炒面菜做法？

一、炒面菜做法？

用料:

新鲜牛肉200g；手擀面两人份；蛋清一个；豆芽100g；蒜适量；姜适量；花椒适量；青椒两个；红椒1个；嫩肉粉1小匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐1小匙；孜然粉看手感。

做法:

1将牛肉洗净，切成薄片，沉浸在清水中半个小时。

2将泡出血水的牛肉片再次洗净，加入嫩肉粉、生抽、料酒和蛋清，用手抓均匀，腌制两个小时。

3在腌制牛肉的时候，将蒜、姜切末，青椒、红椒切段，豆芽洗净。

4大火将水烧开，将手擀面放进水中煮三分钟后捞出沥干。

5再大火烧热锅，放入比平日炒菜略多的油，下蒜末姜末和花椒，爆香后放入牛肉，大火快速翻炒。

6牛肉七成熟的时候，放入老抽翻炒均匀，再下入晾干的面条、豆芽和青红椒，快速翻炒，并同时放入盐和孜然粉。

7翻炒一两分钟后即可关火，盖上锅盖焖一分钟后就大功告成噜！

二、腊肠炒面筋的做法窍门

大家好！欢迎来到我的博客。在今天的文章中，我将和大家分享一道美味的中国菜——腊肠炒面筋。腊肠炒面筋是一道家常菜，香气扑鼻，口感独特。下面，让我来介绍一下腊肠炒面筋的制作方法和一些窍门。

食材准备

要做一道美味的腊肠炒面筋，我们首先需要准备以下食材：

• 熟腊肠：约200克。
• 面筋：约300克。
• 蒜瓣：适量。
• 生姜：适量。
• 青椒：适量。
• 红椒：适量。
• 洋葱：适量。
• 调料：食用油、盐、生抽、料酒。

步骤说明

接下来，我给大家详细介绍一下腊肠炒面筋的制作步骤：

1. 准备工作：将腊肠切成片状，面筋切成适量大小的块状；蒜瓣切碎，生姜切成细片；青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
2. 炒制面筋：将适量的食用油放入锅中，加热后放入面筋块，翻炒至微黄色，捞出备用。
3. 炒制腊肠：同样的方法，放入适量的食用油，将腊肠片放入锅中，煎炒至微黄色，捞出备用。
4. 炒制配菜：继续加热锅中的食用油，将蒜瓣、生姜、青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒，待配菜炒熟后，放入炒好的面筋和腊肠，继续翻炒均匀。
5. 调味：在炒好的食材中，加入适量的盐、生抽、料酒进行调味，翻炒均匀后出锅即可。

制作窍门

虽然腊肠炒面筋看似简单，但是要做出美味的口感还是需要一些窍门的。下面是一些制作腊肠炒面筋的窍门：

• 面筋炒制：为了增加面筋的口感，我们在炒制面筋时可以加入少许料酒，炒至表面微黄即可捞出。
• 调味技巧：在调味时，可以根据个人喜好适量增加食材的鲜味度，可以加入一些鸡精或者鲜味调料进行提味。
• 配菜搭配：腊肠炒面筋的配菜可以根据个人喜好进行搭配，比如可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，增加口感的层次感。
• 火候掌握：在炒制过程中，要掌握好火候，避免食材炒糊或过熟，影响口感。
• 炒菜顺序：在炒制配菜时，可以先将红椒、青椒等爱吃熟的蔬菜炒熟，再放入面筋和腊肠，可以提高蔬菜的色香味。

经过以上的步骤和窍门，一道美味的腊肠炒面筋就做好了。将其盛盘，既可做为家常菜供应给家人享用，也可以作为宴客菜款待亲朋好友。这道菜色香味俱佳，既适合冬天进补，又适合夏天消暑，不论是哪个季节，都能为您带来美味的享受。

希望大家喜欢今天的分享。如果您在制作过程中有任何问题，欢迎在评论区留言，我将尽快回复。感谢您的阅读，我们下次再见！

三、腊肠炒面的做法大全窍门

腊肠炒面的做法大全窍门

腊肠炒面是一道美味经典的中国家常菜，以其独特的味道和简便的制作方法而受到广大人民群众的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，腊肠炒面都能成为一道香气扑鼻的佳肴。

下面，我将为大家介绍一些腊肠炒面的做法和窍门，希望能帮助到喜爱美食的朋友们。

原料准备

要制作一份美味的腊肠炒面，首先需要准备以下原料：

• 腊肠：约200克，切成薄片
• 面条：约300克，选择自己喜欢的宽度和口感
• 青菜：适量，建议选择嫩叶的蔬菜，比如菠菜或小白菜
• 大蒜：适量，切碎备用
• 生姜：适量，切碎备用
• 酱油：适量，可依个人口味增减
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤一：煮面条

先将一锅水煮沸，加入面条，按照包装上的烹饪时间煮熟，然后将面条捞起，放入冷水中过凉备用，这样可以使面条更加爽滑。

步骤二：炒腊肠

取一平底锅，加热后倒入适量食用油，然后加入腊肠片翻炒，直至表面微黄，香味四溢。

步骤三：炒青菜

将炒好的腊肠盛出，留下少许底油，再放入切好的大蒜和生姜，煸炒出香味后加入青菜，快速翻炒几下，待青菜变色后即可捞出备用。

步骤四：炒制面条

将锅中剩余的底油加热，倒入凉过水的面条，迅速翻炒均匀，使面条受热均匀，并加入适量的盐和酱油。继续翻炒几分钟后，加入炒好的腊肠和青菜，充分翻炒均匀。

步骤五：出锅享用

将炒好的腊肠炒面装盘，可以根据个人口味选择撒上一些葱花或者香菜点缀。即可趁热享用，味道香浓鲜美。

当然，上面只是一个基本的制作步骤，根据个人口味和喜好，你也可以在其中添加一些自己喜欢的蔬菜或调味料。比如，你可以加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感的层次感；你还可以尝试加入少许糖，增加炒面的甜味。

总之，制作一份美味的腊肠炒面并不难，关键在于掌握好火候和调味的平衡。不同的做法和窍门可能会带来不同的口感和风味，希望以上介绍的内容能为你在家制作腊肠炒面时提供一些参考和帮助。

四、闽南炒面的做法大全窍门？

1.鸡蛋打散，加点盐煎熟

2.瘦肉加生抽、盐和糖调味，加入地瓜粉。下锅炒熟。

3.下油烧热，依次加入红萝卜、茭白笋和包菜炒七成熟。

4.加入海蛎煎炒。

5.加入油面，盖锅焖炒。

6.面熟后加入鸡蛋和炒肉，出锅前撒葱花。

五、鸡蛋炒面酱的做法窍门？

食材用料

鸡蛋4个，甜面酱适量，白砂糖少许，盐少许，南德少许，大葱 少许

做法步骤：

1/3

鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。大葱洗净后切成小段。

2/3

炒锅预热加入多一些的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部鸡蛋液凝固后翻面，全部成块后翻炒成小块。接着加入适量的甜面酱，翻炒均匀。翻炒的时候可以稍微加入一点清水，以免糊锅。翻炒一会后加入少许的盐、南德、白砂糖翻炒均匀。

3/3

翻炒几下后加入葱段，翻炒均匀就可以盛出装盘了。家人都说很好吃！

六、腊肠炒面的家常做法窍门

腊肠炒面的家常做法窍门

腊肠炒面是一道经典的家常菜，它简单、美味，很受大家的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，腊肠炒面都是一道不错的选择。今天我就来分享一下腊肠炒面的家常做法和一些窍门，让大家能够在家轻松做出美味的腊肠炒面。

准备食材

腊肠炒面的制作所需的食材并不复杂，主要包括：

• 腊肠：约200克
• 面条：约200克
• 蔬菜：适量（例如胡萝卜、菠菜、豆芽等）
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 油：适量

步骤一：准备腊肠

将腊肠洗净，切成细片备用。如果你喜欢腊肠的香味更浓郁，可以将腊肠片稍微煎一下。

步骤二：准备面条

将面条煮熟，然后过凉水，沥干备用。热干面是比较常用的面条，如果你喜欢其他类型的面条也可以使用。

步骤三：炒制蔬菜

在锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。然后加入你喜欢的蔬菜，翻炒均匀，让蔬菜变得稍微软烂。这样做的目的是增加菜的口感和香味。

步骤四：炒制腊肠

在锅中加热一些油，放入切好的腊肠片，翻炒至腊肠出香味。可以适量加入一些生抽，增加腊肠的鲜美味道。

步骤五：炒制面条

接下来将煮好的面条放入锅中，用锅铲将面条与腊肠、蔬菜充分混合。可以适量加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

步骤六：出锅

最后，将炒好的腊肠炒面装盘，撒上一些葱末或者香菜末提升口感。这道简单的菜品就完成啦！

腊肠炒面是一道色香味俱全的美食，腊肠的香味与面条的咬劲完美结合，加上蔬菜的点缀，非常有食欲。制作腊肠炒面的窍门在于炒制的火候和调料的搭配。炒菜时要注意火候不要太大，以免过度炒制导致口感变差。调料的搭配要根据个人口味进行调整，让每一口都能尽情品味。

除了上述的食材和步骤外，你还可以根据个人喜好进行创新。比如，你可以加入自己喜欢的蔬菜，如青菜、豆腐等。也可以在面条中添加一些酱料，丰富口味。总之，腊肠炒面是一道非常灵活的菜品，可以根据个人口味进行调整。

希望通过今天的分享，你可以学会制作美味的腊肠炒面，并掌握一些炒菜的窍门。快动手试试吧！享受在家制作美食的乐趣吧！

七、炒面用什么菜？

炒面可以配很多不同的菜，以下是一些常见的建议：

1. 蔬菜炒面：可以加入青菜、胡萝卜、豆芽、洋葱、蘑菇等蔬菜，炒到熟后再加入煮软的面条拌炒即可。

2. 肉类炒面：可以用牛肉、猪肉等肉类切成丝或小块，配以洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒，再加入煮熟的面条拌炒。

3. 海鲜炒面：可以用虾、蟹肉、鱼片等海鲜配以青菜、豆芽等蔬菜一起炒，再加入煮熟的面条拌炒。

4. 鸡蛋炒面：可以用鸡蛋煎成蛋饼，再切成丝炒配以洋葱、胡萝卜等蔬菜一起拌炒，最后加入煮熟的面条拌炒。

5. 酱料炒面：可以用豆瓣酱、酱油等调味料配以肉类或蔬菜一起炒，再加入煮熟的面条拌炒。

八、炒面配什么菜？

营养又简单的炒面模板，胡萝卜包菜鸡蛋炒面的做法步骤

步骤 1

蔬菜其实可以自己搭配，如果有生菜炒味道肯定也不错。

步骤 2

面条种类其实无所谓，我还试过用扁扁的面来炒过，也挺好吃的，方便面也很适合！面条先煮好后捞出，别煮太软了，刚熟就捞出来，一定一定记得放油拌一下，不然就会坨了，最好还能吹凉一下。

步骤 3

鸡蛋液打好后放油煎鸡蛋，电磁炉1300w这样，可以多放点油。

步骤 4

炒好鸡蛋就把胡萝卜和包菜放进去炒，蒜和小米辣也放下去。

步骤 5

等胡萝卜和包菜炒软了，放面条下去，炒一会然后放适量的生抽、耗油、盐、醋。适量大家不知道怎么把握就少点放，只要掌握好比例，生抽和醋一比一，耗油是生抽的一半，盐永远只放半勺，一切不够再加。这样基本不会出错。

步骤 6

这样就算炒好啦！可以出锅了，营养又美味呀老铁们！里面的蔬菜、面条种类都可以随意替换，根据自己的实际情况来就好！

九、雪菜鸡蛋炒面？

1.鸡蛋磕入大碗内，加适量的地瓜粉，适量的清水，加一点点盐调匀。

2.锅上火，锅热倒入少许的菜油，只要锅里表面均匀有油迹不要有多余的油即可。

3.改小火，倒入调好的蛋液，均匀的铺在锅里，定型翻锅，倒在切菜板上。

4.分三次将蛋液煎好，切丝

5.留少许油，大火放入肉丝炒6成熟，放入雪菜，葱白，炒均匀。

6.放入鸡蛋面，翻炒均匀。

7.加少许的生抽，酒，撒葱花。

8.大火炒一分钟装盘。

十、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。