干豇豆焖面？

一、干豇豆焖面？

材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

二、豇豆的家常做法窍门？

肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

三、客家焖兔肉窍门？

兔肉剁小块用清水泡去血水洗净沥干

步骤 2

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土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉

步骤 3

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辣椒、大葱、姜、蒜洗净沥干切好备用

步骤 4

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取锅下有烧热放入花椒干辣椒姜蒜爆出香味放入兔肉翻炒五到八分钟放入生抽老抽冰糖继续炒至上色

步骤 5

放入适量滚水放入八角大火烧开转中小火焖四十分钟放入土豆继续焖十五分钟放入红辣椒大葱继续焖五到十分钟放十三香盐调味出锅

四、焖鲫鱼不炸怎么焖窍门？

焖鲫鱼的做法：

1.把鲫鱼洗干净，一定要把鲫鱼肚子里的黑腹清洗干净，不然会留有腥味。拿大碗放鱼。

2.（料酒2勺，姜，祘未各少许，大葱六根，生抽2勺，香醋1勺），调好酱汁，到入大碗中。

3.盖好盖子，放入冰糖里腌制20分钟。

4.把腌制好的鱼滤干水份。

5.压力锅底部放几一层葱段，将鱼轻放在葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。依此倒入番醋2勺，白酒1勺，盐适量，沙糖适量，花椒少许，将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水一小碗。

6.大火至限压阀出气后，调小火烧上30分钟左右，这时的鲫鱼已经酥的掉渣，起锅时要以再轻的动作将鱼放入碗中。

五、豇豆焖面的正宗做法？

主料2人份

豇豆150克

面条（生）100克

辅料

姜1块 白洋葱半个 香菇4朵 红辣椒3个 蒜4瓣 食盐1茶匙 食用油约10毫升 清水约300毫升

步骤1

所有食材冼净，整理成想要的形状。

步骤2

炒锅至火上，加适量油。

步骤3

油七成热后，倒入香菇、洋葱和姜炒出香味。

步骤4

加入豇豆炒至表皮皱起。

步骤5

加入清水，以没过豇豆表面为宜。

步骤6

面条均匀的铺在豇豆表面。

步骤7

盖上锅盖，中小火焖约5分钟。

步骤8

加入辣椒、蒜、适量盐和酱油。

步骤9

待辣椒熟后就可以了

六、家常焖肘子窍门

家常焖肘子窍门

家常焖肘子是一道香醇美味的传统菜肴，深受大家喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，家常焖肘子都是一道非常受欢迎的上菜。今天，我将与大家分享一些家常焖肘子的窍门，希望可以帮助大家做出更加美味的家常焖肘子。

原料准备

家常焖肘子的成功与否，很大程度上取决于使用的原料。下面是制作家常焖肘子所需的主要原料：

• 猪肘子：选用新鲜肉质饱满的猪肘子，最好在购买时选择带有骨头的部分，以增添口感
• 配料：八角、香叶、姜蒜等，用于提升肘子的香气和味道
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等，用于调整肘子的味道
• 辅料：葱段、姜片、大蒜等，用于调味和增添口感

烹饪步骤

下面是制作家常焖肘子的详细步骤：

1. 将猪肘子放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，煮至水沸腾后捞出，用清水冲洗干净。焯水的目的是去除肘子表面的血水和杂质。
2. 将焯水后的肘子放入砂锅中，加入足够的清水，放入八角、香叶、姜蒜等配料，用炖的方式慢慢烹煮。炖的过程中，可以适量加入料酒和盐，提升肘子的鲜香味道。
3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加一些糖，让肘子更加入味。慢慢炖煮，直至肘子变得酥烂，口感香嫩。
4. 另起锅，热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 将炖煮好的肘子捞出，放入另一个锅中，倒入炒好的调料，焖煮片刻，让肘子充分吸收味道。
6. 最后，将焖煮好的家常焖肘子装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

在制作家常焖肘子时，有一些需要注意的事项：

• 焯水：一定要将肘子进行焯水处理，以去除血水和杂质，以免影响口感。
• 炖煮时间：炖煮时间要足够长，才能使肘子变得酥烂，口感更好。
• 调料使用：在使用调料时，要适量酌情添加，以免过咸或过淡。
• 火候掌握：烹饪过程中要掌握好火候，以免烧糊或煮烂。
• 撒料装饰：最后上桌前，可以撒上一些葱花和香菜来提升菜肴的美观度。

希望以上的家常焖肘子窍门对你在家烹饪时有所帮助。制作美味的家常焖肘子并不难，只要掌握好步骤和技巧，相信你也能轻松做出一道令人赞叹的美食。

这是一篇关于家常焖肘子的专业博客文章，详细介绍了制作家常焖肘子的窍门和步骤。家常焖肘子是一道传统菜肴，制作过程中需要选用好的原料，并结合配料和调料，烹饪出鲜香可口的肘子。在制作过程中，要注意焯水、炖煮时间、调料使用、火候掌握以及最后的装饰等方面。只要掌握好这些窍门，相信你也能在家里制作出一道色香味俱佳的家常焖肘子。希望这篇博客对喜爱烹饪的你有所帮助！

七、牛肉焖豇豆做法大全？

主料：牛肉100g豇豆10根

辅料：生抽1勺蒜5个生姜1小块盐少许小米辣5个食用油适量

做法：

1. 准备好食材

2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

7. 加入生抽快速翻炒均匀

8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

八、焖豇豆的家常做法？

焖豇豆是一道美味健康的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面就让我们一起来学习一下焖豇豆的做法吧。

首先，准备好以下食材：新鲜嫩豇豆500克，肉末适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

将豇豆洗净后去除两头，然后切成段。同时，将葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，烧至五成热时，放入肉末煸炒至变色。接着，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

然后，将豇豆倒入锅中，继续翻炒均匀。接着，加入适量的盐，料酒，白胡椒粉和生抽，翻炒均匀使调料充分渗透到豇豆内部。

接下来，加入适量的清水，将豇豆煮开后转至小火焖煮约5分钟，直到豇豆变得熟软。

最后，用淀粉勾芡将汤汁浓稠一些即可关火。

将焖好的豇豆转移到盘中，撒上葱花点缀，这道美味的焖豇豆就做好了。

焖豇豆耗时不长，是一道家常菜中很受欢迎的一种。它有着豇豆的鲜嫩口感和肉末的香气，汤汁浓郁而充满料香味。此外，焖豇豆富含蛋白质和纤维素，有助于增强机体抵抗力，促进消化系统的健康。尤其适合家庭中老少皆宜的饮食。

总之，焖豇豆是一道简单而美味的家常菜肴。无论是平日的家庭聚餐，还是朋友来访时的招待，焖豇豆都能成为一道不错的选择。大家快来动手试试吧，相信您一定会被它的美味所惊艳！

九、豇豆焖面家常做法？

1.锅里放油，加入姜丝和葱丝炒香，然后下入五花肉炒到变色。

2.加入洗干净，用手掰好的豇豆，翻炒到豇豆被油混匀。

3.加入酱油，盐，调味，有一点微微的颜色就好了，成熟了颜色会变深。

4.放入中等粗细的切面或者超市买的袋装面条，

5.顺着锅边加水，看水的位置，末过豇豆，但是不要碰到面条。

6.焖十分钟加入蒜末即可。

十、酱焖豇豆家常做法？

酱焖豇豆是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 豇豆：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理豇豆：将豇豆两端的顶和尾剪掉，然后将豆筋撕去，洗净备用。

2. 热锅爆炒：锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入豇豆：将处理好的豇豆放入锅中翻炒均匀，使其与葱姜蒜充分混合。

4. 加入调味料：翻炒豇豆的同时，加入适量的酱油和糖，调配出适合个人口味的颜色和甜度。

5. 加入水和煮熟：加入适量的水，使水淹没豇豆。再加入适量的料酒，盐和鸡精（如果需要的话）。转小火慢炖煮，直到豇豆变软烂，水分收干即可。

6. 出锅：炖煮好的酱焖豇豆可以撒上一些葱花作为装饰，然后即可出锅。

酱焖豇豆的特点是色香味俱佳，豇豆的口感嫩滑，搭配酱油和糖的调味，使其味道更加开胃可口。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食食用。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱进行调味。