炖肉贴饼的家常做法？

一、炖肉贴饼的家常做法？

炖肉贴饼是一道传统的家常美食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉都可，切成小块）：适量

- 洋葱（切丝）：适量

- 姜蒜（切末）：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 耗油：适量

- 食用油：适量

- 面粉：适量

- 水：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 面饼或馒头：适量

步骤：

1. 将肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸去腥。然后捞出肉块，冲洗干净备用。

2. 热锅，加入适量的食用油，热后加入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒，继续翻炒一段时间。

5. 加入适量的生抽和耗油，继续翻炒至肉块均匀上色。

6. 加入足够的热水，稍微超过肉块，再加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀。

7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间取决于肉块的大小和类型，一般需保持慢炖至肉块变得酥烂，汤汁浓稠。

8. 在炖肉的同时，准备面饼或馒头。将面粉和适量的水搅拌均匀成面糊，再加入一点点食用油，继续搅拌均匀。

9. 加热平底锅，刷上少许食用油，将面糊倒入平底锅中摊成薄饼，两面煎至金黄色即可。

10. 炖好的肉块捞出，放在面饼或馒头上，撒上洋葱丝。

11. 可根据个人口味，加入其他调料和配菜，如葱末等。

12. 捲起面饼或馒头即可食用。

这样，美味的炖肉贴饼就完成了。你可以根据个人口味和偏好适量调整调料和烹调时间，使其更符合自己的喜好。享受这道家常美食吧！

二、炒鸡贴饼家常做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，清水150毫升，用筷子搅拌成面絮状。

2.

接着再用手揉搓成光滑的面团，发酵30分钟。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒15克，姜片15克，八角15克，花椒30克，小火煸炒出香味。

4.

然后再放入鸡块500克。

5.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，翻炒均匀。

6.

然后再加入清水1000毫升。

7.

接着再把面团500克擀成薄饼。

8.

接着再把薄饼500克切成三角状，如下图所示。

9.

然后再把薄饼500克贴在锅边。

10.

用小火焖20分钟即可。

11.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，炒鸡贴饼就做好了。

三、羊肉炖茄子贴饼家常做法？

用料

羊肉羊排 1000克，茄子500克

白糖 适量

葱姜蒜，辣皮子 适量

料酒，生抽，老抽，盐 适量

整粒花椒 适量

面粉 300克

盐 2克

水 170克—180克

家常做法步骤：

步骤 1

先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。

步骤 2

把面搓成长条。

步骤 3

切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。

步骤 4

羊肉提前洗净。茄子洗净切滚刀块

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。

步骤 6

翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干。

步骤 7

炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。

步骤 8

炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。下茄子

步骤 9

加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。

步骤 10

把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。

步骤 11

把饼子擀薄。

步骤 12

饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。

步骤 13

所有的饼子都这样焖熟

步骤 14

最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。

四、熬鱼贴饼家常做法天津？

步骤 1

玉米和面粉的比例从4:1到接近2:1，都可以。主要看自己家的接受程度。玉米是粗粮，一定不要用带茬子的玉米粉，用比细腻的粉来做。即使这样，很多人也觉得无法下咽，这时就需要用白面来调理，中筋面粉就好。建议用三分之一左右，比较适合小朋友，太多的面，其实是死面，不好消化。面粉玉米粉加好了，加入适量的酵母和糖，糖不仅可以调和口感，更重要的是可为酵母提供更多的活化养分，让面团口感更好。玉米粉很好和面，很快成型，基本不需要揉面，筷子就行。水分大约是总重量一半多一点。尽量和面软和一些。

步骤 2

 和好的面团，盖上孩子，醒半小时。

步骤 3

锅擦干净，大火。

步骤 4

一直保持大火，从下往上使劲贴饼子，这时候是起嘎的时候。

步骤5

贴好后锅快冒烟了，倒入一碗水，依旧大火，盖盖子。等水㸆干了

步骤6

打开锅盖，不用管饼子，中间正常做鱼。鱼的做法可以参考我的家熬黄花鱼。适当多放一点水。出锅后会非常好吃。

五、干饼贴的做法家常做法？

主料：

粗玉米面1量杯

细玉米面1/3量杯

辅料：

开水适量

小苏打少许

做法：

1. 粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。

2. 搅拌均匀。

3. 用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。

4. 筷子搅拌均匀。

5. 稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。

6. 静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。

7. 再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。

8. 平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。

9. 盖上锅盖，大约2分钟左右。

10. 用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。

11. 加入少许清水，一锅底的水量。

12. 马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。

13. 饼子表面不粘手了，

14. 饼子底部出现黄嘎，就熟了

六、饼贴做法？

用料：

鸡肉750克，面粉 200克，盐 1克，清水 115克，姜，白酒适量，冰糖15克，生抽2勺，老抽半勺，香叶一片，八角一个

做法步骤

1、200克面粉中加1克盐和115克清水，揉成一个柔软的面团，盖上盖子醒发20分钟

2、然后把面团均匀分成8份，加清水浸泡，不要动面团哦！放一旁备用

3、炒锅烧热，放菜籽油和15克冰糖小火炒出焦糖色

4、放入剁好的鸡肉块，加4至5片生姜翻炒，让鸡肉全部包裹上焦糖

5、加白酒1勺，翻炒几下

6、再加生抽2勺，老抽半勺

7、加热水300克左右，加一个八角和一片香叶。大火烧开转小火焖煮30分钟

8、鸡肉煮到30分钟后把面团捞出来一个，压扁，拉长成椭圆形的样子

9、饼子匀贴在锅边，继续小火焖煮20分钟

10、20分钟后饼子已经熟了，而且包裹上满满的汤汁

11、最后先把饼子铲下来放入大盆中，炒锅中鸡肉加点盐和蒜段翻炒收汁即可出锅

12、出锅后撒上葱花和青红辣椒碎

七、贴饼做法？

食材

玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克

方法

1：取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

2：玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

3：将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

4：用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

八、早餐饼的家常做法是什么？

1、把胡萝卜洗净去皮。和洋葱一起切成小丁。熏肉去皮切成肉末。2、把以上食材放入大碗中。加面粉。鸡蛋。盐和胡椒粉拌匀。在拌匀的面粉里加水。搅拌成面糊。滴入少许橄榄油。再拌匀。3、开火。用厨房纸在锅底抹一层油。倒入一勺面糊。用勺子摊平。烙到两面金黄就好。装盘。淋上自己喜欢吃的酱汁就好。

九、家常饼的家常做法？

用温水和面，烙出来的饼会更松软，做法如下：

主料：面粉200g 辅料：香油适量

步骤一：准备面粉。

步骤二：加温水活成软面。

步骤三：擀成薄饼加少许香油。

步骤四：把油粘匀。

步骤五：卷好捏住两头盘住。

步骤六：擀成薄饼。

步骤七：电饼铛抹少许油放入饼。

步骤八：烙至两边发黄即可。

步骤九：成品。

十、家常糖饼的家常做法？

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：先来和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团，然后，盖起来，松驰20分钟左右。