咸水角怎炸？

一、咸水角怎炸？

1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；

3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；

4. 可用油炸成咸水角

二、阳江咸水角做法？

准备食材：糯米粉100克、澄粉20克、白糖25克、猪油30克、猪肉末50克、虾米10克、香菇丁10克、生粉10克、五香粉少许、胡椒粉少许、香油2克、盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺。步骤2先将糯米粉倒入碗中

步骤3糯米粉中加入清水。

步骤4

糯米粉中加入白糖。

步骤5

搅拌成絮状。

步骤6

揉成面团。

步骤7

将澄粉倒入碗中。

步骤8

澄粉中加入清水。

步骤9

搅拌。步骤10

制成面团。

步骤11

将糯米粉面团和澄粉面团混合。

步骤12

再加入猪油。

步骤13

搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤14

锅中倒油，下猪肉末煸炒出油。

步骤15

然后加入虾米，香菇丁。

步骤16

翻炒后再倒入白糖，五香粉、胡椒粉，调入盐、生粉。

步骤17

淋入香油、生抽，再调入鸡精，继续翻炒。

步骤18

炒至金黄后捞出备用。

步骤19

将冷藏好的面团分成多份。

步骤20

在每一份中包入馅料。

步骤21

揉成椭圆，放入盘中备用。

步骤22

锅中倒油，油温烧热，放入咸水角。

步骤23

炸至表面呈金黄色即可。

三、咸水角的做法？

咸水角，也称香菇咸水角，是一种咸味饮品，由猪肉、香菇、豆粉、鸡蛋、淀粉等制成。最终制成的蒸馏咸水角在油热炸后味道更佳。下面是咸水角的做法：

所需材料：

- 200克猪绞肉

- 5朵香菇

- 50克豆粉

- 1个鸡蛋

- 适量盐、味精、胡椒粉、生抽、花椒粉、葱、姜、鸡精、香油

- 适量淀粉

- 食用油

制作步骤：

1.先将香菇用水泡软后切成小块，和猪肉一起加入葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调好味。再把淀粉和鸡蛋拌匀，加入调味的香菇和肉馅中搅拌均匀。

2.揉好的馅料中加入豆粉，加少量水揉面，再分成小团，用面粉沾着揉成长条。

3.将揉好的长条切成大小均匀的小块，用手揉圆并压扁呈扁圆形。

4.将热锅置于火上，加热油，待油温达到170℃左右时放入咸水角，炸至表面金黄即可捞出放到厨房纸上面沥干油份，即可装盘，撒上适量的葱花、香油等调料。

5.将咸水角放入蒸锅中，烤制10到15分钟，蒸至熟透即可。建议挑选较大的蒸锅，以便盛放更多的咸水角。

注意事项：炸的时候一定要注意火候，不能太大，否则咸水角容易煮烂；炸好后要沥干油份，以免过于油腻。

四、西米咸水角做法？

马蹄剁碎

腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎

腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香

加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉

粘米粉和糯米粉拌匀，取60g加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50左右。

取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮

面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟。

煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可

取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈

用拇指在中间压出洞

双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄

成为一个碗状，装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可。

五、广东咸水角的做法？

糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量 做法： 1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用； 2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团； 3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料； 4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼

六、广东咸水角哪里发明？

咸水角是广东香港和澳门地区常见的汉族名点，咸水角内用馅料有猪肉碎、韭菜虾米冬菇沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖猪油，冻水搓匀，在于层面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金色变成，口感脆而不韧。

七、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。

八、翻角的窍门？

面粉里放盐拌一下、用清水和面、先搅拌到无干粉状、揉合成面团、保鲜膜覆盖、松弛20分钟，中间揉一次

2/8

用面板擀开、这个过程比较慢些、擀的越薄炸的会越酥脆、

3/8

擀好的面皮、按照个人的喜好用刀子划条、

4/8

每个条中间在划一刀

5/8

把面条的一端翻进划的口子、

6/8

油八分热的时候开始炸，一定要小火、

7/8

全部浮起来变色就捞出来、这个时候一定观察好火候

8/8

炸好的反角、表面起小泡泡比较酥脆

九、请问咸水角怎么做？

咸水角材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量做法：

1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；

3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；

4. 可用油炸成咸水角

十、怎样做咸水角不裂开？

1、活面时，加入冰水，可以将黄油和糯米粉更好地融为一体，面皮不容易爆裂，大家记住咸水角的面皮配方糯米粉，澄粉，糖粉，油比例为7：1：1：1。

2、以上调制咸水角的馅料并非一成不变，大家也可以根据自己家人喜欢的口味来调，猪肉也可以改放鸡胸肉，萝卜干也可以改成清脆下火的马蹄等。

3、咸水角炸制的时候，记得用筷子不停翻动，让其均匀炸透，火候是先小火再大火，切忌一开始就大火会容易糊粘锅底