卤豆芽怎么生？

一、卤豆芽怎么生？

先把150克绿豆泡发12小时以上。绿豆一定要挑选好的绿豆，坏的绿豆容易腐烂。

泡发好以后，准备一个篮子，篮子上面铺上一张湿纱布。

然后把绿豆捞出放在纱布上，把篮子放进盆里。沥干一下水分，然后用湿布把绿豆盖好，放进塑料袋里，绑紧。为了让绿豆保湿避光。发豆芽过程中，一定要避光。

1天后，打开看一下，绿豆都冒芽了。

然后继续用布再盖好，把篮子放进盆里，给豆芽浇一下水。

再把篮子拿出继续用袋子系好。

然后第二天，第三天，第四天跟第一天一样，记得每天都要浇一次水，豆芽会慢慢长大，第5天就可以吃了。

二、怎样卤腐竹好吃窍门？

用料：

腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根

调料：

卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣

做法：

1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；

2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；

3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；

4，选择炖肉模式即可

三、卤春笋的做法窍门？

葱香蒜末爆香炝锅下五花肉炒春笋，味道极佳

四、卤公鸡的做法窍门？

1

鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。

2

姜蒜切末分开放，辣椒切小段。

3

锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。

4

煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

5

大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。

6

半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

五、怎样卤牛肉腱子窍门？

开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味都可能会不一样哦。卤水的味道要符合自家的口味，适当地调整至自己喜欢为止。 

将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水。 

牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜、葱、料酒，放入腱子肉，煮开约2-3分钟，等腱子肉收缩，煮出血水浮沫，将腱子肉冲洗干净后放到卤水中，先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，关火，将腱子肉浸在卤水中，半天或一天，待凉后，肉变紧实，取出切片，装碟，刷少些麻油即可。 

一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。 

卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时，要将卤水另外盛出卤制，以免抢味，破坏整锅卤水的味道。 

熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖，卤水色泽会变暗，还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。 

卤水每次煮沸待冷却时，不要立即盖盖，以免盖上冷水回流导致卤水变坏。

六、豆芽卤子的做法？

主料

自生豆芽

1盘

卤汤

适量

辅料 4种

油适量，盐少许，蔬之鲜1勺，薄皮辣椒3个

烹饪步骤 6步

步骤1

自发豆芽洗净，薄皮辣椒切圈

步骤2

老汤准备好

步骤3

热锅凉油

步骤4

下入豆芽翻炒后，加入卤汤盖盖焖5分钟

步骤5

加入少许盐和蔬之鲜调味即可

七、豆芽面条卤子做法？

原料：面条、黄豆芽、木耳、鸡蛋、纯净水、蒜、盐、生抽、老抽、食用油。

做法步骤：

第1步、生面条。

第2步、面条上笼蒸15分钟。

第3步、已蒸好的面条。

第4步、取出，放凉。

第5步、黄豆芽洗净，控水。

第6步、泡发好的木耳，撕块。

第7步、蒜切小块。

第8步、鸡蛋打成蛋液。

第9步、锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋翻炒几下，捣成小块，再倒入黄豆芽.木耳和蒜。

第10步、翻炒一下，加盐.生抽.老抽和适量水调味，关火。

第11步、面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

第12步、上笼蒸十分钟左右。

第13步、出锅装盘。

八、豆芽卤子做法大全？

主料 自生豆芽1盘，卤汤适量

辅料 4种

油适量，盐少许，蔬之鲜1勺，薄皮辣椒3个

烹饪步骤 6步

步骤1

自发豆芽洗净，薄皮辣椒切圈

步骤2

老汤准备好

步骤3

热锅凉油

步骤4

下入豆芽翻炒后，加入卤汤盖盖焖5分钟

步骤5

加入少许盐和蔬之鲜调味即可

九、卤豆芽怎么炒好吃？

主料：豆芽400g 

辅料：油适量，盐适量，卤肉150g，拌饭酱少许

步骤：

1.新鲜的绿豆芽洗干净.沥干水份.

2.这是我自己做好的卤肉.切成片片.

3.起油锅.把绿豆芽倒进去.大火.翻炒.

4.把切好的卤肉放进去.

5.放上少许的盐.继续大火翻炒.

6.炒至豆芽软熟,断生.放上少量的拌饭酱.

十、卤豆芽的正宗做法？

    卤豆芽是一道美味的家常菜，它色香味俱佳，并且备受大家的喜爱。在家庭聚餐或者朋友聚会中，卤豆芽常常是桌上的一道亮点。

制作卤豆芽的方法并不复杂，只需准备好豆芽、配料和调味品，就能轻松烹制出美味可口的卤豆芽。

首先，将新鲜的豆芽洗净，去除根部的黑色杂质。然后，将豆芽焯水，煮至变软熟嫩，但仍保持一定的爽脆口感，这样既能杀菌消毒，又能保留豆芽的营养。

接下来，准备炒锅，放入适量的油，加热至温度适中。将豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆芽与油充分融合，增添风味。炒制时不可过火，以免破坏豆芽的口感。

炒制豆芽后，可以添加适量的调味料和配料。例如，可以加入盐、酱油、花椒粉、葱姜蒜末等，根据个人口味自由调配。这些调味料和配料不仅能增加豆芽的味道，还能提升整道菜的风味。

随后，将调好味的豆芽继续煮制，让调味料充分渗透入豆芽内部，确保每一颗豆芽都能够充分入味。同时，也可加入适量的清水或高汤，以煮熟豆芽。煮制的过程中，注意火候和时间掌握，以免过度煮烂。

最后，煮熟后的豆芽装盘，撒上少许香菜末或者葱花进行点缀，提升整道菜的美观和口感。如果喜欢吃辣的朋友，还可以撒上一些辣椒丝或者辣椒粉，让卤豆芽更加辣味十足。