鸭掌煲汤好吗？

一、鸭掌煲汤好吗？

鸭掌鹅掌要来煲汤好有骨胶源的好喝

二、鸭掌煲羊肉做法？

原料：去骨鸭掌。

调料：花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒。

做法：

1、去骨鸭掌洗净后加花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒白卤至熟软后捞出自然冷却。

2、香芹菜拍破后切段加入鸭掌中；干辣椒、花椒六成油温炝香后加入；

3、加入熟白芝；再加入适当的盐、白糖后拌匀即可装盘。

三、鸭掌煲的做法？

鸭掌煲

食材：鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙

制作步骤：

1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。​

​2、香料不需要太多以免味道太冲

3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出

4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用​

5、锅热油倒入冰糖炒出糖色，倒入高汤并加入调味料煮开。​

6、倒入瓦煲之中大火烧开，小火炖焖至收汁即可​

7、味道非常的巴适学起来

小贴士：

1、要注意要注意要注意：油炸鸭掌的时候要保证没有水，并且油温不要过高防止爆油烫伤。

四、鸭掌煲苦瓜的做法？

美食名称：苦瓜烧鸭掌。

主料：苦瓜500克，鸭掌750克。

配料：姜片，植物油，豆瓣酱，清汤，酱油，食盐，花椒，水淀粉，味精，葱段。

制作方法

第一步：首先我们用清水将苦瓜清洗干净之后，然后便可用刀将苦瓜切成长条形，然后再把准备好的豆瓣酱剁碎。

第二步：烧一锅开水，把鸭掌放入开水之中，等到鸭掌煮熟之后便可捞出，剔除鸭掌中的筋骨，然后装起来放置一旁留着备用。

第三步：取出一个干净的锅，在锅中倒入植物油，等油烧到五成热时，便可把鸭掌放入锅中，稍微炸一下便可捞出。

第四步： 捞出鸭掌之后，锅中还会留一些底油，再把花椒和豆瓣酱放入锅中进行爆香，然后放入鸭掌清汤姜片，葱段，大约烧十分钟左右便可放入酱油，苦瓜，食盐，味精，等到苦瓜完全熟透并可放入水淀粉进行勾芡，这道美食便也就知道完成了。

五、鸭掌泥鳅煲的做法？

食材配料：

活泥鳅 600克、鸭掌300克、黄酒10克、云腿50克、精盐10克、蒜瓣100克、味精3克、葱30克、白糖12克、姜50克、肉清汤500克、甜酱油 20克、熟猪油1000克、酱油10克（约耗100克）

烹制方法：

1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器，加精盐 5克、黄酒拌匀，腌约10分钟。云腿切为细条。鸭掌洗净放入、葱切为寸段。姜切为片。

2.炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内。

3.炒锅置中火，注入熟猪油20克，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油、甜酱油、白糖、精盐5克、胡椒粉炒香，注入肉清汤烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中。

4.砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30分钟（盖上盖子）。待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。

六、牛腩鸭掌煲的做法？

以下是牛腩鸭掌煲的做法步骤：

食材：

- 牛腩：500克

- 鸭掌：500克

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 牛腩和鸭掌分别洗净，切块备用。将锅中放入足够水，加入适量料酒和姜片煮沸，然后将牛腩和鸭掌放入水中焯水煮3-5分钟。这样可以去除肉腥味和血水，然后捞出沥干备用。

2. 另起锅热油，放入蒜瓣、辣椒和姜片炒香。然后将焯水后的牛腩和鸭掌放入锅中，翻煎约2-3分钟，使其表面金黄。

3. 加入适量的料酒、酱油和冰糖，翻炒均匀。然后加入足够的开水（约盖过食材），盖上锅盖，转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到肉烂酥软。

4. 最后根据个人口味，可以加入盐和其他调料进行调味，翻炒均匀即可。

牛腩鸭掌煲煮制的时间较长，但是口感鲜美，适合冬季食用。制作时可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。如果喜欢更加辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱增加辣度。希望你能享受到美味的牛腩鸭掌煲！

七、怎样做鸭掌粟子煲？

1.鸭掌洗净放入砂锅里。

2.加入点生抽,蚝油,鸡粉,姜片,盐。

3.搅拌均匀腌10分钟。

4.粟子用开水灼烫去皮。

5.去皮洗干净放入锅里和鸭掌一起。

6.加入清水，水没过食材即可。

7.盖上锅盖大火煲开转中火煲25分钟。

8.煲至收汁放入葱段焖20秒出锅。

八、鲍鱼鸭掌煲的做法？

鲍鱼鸭掌煲做法

主料鲍鱼(6个)，鸭掌(适量)

辅料姜片(适量)

厨具高压锅

步骤

1、鲍鱼刷洗干净。

2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。

3、鸭肉洗净（自家养的鸭）。

4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。

5、加入适量水。

6、压15分钟。

7、出锅的时候加点盐调味。

小常识鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的作用

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

九、干爆鸭掌煲做法？

主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤

辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干

配料：红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量

做法：1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤（用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天）；

2、第二天，将各种主料、配料洗净，辅料切好备用；

3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用；

4、用1斤油烧开，放入鸭脚高温油炸7-8分钟，将鸭脚表皮炸干，变金黄色后出锅备用；

5、将豆腐皮油炸表面金黄色即可，出锅备用，香芋油炸表面金黄色；

6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香；

7、将洗净的大田螺倒入锅内，倒入三花酒去腥，翻炒半个小时左右；

8、将田螺、鸭脚、高汤一起倒入瓦锅内，卤制40分钟；

9、加入豆腐皮、香芋、酸笋、油果、金针菇再煮3-5分钟即可；

10、淋上红油，出锅上桌。

十、无骨鸭掌煲做法？

工具/原料

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去骨鸭爪 (500g)

干辣椒 适量

十三香 适量

食用油 适量

盐 适量

葱 50g

生姜 10g

蒜 10g

老抽 适量

方法/步骤

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分步阅读

首先准备以下食材。

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将鸭掌放入加水的锅中。

3/12

加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。

4/12

朝天椒切段。

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香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。

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锅里放油滑锅。

7/12

放姜丁，蒜丁炸香。

8/12

加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。

9/12

放入鸭掌，翻拌炒香。

10/12

加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。

11/12

加朝天椒翻炒均匀。

12/12

加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。