猪肉豇豆馅怎么调馅？

一、猪肉豇豆馅怎么调馅？

主料

面粉适量，豇豆适量，五花肉馅适量

配料

盐、大葱、大蒜、姜、老抽、香油、料酒、鸡精、五香粉、花椒粉各适量

做法步骤

1. 原料（自己切的五花肉馅）。

2. 葱，蒜，姜切末

3. 将葱姜蒜末及盐，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，鸡精各适量放入肉馅中拌匀，腌制20分钟。

4. 将豇豆洗干净放入热水中焯水3分钟，后捞出控干水分。将焯好的豇豆切成末，放入腌好的肉馅中拌匀。

5. 面粉放入适量温水，将面粉搅成絮状，和成面团，饧10分钟。

6. 将面团切成小剂子，擀成面皮。

7. 将拌好的馅料放入饺子皮中包好。

8. 锅中放入适量水，水开后放入饺子，煮至饺子馅熟，即可食用。

二、豇豆的家常做法窍门？

肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

三、豇豆角馅包子？

所需食材：面粉、酵母、温水、豆角、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油

步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在一旁，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤四：豆角去掉两端，以及有虫洞的地方，放入清水中洗干净切碎，倒入适量食用油搅匀。

步骤五：然后倒入腌制好的肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团排空空气，然后揉几分钟，继续揉成长条，切成大一点的剂子。

步骤七：擀成包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发15-20分钟。

步骤八：包子摆入蒸笼，冷水上锅，大火烧开继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

四、榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子的调馅窍门一览

包子是中国传统的小吃之一，馅料的选择多种多样，其中榨菜馅包子因其特殊的口味而备受欢迎。榨菜是一种常见的腌制蔬菜，它具有酸辣爽口的味道，能够为包子增添独特的风味。在制作榨菜馅包子时，如何调馅是非常关键的一步。下面将为大家介绍榨菜馅包子的调馅窍门。

材料准备

制作榨菜馅包子所需的材料主要有：

• 榨菜：150克
• 猪肉：300克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 水：适量
• 面粉：500克
• 酵母：适量

调制过程

下面将为大家详细介绍榨菜馅包子的调制过程：

步骤一：准备榨菜馅

首先将榨菜洗净，切碎备用。然后将猪肉剁成肉末，姜和葱切末。接下来，将炒锅加热，放入少量油，将姜葱末炒香。然后加入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒，炒至肉末断生。

步骤二：调制馅料

将炒好的肉末加入切碎的榨菜，再加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。榨菜已经腌制过，所以在加调料时要适量减少盐的使用。然后充分搅拌均匀，加入适量的香油提鲜。

步骤三：制作包子皮

将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团放置在温暖的地方静置发酵1-2小时，待其体积明显增大后，取出揉搓几分钟。再将揉好的面团擀成薄片，然后使用模具或手工将其切成均匀的包子皮。

步骤四：包制包子

取一个包子皮，将适量的馅料放在中间，然后将边缘向中间捏合，逐渐收紧。重复此步骤，将所有的包子包制完成。

小贴士

为了制作出更美味的榨菜馅包子，需要注意以下几点：

• 馅料的调制中，酸辣口味比较适宜，可以根据个人口味增减调料的使用量。
• 榨菜的水分较多，制作馅料时可以适当控制调料的用量，避免过咸。
• 包子皮的制作要均匀薄透，这样蒸熟后口感更好。
• 包子蒸制的时间一般在15-20分钟左右，时间过长会导致包子过干。

榨菜馅包子作为一款具有特殊风味的小吃，制作起来其实并不难。只要掌握好调馅的窍门和制作过程，就能够制作出个个鲜香美味的包子。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢榨菜馅包子的朋友们，让大家能够在家里轻松制作出美味可口的包子。

五、豇豆和什么菜做素馅饺子好吃

豇豆和什么菜做素馅饺子好吃

素馅饺子因其健康营养、口感鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。豇豆，作为一种常见的蔬菜，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值，成为了素馅饺子中的热门选择。那么，豇豆和什么菜做素馅饺子好吃呢？

豇豆与韭菜

豇豆与韭菜搭配做素馅饺子，是一道非常受欢迎的组合。韭菜具有独特的香气，与豇豆的清香相结合，能够使饺子更加美味。此外，韭菜还具有补肾壮阳、健胃提神等功效，让这款素馅饺子更具有营养价值。

豇豆与绿豆芽

豇豆与绿豆芽搭配做素馅饺子，口感更加鲜嫩。绿豆芽富含丰富的蛋白质和维生素，与豇豆一起烹饪，能够使饺子更加营养。此外，绿豆芽还具有清热解毒、利尿消肿等功效，是一款健康美味的素馅饺子选择。

豇豆与芹菜

豇豆与芹菜搭配做素馅饺子，口感脆嫩，营养丰富。芹菜具有降血压、降胆固醇等功效，与豇豆一起烹饪，能够使饺子更加健康。此外，芹菜还具有安神补脑、清热解毒等功效，是一款适合各种人群食用的素馅饺子。

制作方法

首先，将豇豆切成小段，备用。接着，将选好的蔬菜切成细末，加入适量调料搅拌均匀。然后，将面团分成小块，擀成饺子皮，将馅料包入其中。最后，将饺子煮熟，即可享用。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料和蔬菜的比例，以达到最佳口感。

总的来说，豇豆与韭菜、绿豆芽、芹菜等蔬菜搭配做素馅饺子都非常美味健康。选择适合自己口味的蔬菜和调料，你也能制作出美味的豇豆素馅饺子。快来试试吧！

六、红糖粽子馅窍门？

红糖（泛沙的那种老红糖） 250克猪油 200克黄豆（或者黄豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把

多种红糖馅的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净晾干，小火翻炒至闻到豆香，一般表皮炒着炒着就会裂开，大概十分钟左右，出锅晾凉。（有黄豆面的跳过此步）

步骤 2

晾黄豆的时候就可以依次炒芝麻，花生和核桃。核桃仁掰成花生大小一起炒。炒香后放一边晾凉备用。（有炒熟的跳过此步）

步骤 3

破壁机选择破壁粉功能把黄豆打成粉（有豆面的也跳过此步），加适量白糖，再加黑芝麻继续打粉，时间不能久，不然就出油了。花生和核桃晾凉尝到酥脆后用擀面杖碾碎备用。

步骤 4

红糖敲碎，我是在网上买的，让卖家帮我敲碎了，自己不怕麻烦的可以在家切碎。然后装进平底不锈钢盆里，加入猪油，用擀面杖一头捣均匀，这步有点费力，放操作台上换着手捣。

步骤 5

把黄豆芝麻粉分四次加入红糖里，继续换着手捣均匀后再加下一批粉（突然很怀念小时候家里的石臼，父亲用石磨磨好豆面，细细扫出来，就是在那里用力捣红糖，他说那样做出来的才香），条件有限，将就吧，反正我是边捣边流口水，时不时的假装尝尝捣均匀没有来解馋。

步骤 6

豆面和红糖混合均匀后，就加入花生核桃碎，继续捣，均匀后馅料就算完成了。真的很香！

七、豇豆角素馅怎么？

食材清单

豇豆角 1斤 、 鸡蛋 4个 、 盐 6克 、 酱油 1勺 、 十三香 半勺 、 香油 适量 、 食用油(炒蛋) 适量 、 面粉 2.5碗 、 安琪酵母 5克

烹饪步骤

1/3

温水化开发酵粉，面团揉至光滑，加盖放在一旁发酵。

2/3

发面的同时，开始做馅儿吧。鸡蛋打入碗中，加入4克盐，打散，入锅，炒成小小块儿盛出。加入酱油、十三香，拌匀。加入切碎的豇豆角，放2克盐、香油，拌匀。

最后一步

饧发好的面团，排气，分成小剂子，擀饼，包，冷水上锅，大火开锅，计时，转中火，15分钟，关火，停1~2分钟，开锅盖。白白胖胖的大包子出锅喽

八、豇豆豆沙馅做法？

主料主料：普通面粉250克、花豇豆250克、绵白糖70克，红豆200克

辅料主料：酵母(干)4克、温水125克

1、将酵母用温水冲开，加入面粉里，揉成面团，开始醒发，醒发到两倍大，面里出现蜂窝的时候，再次揉面。

2、揉光滑的面团再次醒发到一倍半大的时候就算醒好了，把面团揉光滑。

3、花豇豆和红豆分别提前泡一小时，加入水没过豆子，大火煮沸后转中火盖盖子焖煮，到豆子一捻就碎的时候转成小火焖煮十分钟，水不用收干，加入白糖搅匀，根据个人喜好把豆子碾碎。

4、待豆馅晾凉后放入红豆捏成大小差不多的丸子备用。

5、将面团做成小剂子，擀成面皮，包住豆馅丸子。

6、在下面收到，垫上油纸。

7、在锅里醒发到胖一圈，等锅上汽后放入豆包，中火蒸20分钟后，关火焖3分钟

九、豇豆馅烧饼家常做法？

食材：豇豆、面粉、猪肉馅

调味：生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉

1、准备100克豇豆角，可以自己种植，也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好，老了得不好吃，第一步先择洗干净，看看有没有虫子眼，起锅烧水，焯水3-5分钟，过一遍凉水。

2、豆角控干水分之后，改刀切成碎末，间隔0.5厘米即可，焯水后的豆角，会去掉一部分水分，另外颜色也更漂亮。

3、准备100克猪肉馅，建议三分肥七分瘦，或者按自己的口感来，接着开始调味，依次加入生抽10克，老抽5克，白糖5克，白胡椒粉2克，盐适量，葱姜水50克，边倒边搅拌，葱姜水少量多次，顺时针搅动，直到上劲。

4、等葱姜水，全部被肉馅吸收以后，再把切好豆角，全部倒在肉馅中，搅拌均匀，肉馅部分就制作完成了。

十、豇豆素馅蒸饺做法？

　　豇豆素馅饺子做法步骤

　　1.将面粉兑水和成面团。

　　2.准备豇豆，淡盐水浸泡清洗。

　　3.将猪瘦肉剁成肉馅。

　　4.肉馅放入碗中加入食用油、酱油、食盐、葱花和香油快速顺一个方向搅拌，稍加点清水，搅拌至粘稠。

　　5.锅中做水，水沸以后放入清洗干净的豇豆，焯水。

　　6.焯好捞出，过一下凉水，切成碎粒。

　　7.将豇豆放入调好的肉馅中搅拌匀。

　　8.将面制成剂子，擀成饺子皮，就可以包了。

　　9.锅中加水烧开，下入饺子，过程水烧开添加两次凉水，饺子就熟了。

　　10.好吃的饺子端来了