鱼鹅掌清洗干净后，放入砂锅加姜片料酒，清水开中火炖30分钟后，再开小火慢慢炖5分钟加盐味精调味即可。

七、白萝卜煲陈皮怎么煲窍门？

1. 白萝卜煲陈皮的煲法有窍门。2. 首先需要选择新鲜的白萝卜和陈皮，将白萝卜去皮切块，陈皮泡软备用。然后将瘦肉切块焯水，捞出备用。接着将锅烧热，放入姜片和葱段爆香，再放入煮熟的瘦肉块和白萝卜块，加入适量的水，煮沸后转小火煲1个小时。最后加入泡软的陈皮和适量的盐，再煲20分钟即可。3. 白萝卜煲陈皮是一道营养丰富的汤品，可以帮助消化、润肺、止咳等功效。在煲汤的过程中，可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等，增加汤品的口感和营养价值。

八、螺蛳鸭脚煲和螺蛳粉火锅区别？

这两种美食的区别有以下几种

第一种区别，螺蛳鸭脚煲里面的配料主要是鸭脚，酸笋，腐竹等，整体是一个砂锅形状，吃完之后不能再里面涮蔬菜，螺蛳粉火锅里面通常会有一包螺丝粉吃干净后，加水在里面直接煮各种喜欢的蔬菜肉类，或者是丸子粉条等

第二种区别，螺蛳鸭脚煲分量没有螺丝粉火锅那么多

九、正宗螺蛳酱的做法窍门？

1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。

2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。

3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。

十、杂鱼螺蛳煲做法？

用料

螺蛳

半斤

郎里鱼

一条。

小鲫鱼，虾。

适量。

油，鲜酱油，豆瓣酱，糖，黄酒，姜，大蒜，葱

适量

做法

1、准备材料。

2、葱切段，花。

3、姜切片。

4、大蒜切颗粒。

5、起油锅，下姜片，葱段，大蒜颗粒爆香。

6、下鱼，虾，螺丝翻炒。

7、加黄酒，鲜酱油，豆瓣酱，糖，水，大火烧制。

8、烧至汤汁收浓，起锅装盆，撒上葱花。就可以了。