1.锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
2.锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
3.小火炒出红油，大火容易焦
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入炸熟的肉丝翻炒均匀
6.加入木耳炒匀
7.加入胡萝卜丝炒匀
8.白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
9.汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
10.炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
无论是平时吃饭还是有朋友聚会，什锦饭都是备受欢迎的中式家常菜之一。色香味俱佳的什锦饭总能让人胃口大开。但是，要想做出一道美味的什锦饭，并不是一件简单的事情。下面，就给大家分享一些什锦饭的窍门，让你轻松打造出完美的中式家常菜。
一道好的什锦饭离不开新鲜的原料。选购时要注意，米饭应选择粒粒饱满、质地均匀的优质大米；蔬菜要选择新鲜翠绿、纹路清晰的蔬菜；肉类要选购鲜嫩多汁的肉片，或者根据喜好选择鸡肉、猪肉、牛肉等。
在烹饪什锦饭之前，提前做好准备工作非常重要。首先要将米饭提前清洗干净，并用稍微少一点的水煮熟，但要保持米饭颗粒分明，不要煮得过软；同时，将蔬菜洗净切好备用。此外，根据个人口味，还可以准备一些配菜，如香菇、虾仁、鸡蛋等，增添口感和营养。
制作什锦饭的过程中，炒制技巧非常关键。首先，在锅中加热适量的油，待油温升高后，将调料放入锅中炒香。接着，将肉类食材放入锅中翻炒，待肉类变色后，将蔬菜和配菜放入锅中继续翻炒。注意火候掌握，不要过度炒熟，保持蔬菜的口感和色泽。最后，将熟透的米饭加入锅中，用铲子将米饭与其他食材充分拌匀，翻炒均匀。
什锦饭的味道除了原料的选择和炒制技巧外，还离不开适宜的调味品搭配。根据个人口味，可以选择酱油、盐、胡椒粉、鸡精等来调味。在炒制过程中，可以适量加入调味料翻炒均匀，使每一粒米饭都能均匀入味。此外，还可以根据个人喜好加入少许香菜、葱花等提升口感和香气。
什锦饭本身已经含有多种不同食材，但与此同时，配菜的搭配也是关键。可以选择一些口感清脆的蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆、青豆等，增添口感和色彩。此外，还可以配上酸甜口感的梅干菜或腌笃鲜等，调和整道菜的口感和味道。搭配合理的配菜可以使什锦饭更加丰富多样，口感更加丰满。
一道美味的什锦饭不仅要求味道上的享受，盘饰的处理也颇为重要。在盛盘时，可以在盘底放上一片青叶，增添菜肴的绿意。同时，根据菜品的色彩和形状，可以利用蔬菜丝或者各色配菜点缀在什锦饭上，使其更加精致。简单而精美的盘饰处理，能够提升什锦饭的整体美感。
什锦饭本身已经是一道丰富营养的菜品，但是如果能够搭配一些美味的配菜，将会更加出色。可以选择一些清淡口味或者汤类菜品来搭配，如蒸鱼、酸辣汤等。这样既能丰富餐桌菜品多样性，又能够相辅相成，使得整顿饭菜更加美味可口。
希望以上的什锦饭的窍门能够对大家有所帮助。只要掌握了正确的烹饪技巧和搭配方法，相信每个人都能够轻松打造出完美的中式家常菜。现在就赶紧动手尝试一下吧！
鲍鱼从冰箱取出 ，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。
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切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净.
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鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。
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鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。
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锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
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加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅
操作过程：
1、用棍子敲击鲈鱼的头部至直敲死，去鳞、鳃洗净放到案台上。
2、由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨，所以需先把此处骨头去除。找到鱼鳃下面和头连接的地方，用剪子剪断，用筷子在鱼喉咙处搅动一下，然后取出此处的骨头。
3、用手捏住鱼身体后半部（注意：小心鱼背硬刺），竹筷顺鱼背从嘴里伸入，触到鱼脊骨时，用力插入鱼脊骨周围的肉中，以使鱼脊骨从肉中脱离，然后继续朝尾的方向插入，将鱼脊骨周围的肉同骨分离。
4、竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位，夹住此处骨头，用力把它折断。
5、合并筷子从鱼脊骨和鱼肉中间插入，顺鱼脊骨直伸到鱼尾部，用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下压，压断尾部的骨头（这样鱼脊骨就完全脱离了鱼肉）。
6、待鱼脊骨已全部同肉分离时，用筷子伸入鱼腹，轻轻搅动，把鱼脊骨、内脏等分几次从鱼嘴中夹出。
注意：鱼苦胆一定要完整取出。
7、调整手的位置，用手握住鱼腹使之弯曲变形，把鱼肋骨和鱼肉分开（鱼肉柔软，而鱼肋骨较硬，当鱼肉变形而肋骨不变时，即能达到两者分离的效果）。当鱼肋骨脱离鱼肉时，再用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸入，将肋骨夹出。
8、用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查，待都取净后，洗净即可。
可以用什么鱼肉这个问题，我们先从否决项开始，再去看看什么是可以的
1、任何含有人工添加剂的鱼肉
各类冷冻鱼肉使用添加剂，虽然对人类的影响几乎没有，但是猫并没有足够强大的肝肾。几乎所有的冷冻巴沙鱼都会出现一个问题：含有磷酸盐保水剂，甚至一些还会含有山梨酸钾等保水剂。这些添加剂对于小型猫科动物虽然不至于立刻毙命，但是绝对会有健康影响。
2、含有高碘、高磷的海鱼
猫的甲状腺功能亢进是一类常见的疾病，这种疾病在长期高碘饮食的情况下会导致发病率提高，一些海鱼种类的含碘量偏高，需要进行考量。而猫在长期摄入高量的磷元素的情况下，会导致钙流失，影响健康。
3、高食物链层级的鱼类
生物富集是一种有害物质沿着食物链逐级浓度增加的现象，高级海洋食肉鱼类的重金属和持久性有机污染物的含量都远高于非食肉鱼类。这些有毒有害物质的绝对量虽然对人类的危害在可以接受的范围，但是对于小型猫科动物是存在危害的。
简而言之，不论是什么鱼种，在考虑好处之前，需要优先考虑是否触及了“不适合”这种因素，再去考虑吃什么比较好。
1、先搞清楚猫吃鱼是为了什么
给猫食用水产品的目的一般可以分为三大块：（1）增加牛磺酸（2）补充优质蛋白质（3）补充优质脂肪酸（ω-3，DHA等），进而提高猫的健康程度。
2、再考虑下这三类营养素怎么样可以补充
（1）牛磺酸
牛磺酸的最主要的优质来源是陆生动物的内脏，特别是肝脏。综合前述的其他因素，食草动物的肝脏是一个很好的选择。同时，动物肝脏同时含有铁、锌等元素以及丰富的蛋白质和脂溶性维生素。建议按照猫的体重每日补充少量动物肝脏。
（2）优质蛋白质
从各个层面上来说，鱼类的肉都不是一个很好的优质蛋白来源。最适合猫的蛋白配比是近似于各种禽类或者啮齿类动物的蛋白配比。进一步考虑多样性的话，禽类、啮齿类、哺乳类动物的肉进行混合实际上是最合适的。
（3）优质不饱和脂肪酸
作为动物饲料来说，磷虾在优质不饱和脂肪酸的含量上属于无敌手的状态，特别是结合一下性价比来说，更是优秀选择。但是需要考虑到磷虾的含碘量偏高，可以考虑淡干品类且控制一下用量。或者直接自行添加一粒深海鱼油胶囊，即补充脂肪酸，也不用担心各种问题。
总结一下，我的建议是，可以用的鱼肉是没有。海鱼的碘含量，淡水鱼的钙磷比都比较不适合长期给猫当作主食。多用点陆生动物的鲜肉，增加下种类，再来一点点干酵母粉，自己对着成分算一下各个营养元素的比值，就可以做出极为优质的猫饭了。大概鱼在猫的食谱中的最好的出现方式，就是一根冻干或者烤干的鱼骨，补充软骨素和钙质的同时，还能给猫磨磨牙。
大家好！今天我要介绍一道美味可口的菜肴——什锦饭。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是节日庆典，什锦饭都是备受欢迎的菜品。将多种食材搭配在一起，粒粒分明，香气四溢，口感丰富，令人垂涎欲滴。下面，我将分享一些什锦饭的做法窍门，让大家能够轻松烹饪出美味的什锦饭。
制作一道成功的什锦饭，首要的是准备好适量的原材料。以下是制作什锦饭的常用食材：
首先，我们要炒鸡蛋。取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。然后，加热平底锅，倒入适量的食用油，将蛋液倒入锅中，用铲子迅速将蛋液炒散，炒至金黄色。将炒好的蛋饼切成小块，备用。
接下来，我们要炒香料。热锅后加入油，待油热后加入葱姜蒜末炒香，可以增添什锦饭的香味。然后，加入蔬菜和熟肉，快速翻炒均匀，使其变熟但仍保持脆嫩口感。
在锅中加入适量的米饭，用铲子将米饭翻炒均匀，让米饭充分吸收香料的味道。此时，可以适量加入酱油或盐，根据个人口味调整味道。继续翻炒，确保米饭均匀受热。
最后，将炒好的鸡蛋块和之前炒香的配料加入锅中，继续翻炒均匀，以保证所有食材充分混合。此时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料。
当所有食材炒匀后，关火并盖上锅盖焖一会儿，让什锦饭的香味更加浓郁。最后，将炒好的什锦饭装盘，可以撒上香菜或葱花，增添色彩和口感。现在，您可以用筷子夹起一口什锦饭，感受粒粒分明的口感，享受丰富多样的风味。
希望以上的什锦饭做法窍门对您有所帮助。什锦饭是兼顾美味与营养的佳肴，制作简单，口感鲜美。您可以根据个人喜好，增加或减少食材的种类和数量，创造出属于自己的独特口味。烹饪是一门艺术，希望您在制作什锦饭的过程中能够发挥自己的创意和想象力，创造出更多美味佳肴。
什锦饭和闷饭是中国传统的美食，以其丰富的口味和多样的食材组合而闻名。无论是家庭聚餐还是正式宴会，什锦饭总能够满足人们的味蕾需求。而闷饭作为一道主食，常常被作为菜肴的附加选择。下面是什锦饭闷饭的做法大全窍门，让人们能够在家享受这道美味佳肴。
要做一道美味的什锦饭闷饭，首先需要准备以下材料：
首先，在一锅开水中煮米饭，直到饭变得松软糯米状。煮好的米饭应该有一定的黏性，这样才能保证什锦饭的质感。煮好的米饭可以用凉水冲洗，然后沥干备用。
将切碎的香菜放入锅中，用中小火炒香。香菜炒至变脆后，取出备用。
在锅中倒入少许油，加热后倒入打散的鸡蛋。用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋全熟。然后将炒好的鸡蛋取出备用。
在锅中加入适量的油热油，加入蒜末煸炒至香味散发出来。然后依次加入鸡肉丁、鱼肉片、虾仁和火腿丁，用大火迅速翻炒几分钟直到熟透。
将胡萝卜丁和豌豆加入锅中，再次迅速翻炒几分钟。蔬菜应该保持一定的鲜嫩口感，不要炒得太熟。
加入盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。然后加入适量的生抽和料酒，增添鲜美的味道。
将煮好的米饭倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，将食材充分混合。翻炒的过程中，要注意不要压碎米饭，以免影响口感。
将炒好的什锦饭倒入电饭锅中，加入适量的清水。按下煮饭按钮，等待电饭锅自动煮好。
当电饭锅煮好后，用锅铲轻轻翻动什锦饭，使其均匀。然后将什锦饭装盘，撒上炒香菜和炒鸡蛋，再撒上切碎的青葱。美味的什锦饭即可享用。
通过以上的步骤，您可以轻松制作一道美味的什锦饭闷饭。这道菜肴丰富的食材和独特的口味将会给您的家人和朋友带来惊喜。您可以根据个人口味做些调整，增添自己的创意。希望您能够喜欢这道传统的中国美食！
什锦饭闷饭是一道色香味俱全的中式美食，其口感独特，食材丰富多样。通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。不仅可以满足口腹之欲，还可以感受烹饪的乐趣。
什锦饭闷饭适合各种场合，无论是家庭聚餐还是正式宴会，都能为宴客提供一道美味的选择。而且由于食材的丰富多样性，什锦饭闷饭也能够提供丰富的营养。各种蔬菜、肉类和海鲜给予人们充足的能量，并且有益于身体健康。
当您邀请亲朋好友来家中用餐时，不妨一展厨艺，制作一道令人垂涎欲滴的什锦饭闷饭。相信这道美味佳肴一定能够赢得众人的赞美和喜爱！
一、用料
草鱼（其他鱼类也行） 2000g
燕麦片 100g
鸡蛋 1个
南瓜 500g
鱿鱼丝 50g
水 500mL
最小号保鲜袋 20+个
二、鱼肉猫饭的做法步骤
步骤 1
鱼请卖鱼师傅杀好刮鳞去好内脏鳃鱼鳍等，剁块。回家冲洗干净丢进电压力锅。
步骤 2
南瓜去籽削皮切大块，丢进电压力锅。
步骤 3
加水。
步骤 4
用压力锅的那个能把食物压到最烂的程序，开煮。
步骤 5
煮完后，看看细小的鱼刺能不能捏碎。不能捏碎就继续煮一段时间。
步骤 6
开锅挑掉大鱼刺，如果大鱼刺也能轻松捏碎的话，不去鱼刺也行的。
步骤 7
趁烫打入鸡蛋加入燕麦片，搅匀。鱿鱼丝剪小也加进去。
步骤 8
猫饭凉到不烫手开始分装，我家四个月的男喵每顿能吃一百克多一点。袋口打结放冷冻。
步骤 9
每次提前几小时拿出来室温解冻，或者微波中火两分解冻，或者在猫粮里加一点开水。
巧克力蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，其浓郁的巧克力味道让人无法抗拒。今天我们就来分享一些制作巧克力蛋糕的窍门，让您轻松在家中享受美味。
1. 将巧克力和黄油隔水加热融化，搅拌均匀。
2. 将面粉和白砂糖混合，备用。
3. 打散鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
4. 将步骤1中的巧克力糊倒入面粉中，搅拌均匀。
5. 将步骤3中的蛋液慢慢倒入面糊中，搅拌均匀成蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入预先烤好油的模具中，放入预热好的烤箱，以180度烤制30分钟。
1. 面粉和巧克力糊的混合要均匀，避免出现块状。
2. 烤箱预热要足够，确保蛋糕能够均匀受热。
3. 烤制时间仅供参考，根据烤箱情况适量调整时间。
希望这些巧克力蛋糕的制作窍门能够帮助到您，让您轻松享受美味的甜点时光。
欢迎来到我的博客！今天我将分享一道备受欢迎的日本料理——鳗鱼饭。无论是在日本还是在国际上，鳗鱼饭都是备受喜爱的美食之一。它的独特口味和传统制作方法使其成为烹饪爱好者们追逐的目标。但是，要做出完美的鳗鱼饭，掌握适宜的酱汁配方和窍门是至关重要的。
首先，让我们来了解一下鳗鱼酱汁的基本配方。下面是我分享的传统配方：
将上述所有材料混合在一起，并在中小火上用锅小心煮开。然后，转至大火，让酱汁变得粘稠。记得经常搅拌以免糊底。
现在，让我们讨论制作鳗鱼饭的一些窍门。这些技巧将帮助您制作出口味鲜美的鳗鱼饭：
鳗鱼饭是一道美味的传统日本料理，在享受其独特风味的同时，也能感受到日本料理精致的制作工艺。通过掌握合适的酱汁配方和窍门，您也可以在家中制作出与日本餐厅媲美的美味鳗鱼饭。希望我分享的内容对您有帮助！