原料：
排骨3条、魔芋适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、花生油适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 排骨斩块后冷水下锅，放入姜片焯烫出血水后捞出洗净备用。
2. 魔芋改刀切块备用。
3. 将魔芋焯烫一下捞出备用。
4. 适量姜片，八角，桂皮，香叶备用。
5. 锅中热油放入配料炒香。
6. 放入排骨翻炒。
7. 加入适量蚝油翻炒。
8. 加入适量生抽翻炒上色。
9. 加入适量清水，大火煮开转小火，也可转入砂锅煲。
10. 小火将排骨焖1小时。
11. 1小时后放入魔芋块。
12. 小火焖20分钟左右入味即可。
所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。
2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。
3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。
4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。
5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。
6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。
7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。
8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。
9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。
10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。
1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
排骨炖魔芋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面为您介绍具体制作方法。
所需材料：
- 排骨 500克
- 魔芋 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 食用水 适量
制作步骤：
1. 魔芋泡发后切成段，隔水焯水备用。排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水去除血水和浮沫，再捞出放水中静置约10分钟。
2. 热锅加入适量油，放入姜片爆香后加入排骨进行煸炒。待排骨表面微微变色后，加入适量料酒继续煸炒。
3. 加入适量清水，水量应该刚好淹过排骨，然后加入适量蚝油、糖、盐，调味均匀。
4. 将焯过水的魔芋段放入锅中，煮沸后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟后即可。
5. 最后，可以依个人口味加入适量的生抽增鲜和色香味俱佳。撒些葱花就可以了。
小贴士：
1. 魔芋要泡发至少2个小时以上，需要充分软化后才能入味。
2. 烹制时火候不能过大，应该调整到中小火，让排骨和魔芋足够慢慢地熬煮，提高汤味和鲜美度。
3. 如果口感方面有些偏淡，可以适当添加高汤或者鸡精等增强味道。
材料：
牛排骨、萝卜、姜、葱、料酒、盐。
步骤：
1. 牛排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。
2. 萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入牛排骨翻炒均匀。
4. 倒入适量料酒，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 放入萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜软烂，加盐调味即可。
食材清单
排骨 500克 、 笋干 200克 、 黄酒 60克 、 姜 4片 、 蒜 4粒 、 花椒 8粒 、 大料 1个 、 酱油 20克 、 油 60克 、 香叶 二片
烹饪步骤
1.锅里加入适量的水，姜二片、黄酒。将排骨放入焯水，去除血水
2.捞出用水冲洗干净备用
3.笋干用温水浸泡十二小时，然后用电压力锅，压二十分钟后，捞出切成小块备用
4.姜切成丝，蒜切成小粒
5.锅里放入油，等油温八成热时，放入排骨
6.煎成两面金黄
7.将黄酒加入，翻炒片刻
8.再将调料全部放入锅中，翻炒均匀
9.把笋干加入锅中
10.往锅里加入跟食材持平的水，大火烧开
11.然后将食材连水一起倒入电压力锅中，加热二十分钟
12.二十分钟后，自动将气排完，打开盖子
13.装入盘中，上面放点香菜和红辣椒即可
小贴士
笋干要用温水浸泡十二个小时，然后洗干净，在用电压力锅压一下
啤酒排骨是一道人们喜爱的美味佳肴，它不仅有着浓郁的酒香味道，还能激发食欲。如果您想要学习如何制作啤酒排骨，本文将为您介绍一些窍门和技巧，让您能够轻松烹饪出可口的啤酒排骨。
在制作啤酒排骨之前，您需要准备以下材料：
下面是制作啤酒排骨的步骤：
以下是一些制作啤酒排骨时的小贴士：
通过上述的步骤和窍门，相信您已经掌握了制作美味啤酒排骨的技巧。快去尝试一下吧！祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！
以下是制作雪魔芋烧排骨的步骤：
所需材料：
- 排骨：500克
- 雪魔芋：适量（切块或切片）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 黄豆酱油：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱花和香菜叶（装饰用）
制作步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中焯水。焯水的目的是去除一部分血水和杂质，使口感更好。
2. 焯水后，捞出排骨备用。同时保留焯水的汤汁。
3. 在锅中加热少许油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将焯水的汤汁倒入锅中，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱油和白糖，调成烧排骨的调味汁。
5. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，使排骨完全浸没在汤汁中。
6. 开大火煮沸后转小火慢炖，焖煮30分钟至40分钟，直到排骨变得软烂入味。
7. 在排骨快熟时，将雪魔芋块或片加入锅中一起炖煮几分钟，让其吸收汤汁的味道。
8. 最后，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
9. 将烧好的雪魔芋排骨装盘，撒上葱花和香菜叶点缀即可上桌。
提示：
- 雪魔芋在制作前需要将其泡发或用开水焯水去除杂质和涩味。
- 烧排骨的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入一些辣椒增加口感。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适量增加水的用量。
祝您做出美味的雪魔芋烧排骨！如果还有其他问题或需要更多食谱建议，请告诉我。
将排骨洗好砍成块在开水中加料酒焯一下，锅中加油爆一下排骨，再放佐料魔芋一起加水焖，快起锅加入莴笋即可
桂皮适量
香叶适量
调料
生抽适量
花生油适量
蚝油适量
1. 排骨斩块后冷水下锅，放入姜片焯烫出血水后捞出洗净备用。
2. 魔芋改刀切块备用。
3. 将魔芋焯烫一下捞出备用。
4. 适量姜片，八角，桂皮，香叶备用。
5. 锅中热油放入配料炒香。
6. 放入排骨翻炒。
7. 加入适量蚝油翻炒。
8. 加入适量生抽翻炒上色。
9. 加入适量清水，大火煮开转小火，也可转入砂锅煲。
10. 小火将排骨焖1小时。
11. 1小时后放入魔芋块。
12. 小火焖20分钟左右入味即可。
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