鸭脚汤做法？

一、鸭脚汤做法？

1、食材：鸭掌5个、扇贝5个、花生仁100g、青红椒各1个、生姜1块、蒜头1头、大葱1段、料酒3汤匙、蚝油2汤匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、盐2小勺、白糖1小勺、水1勺、桂皮1块、八角2个、香叶3片、胡萝卜半个、干辣椒4个、鸡精2小勺。

2、花生仁浸泡一晚，扇贝、鸭掌清洗干净，准备好香料；3、大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片和切粒、胡萝卜切片；花生仁去衣；4、鸭掌焯水：锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块，水开加料酒1汤匙，生抽1汤匙，转中小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；5、扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙腌制10分钟备用；

6、起油锅，锅热倒入橄榄油，热锅热油放入姜片、蒜粒、香料，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒片刻；7、放入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；8、砂锅用小火烧热，倒入少许橄榄油润锅，倒入花生仁，翻炒均匀，花生仁铺底；

9、倒入爆炒过的鸭掌，加水，水平过鸭掌即可，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火焖制20分钟左右；10、花生扇贝鸭掌煲开盖，放入扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，加葱段、鸡精，关火，上桌。

二、黄豆鸭脚汤？

用料：鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片

步骤：

1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。

三、鸭脚黄豆汤文案？

妈妈今天给自己做了一道鸭脚黄豆汤，说实在对于自己来说还是比较惊奇的，从来没有想到这两道食材能够放在一起去做汤品，对于自己来说其实还是非常的惊艳的，汤是非常浓郁的，而且每喝一口都是非常鲜美的，而且里面的鸭脚是非常的软糯的，很好吃。

四、鸭脚鸭头苦瓜汤？

苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细。

将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出。

锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀。

放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

五、腊鸭脚汤做法？

用料

豌豆 适量

姜 两片

腊鸭脚 3个

排骨粉 适量

酱油 适量

香葱香菜 个人喜好

做法步骤

1.锅内放冷水，放入腊鸭脚煮至水开后，捞起沥净水。

2.把煮熟的腊鸭脚、豆子、姜片、排骨粉及清水放入锅内，加盖大火煮开后转小火。

3.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。

六、酸汤鸭脚做法？

食材：鸭掌10个、金针菇200g、番茄3个、香菇100g、泡姜15g、泡萝卜30g、蒜15g、老姜10g。

做法：

1.把鸭脚板的脚指甲切掉，鸭掌中间有老茧的也要去掉，番茄去蒂切成小块，留一小部分切成厚片。

2.大蒜和老姜切成粗颗，泡萝卜、泡海椒和泡姜切片然后剁碎，香菇去掉头，再切成小块，金针菇撕散洗干净，所有的食材都改好刀了各放入碗里备用。

3.下面起一口干净的锅开火，加入冷水，然后加入鸭掌、盐和料酒，把表面的浮毛撇掉，倒入漏勺里，用冷水冲凉鸭掌。

4.接着在锅里加入大豆油，等到油温升至4成热时，下入姜蒜爆香然后倒入漏勺，可以让姜蒜更好的出味，锅里留点底油，加入泡椒、泡姜、豆瓣、 番茄粒和泡萝卜发发翻炒出色，炒到软烂加入适量水。

5.熬入味之后，用漏勺把料渣捞出来，然后加入一点番茄沙司提色，倒入半包老鸭汤，水开之后下入鸭掌和姜蒜，下面开始调味，加入盐、鸡精和胡椒粉，烧开之后倒入高压锅，盖上盖子，高压阀响了之后焖10分钟。

6.在干净的锅里倒入水烧开，倒入香菇和金针菇汆一下水，汆好之后沥一下水倒入碗里，垫底备用。焖煮好之后不要急着打开盖子，焖几分钟再开盖，把鸭掌用筷子夹到碗里，浇上汤汁，摆上切好的番茄片，酸汤鸭掌就制作好了。

七、怎么煲鸭脚汤？

鸭爪 6个 、 胡萝卜 1根 、 盐、鸡精 按个人口味添加 、 莲心、枸杞、花生米 少许 、 薏米仁 一小把 、 黑珍珠玉米粒 少许 、 葱姜酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。

步骤2/5

电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。

步骤3/5

胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用

步骤4/5

电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。

最后一步

加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。按个人口味加入调味品即可。

八、鸭脚汤正宗做法？

鸭脚汤是一道汤品，在一些中华饮食文化中很有名，营养丰富，鲜美味道。以下是鸭脚汤正宗做法，供参考：

配料：

新鲜鸭脚1斤，姜3片，红枣10枚，枸杞适量，泡发后去蒂银耳20克（可根据个人口味加减）

做法：

1. 先把鸭脚清洗干净，用开水焯烫（不要煮太久）；

2. 锅中加入适量清水，把焯过水的鸭脚倒入锅中；

3. 加入几片姜和红枣、银耳和枸杞等配料；

4. 慢火熬煮2~3小时，期间可以根据口味添加适量盐；

5. 最后，汤汁会浓稠成浑厚的汤体，把鸭脚和配料捞出即可食用；

注意事项：

1.在清洗鸭脚时一定要彻底洗净。

2.焯水的时间不能太久，一般30秒~1分钟就可以了，以免影响口感。

3.建议使用砂锅或者不锈钢锅，不要用铸铁锅或其他会有锅锈的锅来煮鸭脚汤。

4.熬煮时间越久，汤汁的浓稠度越高，口感也会越好。但是，不要煮过头，否则会损失其营养和口感。

九、鸭脚阿胶汤的做法？

食材用料

鸭脚8只，阿胶25克，笋150克，盐适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，蒜适量

做法步骤：

步骤 1

将鸭脚、笋清洗干净

步骤 2

将鸭脚剁开两半，芦笋切小块

步骤 3

葱姜蒜入锅焯烫一下鸭脚，将血沫去除干净

步骤 4

笋过一下水

步骤 5

将焯好的笋、鸭脚全部放入压力锅进行煲制

步骤 6

阿胶打粉，放入煲好的鸭脚汤中均匀搅拌

步骤 7

再放入盐、枸杞盖上压力锅继续煲5分钟就好了

十、酸辣鸭脚汤的做法？

1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。