金针肥牛的做法？

一、金针肥牛的做法？

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

做法步骤

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

二、锅仔金针肥牛做法？

1.油菜、娃娃菜、金针菇洗净掰开，粉丝泡开

2.大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的不用辣椒也可以。

3.先用温油炸一下辣椒

4.干辣椒炸成紫色之后再放入蒜片和姜丝炸黄。

5.放入半袋郫县豆瓣酱和1勺蕃茄酱煸炒一下

6.加入半锅清水大火煮开后加入适量鸡精和盐调味。

7.开锅后下入准备好的油菜、娃娃菜、金针菇、粉丝和三四片肥牛煮开。

8.开锅后下入所有肥牛再煮2，3分钟至肥牛全部变色即可出锅。

9.在家里想吃锅仔我就自己做了一个简易的小火锅。

10.把在炒菜锅里做好的直接倒入小号双耳锅内架在我的自制加热锅架上就可以开吃啦。越吃越热越美味哦！

三、金针肥牛做法王刚？

主料

金针菇200g，

牛肉80g，

粉丝100g，

辅料

葱15g，

姜10g，

郫县豆瓣15g，

盐5g，

胡椒粉3g，

美极鲜10ml，

五香粉2g，

清水适量，

花生油25ml，

鸡粉少许

1. 金针菇洗净控水备用。

2. 牛肉切薄片。

3. 将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。

4. 拌匀腌制10分钟。

5. 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

6. 放入金针菇。

7. 翻炒至断生。

8. 加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。

9. 大火烧开转小火煮5分钟。

10. ，加入粉丝。

11. 用筷子将粉丝滑散煮3分钟。

12. 转中火放入腌制好的牛肉片。

13. 用筷子滑散。

14. 煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。

温馨小提示

牛肉一定要切的薄一些。

最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。

四、上海青金针肥牛做法？

1、金针菇洗净，撕成小朵，塞进肥牛卷里面

2、准备蒜末备用

3、调一碗酱汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均匀备用

4、锅中热油，加入葱蒜末爆香，加入金针菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷变色，金针菇变软

5、倒入酱汁，中小火煮至汤汁浓稠，能吃辣的可以再出锅前撒上小米辣

6、装盘盛出✅ 多蒸米饭，不然不够吃

五、金针肥牛的家常做法？

用料 葱姜蒜 辣椒 肥牛 金针菇 肥牛金针菇的做法 配料肥牛金针菇的做法 步骤1肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行肥牛金针菇的做法 步骤2金针菇切去尾部，洗净撕开。肥牛金针菇的做法 步骤3爆香葱姜蒜辣椒圈 肥牛金针菇的做法 步骤4下金针菇翻炒。肥牛金针菇的做法 步骤5倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。肥牛金针菇的做法 步骤6旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。）肥牛金针菇的做法 步骤7转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！肥牛金针菇的做法 步骤8出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！

六、金针肥牛怎么做？

原料:肥牛、金针菇、水晶粉

调料：生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁、辣椒、四川麻辣调料各适量

金针肥牛制法：

1、用辣椒、四川麻辣料与肥牛、金针菇、水晶粉等原料共炒;

2、加入生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁调味，入味即可。

特色：麻辣鲜香，口感脆嫩。

小贴士：

金针菇因形似金针而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，赖氨酸和精氨酸的含量比较丰富，有益于儿童的生长发育，并可抑制血脂的升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

七、金针肥牛的做法 家常简单又好吃

金针肥牛的做法 家常简单又好吃

大家好！今天我要分享一道简单又美味的家常菜——金针肥牛。金针菇的鲜香搭配上嫩滑的肥牛肉，口感丰富，回味无穷。而且，这道菜的制作非常简单，就算是厨艺不高的人也能轻松上手。快来跟我学做吧！

准备食材

要做金针肥牛，我们需要准备以下食材：

• 新鲜金针菇500克
• 优质肥牛肉300克
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 色拉油适量

步骤

下面是金针肥牛的制作步骤：

1. 将金针菇切去底部的老根部分，用清水冲洗干净备用。
2. 将肥牛肉切成薄片，约0.3厘米厚。
3. 锅内加热适量的色拉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 将切好的肥牛片倒入锅中，翻炒片刻至变色。
5. 加入适量的料酒，提味并去腥。
6. 倒入金针菇翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续炒匀。
8. 翻炒至菇软烂，肉熟透即可出锅。

金针肥牛的制作非常简单，只需短短几个步骤就能完成。在炒制的过程中，适量的料酒能够去腥提鲜，生抽和老抽能增添菜肴的颜色和味道，盐和白胡椒粉则能让整道菜更加美味可口。

美食小贴士

1. 金针菇选用新鲜、无虫蛀的品质较好的，这样制作出的金针菇口感更佳。

2. 肥牛片要切得薄一些，这样可以更容易入味。

3. 炒制时火候要掌握好，金针菇炒得过久会导致口感变差。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料提升口感和风味。

希望这道金针肥牛的制作方法能够帮助到大家。这道菜以其简单的做法和美味的口感，一经上桌就能让家人们食指大动。快来动手试试吧！

八、金针肥牛煲仔饭怎么做？

金针肥牛煲仔饭的做法其实就是金针肥牛做好后，浇在米饭上既可，

金针肥牛的做法

主料：牛肉(肥瘦)450克

辅料：金针菇150克,辣椒(红,尖)6克

调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）25克,嫩肉粉10克

1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；

2. 金针菇洗净去头；

3. 辣椒切碎；

4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。

金针肥牛的制作要诀：炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。

九、咖喱金针肥牛怎么做？

食材用料肥牛2两金针菇一把相克食物咖喱膏一勺葱一根相克食物蒜头2个相克食物椰浆少许（可以用淡奶油或者牛奶代替）糖少许相克食物咖喱金针肥牛的做法1.肥牛过水，去除血水2.倒入油爆香葱头和蒜片3.倒入金针菇翻炒，盛出备用4.一勺油和一勺咖喱膏炒出香味5.加入水和椰浆以及糖6.煮开，倒入金针菇和肥牛片小火炖5-8分钟

十、金针肥牛西红柿的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：西红柿2个，金针菇150g，澳洲肥牛卷150g，洋葱片50g，净香菜20g，番茄酱料包50g，高汤料包100g两包，油2汤匙

金针菇洗净去根部备用，肥牛卷自然解冻备用；

步骤/方式2

西红柿去皮切成3cm大小的块备用；

步骤/方式3

锅中放入500g水烧沸，下金针菇烫煮2分钟捞出沥干装入碗中，锅中倒入肥牛烫煮约30秒，捞出冲去泡沫备用；

步骤/方式4

锅中下30g油（约两汤匙）烧热，下洋葱片炒香，下番茄块和番茄酱炒香，倒入高汤料包和200g水；

步骤/方式5

烧开后，倒入肥牛再煮约30秒后，出锅倒在金针菇上，撒上香菜即可。