沙河粉为什么叫沙河？

一、沙河粉为什么叫沙河？

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。

因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。清末，沙河镇有一个小店铺，名叫“义和居”，店主名叫樊阿香，已经成婚，还有一个老父亲，叫樊官秀，一家三口以卖白粥油器、饭食为生。日子不算富裕，但也还过得去。一天，樊阿香吃了些上火的东西，又着了凉，有些发热，头重脚轻，不思饮食。父亲樊官秀很是发愁，便想做些新鲜食品给儿子开开胃。做什么好呢？想来想去，自己别的不会做，只会用米浆蒸蒸糕做点粉条，但都粗糙大块，口感不怎么样。要想儿子胃口好，还是做点薄的米粉吧。怎样做米粉才能薄呢？他抬头一看，看见平常晒东西用的。窝篮，心里突然灵光一闪：在上面倒一层薄薄的米浆，蒸熟后不就是一层薄薄的米粉了吗？于是马上洗净窝篮，又浸好米，磨了米浆，烧开了蒸锅里的水后，舀了一勺倒在窝篮上。然后轻轻一摇，让米浆薄薄地摊在上面，放在锅里，用猛火蒸上一两分钟，米浆就熟了，成了薄薄的一片粉皮。樊官秀揭起粉皮，切条，再加上油盐香葱等佐料，一碗香喷喷的米粉做好了。樊阿香一尝十分可口，胃口好多了，边吃边问父亲这粉叫什么名字。樊官秀说：“这是见你不开胃，试着蒸的，还没有名字。”妻子说：“这粉是在沙河创制的，不如就叫沙河粉吧。”樊阿香父子也齐声叫好。第二天，樊阿香便把沙河粉推了出去，十分受欢迎。生意越来越好，樊阿香干脆停了粥、面、饭的制作，把自己的“义和居”改为专营沙河粉。他买来优质的安南米，请人拣去里面的沙子杂质，用白云山水浸上两个多钟头，待米浸软后，又用白云山水磨成米浆，蒸成米粉。由于白云山水水质优良，制成的沙河粉又薄又韧，细滑可口，本地居民，过往客商都喜欢光顾，生意十分红火，沙河粉就成了沙河镇的特产。

二、广东名小吃沙河粉

广东名小吃——沙河粉

沙河粉是广东地区的特色小吃之一，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。作为一种具有悠久历史的小吃，沙河粉的起源可以追溯到明清时期，至今已流传数百年。 沙河粉的制作工艺十分考究，需要经过多道工序和时间掌控才能制作出口感鲜美、细腻滑嫩的沙河粉。首先，选用优质大米磨成米浆，加入适量的调料和配料，搅拌均匀后制成粉皮。其次，将制好的粉皮切成细条或薄片，晾干水分备用。最后，将晾干后的沙河粉放入锅中翻炒或加入汤汁煮熟，即可食用。 沙河粉的口感十分独特，滑嫩细腻，香气扑鼻。在广东地区，沙河粉有多种不同的吃法，可以加入肉丝、蔬菜等配料一起烹饪，也可以单独食用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，沙河粉都是一道美味可口的佳肴。 沙河粉不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，制作成沙河粉后，这些营养成分依然保留，同时还会有一些米浆特有的香味和口感。因此，沙河粉不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。 总的来说，沙河粉作为广东地区的特色小吃之一，其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为一道不可错过的美食。无论是品尝当地美食，还是了解广东地区的文化，沙河粉都是一个不错的选择。 如果你想尝试一下这道美味的小吃，可以去广东地区的街头巷尾寻找一些老字号的沙河粉摊位，他们制作的沙河粉历史悠久，口感绝对一流。相信你一定会被其独特的口感和香气所吸引，忍不住多吃几口。

三、沙河粉家常做法，正宗沙河粉怎么做？

1、准备食材：河粉；鲜虾；鸡蛋；火腿丝；圆白菜丝，小米辣；姜丝。

2、鸡蛋加一点点水，几滴蚝油，打散备用，海虾去头顶的壳，虾线，内脏，剪去脚和须备用。3、放油加热，把鸡蛋下锅煎散就可以了！起锅备用！

四、长沙河粉厂家？

长沙市开福区冬河粉店成立于2014-06-26，经营者为曾冬河，注册资本为2万元人民币，统一社会信用代码为92430105MA4MF08W9H，企业地址位于长沙市开福区万家丽北路988号月畔湾107号，所属行业为餐饮业，经营范围包含：小吃服务;预包装食品、国产酒类、保健食品的零售;饮料的销售;快餐服务;外卖送餐服务。

五、沙河粉的历史？

沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。

沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。以沙河饭店最为著名。

沙河粉 - 制作方法 制作方法是：选用经储存半年左右的大米，用白云山泉水浸泡1～2小时后，磨成稀浆。倒在竹窝篮内，流荡至细滑均匀，然后放在锅架上加盖蒸约2分钟，将蒸熟的粉皮取出，在熟粉皮上轻抹一层花生油后，将熟粉皮脱去，反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾凉后，每张折叠三层，用薄刀切成约1公分宽的粉条即成。制出的粉条可炒、可泡、可拌，风味各异，十分可口。近年来，沙河粉加入多种蔬菜（红萝卜、菠菜等）汁，制有多种颜色与品种的沙河粉，味道有甜、酸、苦、辣、咸，更加丰富多彩，既赏心悦目，又有保健作用。

六、什么叫沙河粉？

沙河粉，简称河粉，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，主要食材为大米。属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，烹饪时间为15～30分钟，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。除炒制之外亦可以用下汤煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。

七、怎样做炒沙河粉？

1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。

2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。

4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌。炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。注意事项：2、炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的;3、如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙才不会粘成一团;4、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐。

八、金沙河蛋糕粉做法？

1.按比例将300克蛋糕粉，鸡蛋5～6个（约250～300克），水70克（或奶粉+70毫升水），放入料理机搅打3～5分钟。缓缓放入30克植物油，搅拌均匀。（可另加点泡打粉或干酵母一起搅打，做出的蛋糕更加蓬松宣软）

2.倒入刷油的模具震荡。烤箱预热，170度烤20分钟左右。（先下盘加热，然后上盘，注意观察避免烤糊）没有烤箱，可用电饭煲做。内胆刷油，预热3分钟，倒人蛋糕浆，按正常的煮饭模式，约50分钟即可。

九、金沙河颗粒粉好吗？

金沙河颗粒面粉打成颗粒更劲道中筋劲道，家用面食统统搞定。

具有良好的蒸煮特性，做出来的各种面食麦香浓郁口感好，有嚼头。

 冀南平原小麦种植基地，自然环境得天独厚，就地取材。

经36道工序精工细作而成，不添加食品添加剂，粉质细腻，粉色柔和。

吸水性强，醒面时间短，无论拉、扯、搓，面试都能保持柔韧且不断。

十、广州沙河粉哪家正宗？

白云山沙河粉，不仅好吃，而且物美价廉，色泽光亮，粉吃起来Q弹爽滑，轻薄透亮，服务好，价钱适中，粉的种类多样，更是可以吃到广州的味道。