客家酒糟鸡做法？

一、客家酒糟鸡做法？

1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该 知道的。

2、准备一瓶香糟卤

制作方法

1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。

2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。

3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。

4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。

5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）

二、酒糟鸡怎么腌制？

1.准备好食材。

2.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。

3.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。

4.倒入鸡肉翻炒。

5.加入葱、姜、蒜翻炒。

6.加入醪糟。

7.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。

8.加入少量红曲粉。

9.加入少许红烧汁。

10.汤汁渐少时，加入适量盐。

11.汤汁收干后，关火加入味精。完成。

三、什么酒糟鸡好？

米酒的酒糟可以喂鸡,营养丰富。

四、义乌酒糟鸡做法？

1.三黄鸡洗干净，切成大块，放入姜片，加适量水，开火煮开然后捞起来备用 2.锅里多倒些油，加热后放入香叶、桂皮、白芷炸香 3.加入鸡肉翻炒，然后放入姜葱蒜 4.加入醪糟和适量水，然后盖上锅盖焖炖20分钟 5.加入少量红曲粉和红烧汁，搅拌均匀然后开始收汁 6.汁收的快差不多的时候加入适量盐，然后翻炒均匀 7.汤汁收干加入少量味精，注意味精平常不要吃太多 8.搅拌均匀即可出锅装盘

五、酒糟鱼怎么做好吃窍门？

材料 半斤左右的鲤鱼一个,葱姜蒜均切成末,米酒做法1、准备好所有原料2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来）,中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上）,取出晾冷4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右）,油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出.（此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）.如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右.食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用

六、酒糟鸡的正宗做法？

用料

童子鸡 半只酒糟卤水 适量姜 适量小葱 适量料酒 一大勺水 适量

做法步骤

1、把半只童子鸡洗干净，放入锅内

2、放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右

3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷

4、放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏

5、用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可。

七、酒糟腌鸡怎么腌？

材料

1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该 知道的。

2、准备一瓶香糟卤

制作方法

1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。

2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。

3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。

4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。

5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）

八、鸡可以吃酒糟吗？

鸡是可以喂食酒糟的。

酒糟经过发酵，不但蛋白质含量很高，而且有机酸含量十分丰富，用发酵的酒糟来喂鸡可以使鸡的饲养周期缩短，鸡肉无腥味，少油腻，口感好。

酒糟发酵喂鸡科学的日粮配方是：玉米20%，酒糟25%，菜籽饼10%，碎米18%，麦麸25%，钙粉1.5%，食盐0.5%，混合后粉碎，1日喂3～4次。育肥鸡催肥，夜间还须喂1次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。

九、宁波酒糟鸡的做法？

把半只童子鸡洗干净，放入锅内

2、放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右

3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷

4、放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏

十、酒糟煮鸡的做法？

1.准备好食材。

2.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。

3.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。

4.倒入鸡肉翻炒。

5.加入葱、姜、蒜翻炒。

6.加入醪糟。

7.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。

8.加入少量红曲粉。

9.加入少许红烧汁。

10.汤汁渐少时，加入适量盐。

11.汤汁收干后，关火加入味精。完成。