需要大概2:1的比例就能够烹饪出这一道家常美食。需要先准备一些猪脚，把猪脚直接给切成片状，就可以把它给放入到水中需要进行焯水，然后的话，我们还需要再准备白砂糖和醋，先放入到锅中进行融化，盖上盖子，经过半个小时的烹饪时间，美味的酸甜猪脚就可以制作出来，能够发现猪脚他被制作成非常的柔软，而且非常的有嚼劲，它的汤汁非常的下饭。
材料：
猪蹄2只、冰砂糖适量、黄酒适量、醋适量、生姜适量、香叶适量、白芝麻适量、酱油适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1、将猪蹄洗净，切成块，焯水去腥。
2、将焯水后的猪蹄块入锅，加入足量的清水，生姜片、香叶、黄酒和酱油，大火烧开后转小火慢炖2个小时。
3、炖煮期间翻动猪蹄，保证每块都能均匀入味。
4、将糖适量加入锅中，继续慢炖1个小时，让猪蹄入味。
5、炖煮完成后，加入适量的盐和醋，调味后再次慢火煮5分钟即可。
6、将煮好的酸甜猪蹄装盘，撒上白芝麻即可食用。
提示：
1、黄酒和酱油的搭配能够让猪蹄更加入味。
2、煮酸甜猪蹄的过程中，要注意火候，保证猪蹄煮烂入味。
3、加入糖的时间要掌握好，一旦时间过长，糖会糊掉，影响口感。
主料4人份
猪蹄1000克
姜1块
辅料
食盐适量
陈醋150毫升
红糖半块
老抽15毫升
生抽30毫升
步骤1
准备材料
步骤2
将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
步骤3
时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
步骤4
用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点
步骤5
猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
步骤6
腌制后的猪皮会上色更漂亮
步骤7
下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
步骤8
按下电饭煲的“煮饭”开始键
步骤9
等电饭煲完成剩下的烹制过程，电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的。
步骤10
烹饪技巧
可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，如果喜欢咸的，可以加盐调味
越南水果猪蹄的做法窍门
越南菜以其清淡口味和丰富的香料而闻名，其中越南水果猪蹄是一道著名的家常菜肴。猪蹄富含胶原蛋白，被认为对皮肤和关节有益。结合水果的甜味和猪蹄的韧性，这道菜肴口感丰富，是一道健康美味的选择。今天我们就来学习如何制作这道越南水果猪蹄。
1. 将新鲜猪蹄冼净，放入开水中焯水，捞出后再用清水冲洗干净。
2. 准备香蕉和菠萝，将其切成小块备用。
3. 锅中放入椰浆，加入捣碎的蒜瓣和生姜片，煮开后放入猪蹄，煮至猪蹄变软。
4. 加入香蕉和菠萝块，继续煮至水果变软。
5. 加入蚝油，盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 最后撒上一些香菜点缀，即可食用。
1. 煮猪蹄时可以加入一些醋，能去腥增鲜。
2. 煮水果时不要煮得太久，以免失去水果的口感。
3. 可以根据个人喜好选择不同的水果搭配，增加口味的多样性。
越南水果猪蹄是一道美味可口的菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富。希望大家在家也能尝试制作这道健康美味的越南菜肴！
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
用料
猪蹄
1只约500克开水 260毫升料酒 15克姜片 10克香醋 40克红烧汁 35克冰糖 30克
步骤 1
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称重500克左右的猪蹄，猪蹄切大块。
步骤 2
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用糖醋排骨程序焯水8分钟。（600克水15克料酒10克姜片）
步骤 3
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将焯水完成的猪蹄放入清洗好的主锅，加入红烧汁、香醋、冰糖再加入开水。用糖醋排骨程序烧50分钟。或者手动设置50分钟120度反转1档烧煮。
步骤 4
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最后用颠勺程序，颠一下混合均匀肉汁。
步骤 5
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装盘即可食用
猪蹄洗净焯水，汤锅放盐姜水黄豆一起炖至酥烂即可。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。红烧猪蹄食材介绍猪蹄1只，香菇6朵，小油菜4颗，桂皮1片，盐2勺，八角2个，白沙糖1勺，酱油1勺，红烧猪蹄的做法步骤1、锅里放水烧开，倒入剁成小块的猪蹄焯一下2、准备好姜片，香菇，八角，桂皮3、焯过水的猪蹄捞出沥干水分4、锅里放油烧热放入白糖炒出糖色，倒入猪蹄裹着糖色5、翻炒均匀，加入香菇，桂皮，八角6、再倒入料酒可以去腥7、加入适量的清水，加入盐调味8、再倒入高压锅里炖煮9、高压锅里炖煮上25分钟左右关火10、锅里放水烧开，倒入小油菜焯熟11、小油菜捞出摆盘12、猪蹄盛出装盘即可小窍门猪蹄不宜煮太烂的没有高压锅用炒锅炖煮也是可以的
准备材料： 圆生菜2-3片、苦菊一小棵、嫩黄瓜一根（我用的荷兰小黄瓜两根）、紫甘蓝叶子2-3片、洋葱1/2个、番茄一个（可以用小番茄代替）、炒香白芝麻一撮（2-5克不等根据自己的喜好）、炸花生米适量（我用的带花生的香脆椒代替，也可以用酒鬼花生等） 准备调料： 香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、干红椒2枚、橄榄油一匙 制作过程: 1、圆生菜撕成小片，苦菊去蒂，一起洗净沥干水分。
2、嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可。
3、所有蔬菜混合在一起，放在容器中备用。
4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上。
5、干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用。 小提示： 1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油，这样蔬菜才不会过于蔫，能保持清脆的口感。
2、这道菜里调味料中，糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，感觉甜度不够就再加一些糖，调味汁要比正常的味觉略咸一点点，这样拌完菜后才会刚刚好。
3、芥末油是调味料中的点睛之笔，最好不省略，但不要放多，略略的1-2滴，给整道菜增加一点丰富的味觉层次，但又不会觉得很冲。
千万不要放过多，当然，爱吃芥末的是另说了。
4、大拌菜的材料可以自由搭配，甜椒、嫩青口菜苗、荞麦苗、豆苗等都很适合加到这道菜里一起拌，还有焯过水的豆腐丝、绿豆芽等等也可以加入，尽量在选材上丰富一些，颜色搭配也多一些，这样营养更丰富，看起来也漂亮。
5、大拌菜尽量选择材料品种多，但每种蔬菜的量不要太多，即使就各几片叶子，也足以拌出一大盆哦！
猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，那么你家吃的猪蹄，是自己在家做的，还是在肉食店买的呢？百分之九十的朋友都是在肉食店买的，因为自己在家做的猪蹄既不软烂，也不入味，做上几个猪蹄，一家老小都不爱吃，如果你也遇到这种问题的话，这是大家的做法和配方做错了，在家卤猪蹄的时候，配方很关键，配方没有做对，猪蹄一点都不入味，家常做法卤猪蹄，配方和做法告诉你，软烂入味，自己做的更好吃！
卤猪蹄
离过年越来越近了，大家可以学学这道卤猪蹄的做法，这样家里来客，或者是吃年夜饭的时候，都可以端上一盘自己做的猪蹄，因为自己在家做的猪蹄，不仅口感软烂，而且自己处理得更干净，比肉食店老板做的还好吃，喜欢吃猪蹄的朋友，别再去肉食店买了，抓紧看看我的配方，年底做上几个猪蹄，家里来客，或者是吃年夜饭的时候，端上一盘猪蹄还是不错的，想吃卤猪蹄别再出去买了，教你在家做，几步上桌，鲜香软烂又入味！
卤猪蹄
大家都知道多吃点猪蹄不错的，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，多吃点猪蹄具有美容养颜的功效，孕妇多吃猪蹄的话，可以起到催乳的作用，所以说，多吃点猪蹄，比吃一些牛羊肉都强，喜欢吃猪蹄的朋友们，抓紧看看以下卤猪蹄的做法和配方吧！
卤猪蹄
准备3-5个猪蹄，先把猪蹄上面的毛处理干净了，然后在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，再加上葱姜、料酒开大火煮开，再煮6分钟左右，时间到把猪蹄捞出来，用干净的水洗干净，在猪蹄的背部划一刀，这样卤猪蹄的时候，才会更加入味。
卤猪蹄
下面在锅里加点油，放上几块冰糖熬化，熬的糖色变成红色，加上适量的开水搅拌均匀，这样糖色就熬好了，将糖色倒在一个小碗中备用，另起锅加上油，放上葱姜炒出香味，再放上花椒、八角、草果、香叶、桂皮、丁香再一次炒出香味，再加上点生抽和老抽，最后加上充足的清水，熬好的糖色、料酒、食盐和腐乳汁开大火煮开。把猪蹄放在高压锅里面，再把熬好的汤汁倒进去，开中小火压30分钟，时间到就可以出锅了。
卤猪蹄
【小贴士】
第一：先把猪蹄上面的猪毛处理干净了，然后下锅焯一下，这样可以把表面的杂质、油脂都煮出来。
第二：下面开始熬汤汁，步骤中需要的食材，建议大家一种都不要落下，不要忘记加上熬好的糖色，这是卤猪蹄最关键的一步，汤汁熬入味了，做出来的猪蹄才会更加入味。
第三：如果家里没有高压锅的话，就用砂锅炖也可以，只是用砂锅炖的时间比较长。
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