龙虾泡饭做法？

一、龙虾泡饭做法？

自己在家烹饪这道没事，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活，特意做一道龙虾泡饭，特别鲜美。

1、首先将龙虾清洗干净。

2、用干净的牙刷刷干净。

3、用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)

4、这样尾部的肉就下来啦！

5、取出虾线。

6、处理大龙虾的头部，把头里的异物全部清理干净

7、虾腮，可以借助剪刀将其剪掉。

8、把洗干净的龙虾摆放在盘子里，撒上切碎的姜和蒜。

9、加入料酒，味极鲜。

10、再滴几滴芝麻油，腌制15分钟。

11、上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)

12、啥锅中加入米饭，(也可以用米)我回来的晚了，所以选用米饭，这样比较快。

13、加入蒸熟的龙虾，烧开，小火20分钟。

14、鸡毛菜洗干净，切碎。

15、20分钟后加入切碎的鸡毛菜，烧开即可关火。

16、可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做，非常简单，你也尝试一下吧！(^_^)

二、龙虾泡饭做法粤菜？

1，龙虾洗干净，放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用

2、等龙虾冷却后剥壳

3、把生米放入油锅里炸

4、炸至金黄为佳

5把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用

6、剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地，加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米

7、最后下调味料，煮个十来分钟就好了，要想泡饭厚点就小火多焖会

三、龙虾汤贵妃泡饭做法？

龙虾洗净上锅蒸5-8分钟。关火后，取龙虾肉（虾肉要去虾线）备用。壳和虾头放入锅内，加水，加入一小勺料酒，中火，煮15-20分钟。

步骤 2

西芹和胡萝卜切丁。虾仁洗净备用。

步骤 3

洋葱切丁。这里因为不喜欢洋葱入口的味道，所以切得较大块，便于捞起。

步骤 4

番茄去皮（去皮方式见小贴士），切丁。锅内倒入少量油，倒入番茄，翻炒出汁后加入少量水。

步骤 5

锅内热油，倒入洋葱，爆香（爆香后，把洋葱捞掉，剩下锅内油。喜欢洋葱的可以留着洋葱）。倒入切丁的西芹、胡萝卜翻炒。

步骤 6

倒入番茄，翻炒出汁后倒入少量的水。煮五分钟，关火备用。

步骤 7

把步骤1的龙虾汤中虾壳、虾头捞起丢掉，留下汤。加入步骤6的番茄汤。开火，煮两分钟。

步骤 8

步骤1取出的龙虾肉切小块，倒入热好的锅中，煸香。倒入步骤7的汤中。煮五分钟。

步骤 9

把煮好的米饭倒入汤中，煮2-3分钟，即可关火。（煮太久米饭容易变软，就会变成粥。）

步骤 10

如果喜欢香菜，可以加适量香菜。喜欢比较脆爽的口感。可以加适量炒米或炸米。

小贴士

四、利苑贵妃龙虾泡饭做法？

食材：龙虾（小青龙）2只，米饭2碗，白葡萄酒1小杯，芹菜1根油，盐，白胡椒少许，姜片3～4片

做法

1、青龙洗净外壳，从中间部位切开；

2、将龙虾头取下，去除鳃，取出其中的肓，洗净虾头；

3、将虾头虾身剪成大块，沥干水分；

4、起油锅，煸香姜片，倒入虾块翻炒至虾壳发红，倒入虾肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均匀；

5、加入凉水没过龙虾，水量可根据实际需要多一点点，大火煮沸后两三分钟转小火慢煮；

6、煮龙虾汤时将芹菜洗净，将芹菜梗与叶分开，分别切成末；

7、龙虾汤煮约30分钟，汤汁浓郁发白后倒入芹菜梗末，倒入米饭，搅匀，加入适量盐调味；

8、最后关火放入芹菜叶末，拌匀；

9、根据个人口味喜好加入适量白胡椒提鲜。

五、龙虾泡饭最正宗的做法？

用料：龙虾 1只（一斤半左右），美芹 ，香菇 ，胡萝卜丝 ，米饭 ，生大米 ，盐 ，料酒 

做法

1. 龙虾洗干净，放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用 

2. 等龙虾冷却后剥壳 

3. 把生米放入油锅里炸 

4. 炸至金黄为佳 

5. 把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用 

6. 剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地，加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米 

7. 最后下调味料，煮个十来分钟就好了，要想泡饭厚点就小火多焖会

六、龙虾泡饭是哪里的菜系？

我的回答是:龙虾泡饭是上海的菜系

泡饭是我国南方常见的一种食品，早晚合适宜。不同于粥，泡饭不仅不粘不腻，而且清爽有序。包饭材料的制作方法有很多种等，方法也有很大的不同，但本质上与一种主料大米没有区别的。也可以做其他的泡饭

七、炒龙虾尾配菜窍门？

龙虾尾是一道美味的菜肴，常常搭配一些配菜来增添口感和味道。以下是一些常见的小龙虾尾配菜：

1. 蒜蓉：蒜蓉是与小龙虾尾最经典的配搭之一。将蒜头剁碎或切成末，炒至金黄酥香后，撒在小龙虾尾上，增加了独特的香气和味道。

2. 辣椒：辣椒可以给小龙虾尾增加一定的辣味。可以使用辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等不同形式的辣椒调味，根据个人口味选择适量添加。

3. 黄油：黄油是一种奶制品，可以为小龙虾尾带来丰富的奶香味。将黄油融化后拌入小龙虾尾，在火上迅速翻炒均匀，使其更加浓郁和醇香。

4. 面粉/淀粉：在烹调小龙虾尾时，可以先将其裹上薄薄的面粉或淀粉，再进行炸制。这样可以增加小龙虾尾的口感，使其外酥里嫩。

5. 葱姜蒜：葱、姜、蒜是烹调中常用的调味品，它们可以增添小龙虾尾的香气和风味。可以将葱姜蒜切碎或切丝，与小龙虾尾一起煸炒或炖煮。

6. 青椒/红椒/彩椒：青椒、红椒或彩椒都是常用的配菜之一。将其切成块或丝，与小龙虾尾一同翻炒或者进行烧烤，调出颜色鲜艳、口感爽脆的效果。

除了以上几种配菜，根据个人喜好，还可以尝试其他蔬菜如豆角、胡萝卜等，以及各种调味料和香料的组合。希望这些建议能够帮助您制作出美味可口的小龙虾尾配菜！

八、洗龙虾的小窍门？

1.

盐水浸泡清洗法。把35ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把龙虾放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把龙虾刷洗干净即可。

2.

淘米水浸泡清洗法。把400ml淘米水倒进盆中，然后把龙虾放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把龙虾刷洗干净即可。

3.

白酒浸泡清洗法。把70ml白酒和400ml清水倒进盆中，然后把龙虾放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把龙虾刷洗干净即可。

九、龙虾扣组装小窍门？

龙虾扣，包括扣身、开合按键和弹性装置，扣身包括钩状体、与钩状体一体式结构的连接部和与连接部一体式结构的吊孔，开合按键上设有用于安装弹性装置的安装槽，安装槽上设有与开合按键一体式结构的连接销，弹性装置套在连接销上。本实用新型在开合按键上设置安装槽，弹性装置设置在安装槽内，因此弹性装置较不易脱离开合按键，龙虾扣较不易脱开，整体结构的牢固性较好，使用寿命较长；在不影响本身使用当中的强度，又可节省材料，其质量减轻了；铆接后的吊孔牢固性更好；连接销与开合按键一体式结构，因此连接销不易脱离开合按键。

十、龙虾泡饭用的脆米怎么制作？

1.取新鲜的小泰国河虾仁100克滑油；鲜带子100克切成薄片，用色拉油略煎；菌菇粒（品种可以根据时令来调整）100克焯水。

2.锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入姜丝25克爆香，倒入蒸好的米饭200克、虾仁、带子、菌菇、自拆蟹肉100克、自制的龙虾汤1250克大火烧开，改小火煮2-3分钟，用盐10克，味精、胡椒粉各5克调味，出锅倒入10个提前烧烫的石锅内，再分别撒入葱花1克点缀，并搭配200克自制的脆米一起上桌。附：制作泡饭时两个自制的原料

一、脆米脆米的制作方法非常简单：取隔夜糯米饭先用水略微冲洗，控干水分后放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至米饭发散，捞出控油。

二、龙虾汤锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，龙虾壳500克，小火炒至出香，倒入二汤2500克大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1千克时离火，过滤即可。