豌豆馒头热量？

一、豌豆馒头热量？

豌豆馒头的热量相对较低。因为豌豆馒头主要成分为豌豆和面粉，相比其他主要以面粉为成分的馒头，豌豆馒头的蛋白质含量更高，脂肪含量更低，因此热量也相对较低。具体来说，根据一份常见的豌豆馒头的营养成分表显示，每100克豌豆馒头的热量约为207千卡，相比普通馒头的热量约为230-250千卡，是一种比较健康的食品选择。但是需要注意的是，豌豆馒头中含有淀粉和碳水化合物，如果摄入过量也会导致能量过剩。因此，合理控制摄入量是非常重要的。

二、做馒头的窍门？

第一：发面——使用温水化开酵母粉，加糖促进发酵

不管是热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，第一步首先要发面，只有面发好了才能蒸出来好吃又好看的馒头。将酵母粉放在温水中，加一勺白糖，搅拌均匀，再用温水和面，这样可以促进酵母发酵，减少发面的时间，一般冬天面粉发酵需要2-3个小时，尽量放在温暖的地方，将面团醒发至两倍大，里面全部是蜂窝状的，这样就发好了。面发好了馒头才能蒸得好。

第二：和面——馒头坯二次醒发10分钟

面团醒发好后第二步就是和面，将面团取出来，开始揉搓排气，揉搓的时间越长馒头越劲道，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后整理成馒头的样子，喜欢吃方的做方的，喜欢圆的做圆的，放在案板上二次醒发，这样醒发的馒头变大，里面气孔比较多，更加的蓬松暄软。

第三：蒸馒头——冷水蒸或是热水蒸

热水蒸馒头——大火20分钟就可以了，做出来的馒头又大又软，但是现在都是用天然气，火力没有那么旺盛，但如果家里暖和的话也是可以上汽之后再蒸的，用天然气的话一般需要25分钟。

冷水蒸馒头——如果馒头二次醒发不好的情况下，我们可以将馒头放入锅中，进行第三次的醒发，如果冬天家里面比较冷的话，也建议冷水上锅，避免馒头内外压力差过大，导致外熟里生的现象，吃起来也比较硬，等水开之后继续蒸25分钟即可。

第四：焖馒头——蒸好之后焖5分钟再出锅

馒头蒸好之后别着急出锅，蒸好后直接打开锅盖，热馒头遇到冷空气会导致馒头急速回缩，口感会偏硬。将火关掉之后不要直接打开盖子，焖5分钟之后，等热气慢慢降下去一些，然后再打开锅盖，这样的馒头不会回缩，非常的暄软。

三、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

四、豌豆馒头做法大全？

【材料】：（可以做10个豌豆馒头）

中粉200克，水105克，奶粉10克

糖10克，新鲜酵母6克（干酵母2克）

无味的植物油5克

菠菜粉适量，小苏打粉1克

【做法】：

1⃣：将面团揉匀，均分2份面团，其中一份加菠菜粉加小苏打粉，加一点点水揉匀，放冰箱冷藏里。

2⃣：先处理白色的面团，再次揉匀面团，然后搓长，切30克小面团，滚圆，放冰箱冷藏备用。

3⃣：取出菠菜面团，均分10个面团，每份面团搓圆后按扁，然后用擀面杖擀开，大小差不多和8CM的油纸差不多，圆不圆随意。

4⃣：然后把面皮对折下，拿一个塑料盖子，压一个月牙状的出来，然后将面皮摊开，翻个面，放上前面搓好的白色小面团，放3个，然后可以在菠菜面皮上抹适量水，对折下，捏紧收口，再用牙签压一下。

5⃣：弄好后放冰箱冷藏里，避免提前发酵，然后依次整形好豌豆馒头后，放温暖的地方进行发酵，发酵至1.5--2倍大。

6⃣：面团快发酵好前烧锅热水，将发酵好的豌豆馒头，放蒸锅里，中火蒸10--12分钟，蒸好后关火，闷5分钟，再打开锅盖。

整形馒头的过程中，全程要盖保鲜膜，防止风干，并且放冰箱冷藏里，避免面团提前发酵。

馒头直接用一次发酵，比较省事。

面团揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃