蒜苗炒香肠的家常做法？

一、蒜苗炒香肠的家常做法？

主料

香肠4条，蒜苗1支

辅料

姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙

做法

蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。

烹饪技巧

1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。

2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。

3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！

二、蒜苗炒香肠的家常做法大全？

步骤1

主要原材料准备

步骤2

腊肠，洗净后放盘里上蒸锅，蒸约5分钟左右

步骤3

蒸腊肠的空档，把蒜苗和红椒洗净，切成寸段，蒜根和蒜叶分开放置

步骤4

蒸好的腊肠，放至温晾时切片待用

步骤5

炒锅开始加热，3成热时下切片的腊肠，中小火翻炒出油

步骤6

下蒜苗的根

步骤7

炒断生后下红椒丝

步骤8

略翻炒一分钟左右

步骤9

下蒸鱼豉油。（一是调味，二是当水使用，避免腊肠发柴）

步骤10

下蒜叶

步骤11

快速翻炒均匀即可关火。

烹饪技巧

煸炒腊肠的时候，记得要中小火，避免火候过大，炒糊了

腊肠有咸味，所以炒的时候只需要淋入一点点蒸鱼豉油即可

三、蒜苗炒腊香肠？

腊香肠用淘米水清洗掉黑色的外衣，用清水洗净，斜切成薄片，待用。

生姜少许洗净切丝或粒。干红椒或青椒切成自己喜欢的样子待用。

蒜苗洗净切段待用。

锅烧热，下少许油（香肠要出油），七成热，放腊香肠翻炒，不用放盐（腊香肠有盐），出油放生姜辣椒炒一分钟，闷点水（等香肠熟），放蒜苗翻炒10秒钟，青椒放得多的话，在青椒了加点点盐，干椒不需加盐。起锅。

四、香肠炒蒜苗如何让香肠不硬？

1、首先准备好需要的材料

香肠、蒜苔、油、鸡精

2、第一步

1）把香肠冲洗一遍，将香肠上面的杂质搓洗干净，这样香肠吃起来比较卫生。

2）香肠冲洗干净后，切成两段，在蒸饭时放入米饭中和米饭一起蒸一遍，这样蒸出来的香肠又香又软，不容易发硬。

3、第二步

1）在蒸香肠时，把买来的蒜苔清洗一遍，在清洗蒜苔时，把发黄的部分掐干净，这样蒜苔吃起来比较嫩。

2）蒜苔冲洗干净后切成段，在切的时候尽量切的小一些，这样蒜薹更容易熟，吃起来味道也会更好！

4、第三步

1）蒜苔切好之后放置一边备用，把煮熟的腊肠取出切成片。

2）这两样食材都处理好后就可以热锅了，先用大火将锅加热，锅热后放入适量的油，等油加热至七八成热时，先将切好的蒜苔倒入锅中翻炒。

5、第四步

1）把蒜苔翻炒至炒软。

2）蒜苔变软之后再放入蒸好的香肠，这样香肠就不会炒得太干，吃起来会比较香软，大概翻炒个两三分钟，放上一点鸡精调味就可以了！

五、菜谱家常菜蒜苗

菜谱家常菜蒜苗的独特魅力

蒜苗，是一种被广泛使用的独特食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是在家庭烹饪中，还是在餐馆菜单中，蒜苗都是备受喜爱的食材之一。今天我们将深入探讨蒜苗的独特魅力。

1. 蒜苗介绍

蒜苗是嫩绿的韭葱状植物，属于葱科植物。它的味道和大蒜相似，但更为温和，不会给人留下刺鼻的气味。蒜苗的外观细长，具有丰富的绿色，是非常美味的蔬菜。

蒜苗在中式烹饪中被广泛使用，可以用来炒菜、炖汤、拌凉菜等等。它不仅能为菜肴增添香气，还能调节口感，提升整体味道。蒜苗是一种非常适合家常烹饪的食材，它的用途广泛，做法简单，非常受人们喜爱。

2. 蒜苗的营养价值

蒜苗富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E和维生素K等多种维生素。此外，蒜苗中还含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌、硒等。这些营养物质对人体的健康具有重要作用。

蒜苗中含有丰富的天冬酰胺，这是一种具有很高抗氧化活性的化合物。它能够中和自由基，减少细胞氧化损伤，对人体的免疫系统和抗疾病能力有着积极的影响。

此外，蒜苗还含有维生素B6，它是一种有助于神经系统健康的维生素。它有助于合成神经递质，提高思维能力和记忆力。蒜苗中的维生素B6还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

3. 蒜苗的烹饪方法

蒜苗的烹饪方法非常多样。下面是几种常见的蒜苗烹饪方法：

3.1 炒蒜苗

炒蒜苗是最常见的烹饪方法之一。你只需要将蒜苗切段，加入适量的油和盐，炒熟即可。炒蒜苗的过程非常简单，但味道非常美味。蒜苗的香气能够与其他食材完美融合，使菜肴更加美味可口。

3.2 蒜苗炖鸡

如果你想尝试一道更加营养丰富的菜肴，可以尝试蒜苗炖鸡。首先，将鸡肉切块，蒜苗切段。然后，将鸡肉和蒜苗放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮一段时间。这道菜肴不仅味道鲜美，而且滋补身体。

3.3 蒜苗拌凉菜

蒜苗也可以用来做凉菜。你只需将蒜苗切碎，加入适量的酱油、醋、食用油和调料，拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏季食用。

4. 蒜苗的相关禁忌

虽然蒜苗具有很高的营养价值，但并不适合所有人食用。以下是一些蒜苗的相关禁忌：

• 孕妇禁忌：蒜苗属于辛温之品，对于孕妇来说有一定的刺激作用，容易引起胎动不安，因此孕妇应避免食用过多的蒜苗。
• 患胃病者禁忌：蒜苗刺激性比较大，容易导致胃部不适，患有胃病的人最好少食用或者避免食用蒜苗。
• 过敏体质禁忌：有些人对蒜苗过敏，一旦食用可能引起过敏反应，如皮疹、红肿等，这类人群应该避免食用蒜苗。

结语

蒜苗作为一种常见的食材，具有独特的魅力。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。蒜苗可以用来炒菜、炖汤、拌凉菜等等，烹饪方法非常多样。然而，需要注意的是，蒜苗并不适合所有人食用，孕妇、胃病患者和过敏体质者应慎重食用。

无论是家庭烹饪还是餐馆美食，蒜苗随处可见。它的独特香气和口感能够为菜肴增添无限魅力。所以，如果你还没有尝试过蒜苗，不妨抓紧时间去购买一些新鲜的蒜苗，在家里一试身手吧！相信你会被它的美味所征服。

六、蒜苗的家常做法？

步骤/方式1

食材

蒜苗 250g 、 培根 3片 。

蒜苗洗净切段。

步骤/方式2

培根先切成条状，锅里倒少许油，油热倒入培根翻炒出香味，倒入蒜苗翻炒。

步骤/方式3

将蒜苗炒软。

步骤/方式4

蒜苗炒软后倒入一勺酱油，再加一勺耗油，加一勺辣椒面，放半勺盐翻炒均匀。

步骤/方式5

再放入半勺鸡精炒匀即可出锅。

七、蒜苗豆腐家常做法？

1、用料:老豆腐300克、红柿子椒一个、青蒜苗4棵、生姜一块、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、花椒油适量

2、具体步骤

步骤1、把准备好的青蒜苗洗净后切成小段，根茎部分斜着切。红柿子椒切成菱形块，生姜切成片。

步骤2、豆腐切成三角片，不要太薄，也不要太厚。

步骤3、锅里加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄后出锅备用。

步骤4、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒香，然后加入姜片和青蒜苗的根茎部分翻炒，最后加入红柿子椒继续翻炒。

步骤5、加入煎好的豆腐，撒上蒜苗叶子，从锅边淋入适量生抽，再淋上几滴花椒油，翻炒均匀后出锅。

美味可口的蒜苗豆腐就做好了！

八、蒜苗炖鱼家常做法？

食材:草鱼 1条（1200克），蒜苗100克，黄豆酱 2勺，蚝油 2勺，开水 适量，生姜 3片

做法步骤

步骤 1

去掉鱼鳞及内脏清洗干净后切块备用，蒜苗洗净切段

步骤 2

起锅倒入适量的花生油，油热倒入鱼煎到两面金黄，捞出沥干油备用

步骤 3

将煎好的鱼全倒入砂锅内，放入生姜

步骤 4

继续倒入黄豆酱、蚝油，再倒入适量的开水，水量与鱼齐平即可！

步骤 5

盖上锅盖，中火焖炖15分钟，开锅盖放放入蒜苗，煮到断生即可

九、蒜苗猪肚家常做法？

用料:猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量

做法步骤：

1、将买回的猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

2、将猪肚表面的油脂清理干净，切一半就可以了，也就是肚尖的部分。

3、把肚尖切成约1厘米宽的长条。

4、加入红薯淀粉、油、生抽抓匀腌制15分钟。

5、把蒜苗切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切片或者切条都可以。

6、用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉、老抽，再加少许温水调匀做成调味汁。

7、热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生，再下入姜丝和蒜苗翻炒均匀。

9、最后把肚尖下锅，继续翻炒1分钟左右。

10、接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅装盘，就完成了。

十、蒜苗猪肝家常做法？

猪肝营养成分丰富，明目补血，常作为婴幼儿辅食添加

对于缺铁性贫血的孩子来说是非常好的食补哦

用料

猪肝 250克

盐 5克

料酒 10g

姜 15g

蒜 15g

生粉 8g

生抽 10g

蚝油 10g

糖 2克

胡椒 1克

油 60克

花椒 3g

郫县豆瓣酱 15g

野山椒 5个

喜辣