家常疙瘩汤最正宗的做法？

一、家常疙瘩汤最正宗的做法？

1，西红柿去皮洗净，切成小丁。青菜几棵，洗净后切碎。猪瘦肉一小块，切成丝。

2，取一个鸡蛋，将鸡蛋清分出来放在一个小碗中，再往小碗中加入和蛋清等量的清水，充分搅拌均匀，使水和蛋清完全融合在一起。剩余的蛋黄放在另一个小碗中，再打入一个整鸡蛋，充分搅散，放在一边备用。

3，取一个稍微大一点的碗，放入面粉，再将上一步调好的鸡蛋清少量多次均匀地淋入到面粉中，用筷子快速搅拌。待碗里的面粉全部变成面疙瘩就可以了。

4，接下来，热锅凉油，放入姜丝炒出香味。再倒入肉丝，大火翻炒至变色，然后加少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

5，倒入西红柿丁，大火将西红柿炒出汤汁。再根据需要加入适量的清水，大火煮开。

6，将调好的面疙瘩放进来，用筷子搅散开来，大火煮开后转中小火煮2分钟，将面疙瘩煮熟。

7，最后放入青菜煮半分钟。保持锅里的汤呈沸腾的状态，再将鸡蛋液均匀地淋入锅中。记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底迅速推开，这样薄薄的鸡蛋花就形成了。然后加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀就可以关火盛出来了。

二、家常汤粉最正宗的做法？

家常汤粉是一道非常受欢迎的粤菜，主要由粉丝、虾、瘦肉和猪骨高汤等材料组成。以下是最正宗的家常汤粉做法：

所需材料：

生粉丝 100克

鲜虾仁 100克

瘦猪肉 50克

猪骨 500克

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鲍鱼酱 适量

葱花 适量

鸡蛋 适量

植物油 适量

做法：

猪骨烫水：将猪骨放入锅中，加入适量清水烫一下，再用清水洗净，备用。

煮高汤：将猪骨放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，炖至高汤色泽乳白，味道鲜美，滤掉杂质备用。

准备配料：将鲜虾去皮去肠泥，切成虾仁备用；将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鲍鱼酱拌匀腌制10分钟备用。

煮粉丝：将生粉丝放入锅中，加入适量清水煮至熟烂，捞出备用。

炒配料：将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色，加入虾仁翻炒均匀，再倒入高汤烧开，加入适量盐、糖调味。

出锅：将煮好的粉丝放入碗中，倒入炒好的虾仁和瘦肉汤汁，撒上葱花，再将打好的鸡蛋液淋上，烫热即可食用。

温馨提示：

猪骨和高汤的煮制时间要充足，炖煮至高汤色泽乳白，味道鲜美。

调味时可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。

炒配料的时间不宜过长，以免虾仁和肉片煮老。

最后加入鸡蛋液可以提高汤粉的口感和营养。

三、牛脚家常煲汤最简单的做法？

步骤1/3

1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

步骤2/3

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

步骤3/3

2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

步骤1/3

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

步骤2/3

4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

步骤3/3

5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

四、家常做蛇汤最简单的方法？

蛇汤是一道传统的中式美食，它具有清热解毒、滋阴养颜等功效，但是蛇汤的制作比较麻烦，需要一定的技巧和经验。以下是一份最简单的家常做蛇汤方法：

所需材料：

- 蛇 1条（约 500 克）

- 姜 3片

- 葱 1根

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将蛇宰杀后去皮、去骨，切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入蛇块、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约 1-2 小时，期间不断去除浮沫。

3. 煮好后加入适量盐和料酒调味即可。

温馨提示：在煮蛇汤的过程中，要注意火候和时间，以免煮过头导致蛇肉过于柴硬。同时，在购买蛇肉时，要选择新鲜、无异味、有光泽的蛇肉，以保证蛇汤的口感和品质。

五、牛尾汤的最简单家常做法？

步骤/方式1

牛尾和牛骨加水，加姜片和葱段汆烫捞出洗净备用

步骤/方式2

马铃薯和胡萝卜切滚刀块放入电压力锅

步骤/方式3

加入汆烫洗净好的牛尾和牛骨

步骤/方式4

加入没过食材的水

步骤/方式5

按煮汤键，压个55分钟（我家喜欢软烂的口感，喜欢有嚼劲的时间可自行调整）

步骤/方式6

加葱白段煮开

步骤/方式7

根据自己的口味加适量盐

步骤/方式8

加少许白胡椒粉

步骤/方式9

加适量蘑菇精

步骤/方式10

加少许笋干（没有可不加）

步骤/方式11

撒上葱叶就可以了

步骤/方式12

一道简单又好吃的牛尾汤就做好啦

六、家常熟猪肝汤最简单的做法？

备用食材：猪肝200克，菠菜100克，料酒适量，食用油适量，生姜1块，生粉适量，胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

七、家常豆腐汤最正宗的做法？

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

八、蹄髈汤的家常做法最正宗的？

原料

蹄髈一只

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖

工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

做法

步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。

加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。

步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。

步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

九、家常玉米排骨汤的做法最简单

家常玉米排骨汤的做法最简单

玉米排骨汤是一道相当受欢迎的家常汤品，汤汁浓郁，味道鲜美，而且制作起来非常简单。无论是冬天寒冷时需要一碗暖暖的汤品，还是夏天希望喝上一碗清爽的汤，玉米排骨汤都能满足你的口味。下面就让我来分享一下家常玉米排骨汤的最简单做法：

所需材料：

• 玉米 - 2根
• 猪排骨 - 500克
• 姜片 - 3片
• 葱段 - 2段
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 汤锅中加入足够量的清水，放入猪排骨并焯水，焯水的目的是去除猪排骨上的血水杂质。

2. 捞出焯水后的猪排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 玉米去皮，切成小段。

4. 在炖锅中，加入适量清水，放入猪排骨、姜片和葱段，开大火烧开后撇去浮沫。

5. 转小火炖煮30分钟，使猪排骨的鲜味充分溶入汤中。

6. 加入玉米段，继续炖煮20分钟，待玉米变软糯。

7. 最后，加入适量的盐和料酒，根据个人口味调味即可。

小贴士：

- 在炖煮汤品时，可以根据个人口味加入一些配料，如红枣、黄耳等，提升汤的香甜度。

- 在炖煮的过程中，适量加入一些食用油可以使汤汁更加浓郁，口感更加顺滑。

- 喜欢酸甜口味的朋友可以加入一些新鲜的番茄，增添汤的口感。

以上就是家常玉米排骨汤的最简单做法了。无论是老人、孩子还是年轻人都可以享受这道美味的汤品。制作简单，口感鲜美，又营养丰富，绝对是你的不二之选！快试试这个简单又美味的家常汤吧！

十、海参汤的家常做法有哪些？

祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。

祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤

取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。

可以自己在家尝试一下。