蒜蓉包菜的做法？

一、蒜蓉包菜的做法？

主料

圆白菜

700克

辅料

蒜蓉辣酱

15克

油

30克

盐

4克

酱油

2克

十三香

2克

佐料大全

2克

大蒜

10克

步骤

1.圆白菜洗净

2.切成丝

3.蒜切碎

4.准备蒜蓉辣酱

5.热油锅，放入蒜末和蒜蓉辣酱煸炒

6.放入圆白菜翻炒均匀

7.放入其余调味料，翻炒均匀

8.断生，放入盐，出锅

二、做蒜蓉小窍门？

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

步骤1

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

步骤2

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

步骤3

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

步骤4

4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点

三、蒜蓉粉丝包菜家常做法？

原料 粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花 做法

1.材料：粉丝一把，冷水泡发（大约3小时），用剪刀剪断一下；卷心菜一个，洗净后切丝；干红椒两三个，蒜末少许；另外还有一些葱花

2.热锅热油每次要炒粉丝这类的东西，油都可以适量多放一点点~油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香~

3.把卷心菜丝倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖

4.卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味~

5.然后就可以盛盘了~~

四、包菜肉馅包子做法窍门？

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；

2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉丝充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！

五、包菜腌制方法大全窍门？

包心菜适量

辅料

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

1. 包菜清洗干净，沥去水分。

2. 包菜切细。

3. 放在大盆里，加盐搓软出水。

4. 挤去水分。

5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

7. 爽口又开胃，

六、防止蒜蓉变绿小窍门？

可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。

也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。

另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味。

七、蒜蓉包菜手撕的做法？

1.将包菜撕成一小块小块的，中间的梗不要。洗净备用

2.大蒜切碎，准备干尖椒、花椒

3.油锅烧热放花椒炸出香味，然后把花椒捞出丢弃。加入蒜末，干红椒炒香

4.放入包菜翻炒几下，加入适量的盐、蚝油、鸡精炒软后加一点点醋（不喜欢的可以忽略）拌匀出锅

八、糖醋包菜的家常做法窍门

糖醋包菜的家常做法窍门

糖醋包菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的酸甜口味和色香味俱佳的属性而备受喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，它都是一道不可或缺的下饭菜。今天，我将为大家分享糖醋包菜的家常做法窍门，让你能够在家轻松制作出美味的糖醋包菜。

材料：

• 500克包菜
• 2个红椒
• 2个大葱
• 3瓣大蒜
• 30克白糖
• 50毫升白醋
• 适量食用油
• 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将包菜切成块状，红椒和大葱切成丝状，大蒜切碎备用。
2. 在锅中加热适量食用油，将包菜块放入翻炒至变软。
3. 加入红椒丝和大葱丝继续翻炒，让蔬菜均匀受热。
4. 添加适量的盐和胡椒粉，调味后继续翻炒至蔬菜熟透。
5. 在锅中加入白糖，糖溶化后炒匀。
6. 最后，加入白醋，轻轻翻炒均匀即可。

窍门：

1. 包菜炒制时不用添加水，因为包菜本身含有水分，翻炒过程中会释放出来。这样做出的糖醋包菜会更加爽脆可口。

2. 在炒制过程中，火候一定要掌握好，以免蔬菜糊烂影响口感。一般来说，中火炒制即可。

3. 可根据个人口味调整糖和醋的用量，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。

糖醋包菜是一道简单易学的家常菜，但要做出美味的糖醋包菜却需要一些烹饪技巧和窍门。通过掌握好火候和调料的搭配，你可以制作出酸甜可口、色香味俱佳的糖醋包菜。

如果你是一位烹饪新手，希望能够尽快掌握这道菜的做法，我建议你多加练习。随着经验的积累，你会越来越熟练地制作出完美的糖醋包菜。

不仅仅是在家庭聚餐或宴客中，糖醋包菜也是一道适合携带的午餐菜。你可以将它装入便当盒，带上工作或学校中享用。无论是冷食还是热食，糖醋包菜都能为你带来美味和营养。

最后，祝你制作糖醋包菜的过程愉快！希望你能通过掌握这道菜的做法和窍门，成为一位出色的家庭厨师，为你的家人带来美味和温馨。

九、醋溜包菜的做法窍门

醋溜包菜的做法窍门

醋溜包菜是一道家常的下饭菜，不仅味道酸爽可口，而且制作起来非常简单。下面就为大家介绍几个醋溜包菜的做法窍门，希望能对大家有所帮助。

做法一：经典醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 大蒜3瓣
• 红辣椒适量（可根据个人口味增减）
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐少许
• 白胡椒粉少许
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜洗净后切成块状，大蒜和红辣椒切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜末和红辣椒末炒香。
3. 将包菜块放入锅中，翻炒几分钟后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒，直到包菜变软熟，调入适量盐和白胡椒粉，炒匀即可。
5. 出锅前可根据个人口味再加一些醋进行调味。

做法二：蒜蓉醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 大蒜5瓣
• 红辣椒适量
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜切成块状，大蒜和红辣椒切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜末和红辣椒末炒香。
3. 加入包菜块翻炒几分钟，然后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒至包菜变软，加入适量盐和白胡椒粉。
5. 炒匀后关火，装盘即可食用。

做法三：微辣醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 蒜蓉适量
• 红辣椒适量
• 生姜适量
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜切成块状，蒜蓉、红辣椒和生姜切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入蒜蓉、红辣椒和生姜炒香。
3. 加入包菜块翻炒几分钟，然后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒至包菜变软，加入适量盐和白胡椒粉。
5. 炒匀后关火，装盘即可。

以上就是几种醋溜包菜的做法窍门，大家可以根据自己的喜好选择适合的口味。不论是经典的醋溜包菜，还是加入蒜蓉或微辣调料的口味，都能够为餐桌增添一道色香味俱全的佳肴。赶快动手试试吧！

十、蒜蓉小虾的家常做法窍门？

材料：

虾12只 ，粉丝一小捆，蒜6瓣，青椒红椒各四分之一个（装饰用，可省略）

一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量

做法：

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）