西红柿大饼做法？

一、西红柿大饼做法？

西红柿鸡蛋饼的做法

准备材料（西红柿去皮切丁）

鸡蛋倒进无水的容器里，倒入色拉油、西红柿丁，搅拌均匀

将面粉过筛进搅拌好的蛋糊里（喜欢吃硬点的可以放多点面粉，喜欢吃松点的可以放少点，我喜欢吃硬点的）

用硅胶刮刀搅拌至无颗粒状

加盐

放葱搅拌均匀

无油，小火，冷锅下面糊，当面饼凝固，轻微晃动锅时饼开始滑动就可以翻面了

再煎两分钟左右就可以出锅了

二、西红柿挑选窍门？

一、观察外观

优质的西红柿通常具有鲜艳的红色外皮，没有明显的瑕疵或凹陷。外皮应该光滑，没有裂纹或黑斑，而且不宜过于硬或过于软。此外，尖头的西红柿往往外形不规则，而圆头的西红柿更加匀称，外观更吸引人。

二、闻气味

优质的西红柿通常散发出浓郁的番茄香味。当你轻轻捧起一个西红柿时，闻一闻它的气味。如果香味浓郁而芳香，那就是一个好的迹象。然而，如果西红柿散发出腐烂或异味，那可能意味着它已经变质。

三、检查果实的坚实度

用手轻轻按压西红柿的表面，良好的品质应该感觉坚实而有弹性。如果西红柿太硬或太软，那可能表示它的品质不佳。同时，"尖头"的西红柿往往因为果肉没有充分膨胀而感觉空洞或薄弱，而"圆头"的西红柿则更加丰满和结实。

四、关注果茎部分

优质的西红柿的果茎通常保持绿色并且紧密附着在果实上。如果果茎部分呈现褐色或者松散脱落，那可能表示西红柿的新鲜度不高。

五、看西红柿的品种和产地

目前，市场上的西红柿品种很多，比较好吃的西红柿品种有Peacevine樱桃西红柿、云南高山西红柿、普罗旺斯西红柿、加林娜、Stupice西红柿等等。这些西红柿的甜度高，汁水多，不管怎么做都好吃！其中，我最喜欢吃的还是普罗旺斯西红柿，它是沙瓤的，酸甜适中又多汁！如果你用手将它掰开，就可以看到绵密的沙瓤和果冻般口感的果肉，让你看到就忍不住直流口水！

三、乳山大饼的做法窍门？

原料

面粉 (300克)

水 160克

酵母 3克

油 5克

盐 5克

做法

1.将面粉中加入酵母，加入水和匀，放在一旁醒20分钟。

2.将醒好的面团取出排气，揉圆，按扁。

3.擀成薄的饼状。

4.抹一层花生油，撒少许盐。

5.在由下往上卷起来。

6.在卷成圆形，用擀面仗擀开。

7.电饼铛放入少许油，放入饼。

8.两面烙熟即可。

四、河南大饼很软的做法窍门？

大饼很软的窍门就在于做生面饼的方法，可以试试一半生面，一般烫面和在一起。具体做法是：把开水缓缓加入干面粉中，用筷子快速打成面絮；

将另一半干面粉倒入一起和好面块，用湿布盖上醒二十分钟；

擀好面皮后，加入葱花、五香粉、少许香油卷成长条，再团到一块擀成面饼；

开火烧热锅，加少许油润匀，用小火烙饼，翻动要勤，三分钟后外焦里软的面饼就烙好了。

五、铁锅贴大饼子不掉的窍门？

要想贴饼子不掉，首先玉米面要软硬适中，不能和的太稀，太稀不成形就容易掉。再就是锅一定要烧热，如果锅不热饼子没发立即粘贴到锅壁上就容易掉入锅内。还有就是饼子贴好后要立即盖上锅盖大火煮开上气，这样饼子表面会快速硬固就不会掉了。

六、小苏打烙大饼松软的窍门？

主料2人份

温水250克

面粉300克

辅料

小苏打2克

香葱适量油适量 盐适量

步骤1

首先和面，把小苏打放入干面粉中简单拌一拌，温水一点点倒入面粉中，用筷子把面粉搅拌成大絮状，再淋入一点食用油，不用多，300克的面粉大约用了10克的食用油，最后再下手和面

步骤2

最后把面团揉光滑，不用揉多久，揉大致的样子后可以去做别的事，让面团静置5分钟左右回过头再揉，就可以轻松揉光滑了

步骤3

调点油酥。用油酥的方法做饼的隔层，饼的层次分明，还能蓬松。直接用面粉和油加一点盐拌匀就行，拌成不能流动的面糊状，比较稠一点，我拌了5勺面粉的量

步骤4

面团擀成大饼状，薄一点层次会多，涂上油酥，撒上切碎的香葱。在拌油酥的时候记得放一点盐搅拌，这样比较会比较均匀

步骤5

卷起来，我擀的面饼比较薄，所以就长，一分为二了

步骤6

然后再分割成小块，饼的大小都随意，根据自己用的锅选择面剂子的大小吧，我分成了8个小面剂子。每个小块把两端捏严，用手掌下压成方形的饼状，然后对角捏在一起，就简单团成一个圆形了，收口向下放置，这样挨个做好，擀的时候从第一个做的开始擀就行

步骤7

把小面剂子都擀成薄饼状，不用太薄，每一个饼将近半厘米的厚度

步骤8

烙饼。想要死面饼有蓬松的感觉，烙饼这一点是关键。锅内放油，把小饼两面烙成微黄的状态，因为有小苏打的作用，饼会有点鼓起。这时候的饼基本上已经熟了

步骤9

看到饼基本熟了之后，一手用铲刀，一手用筷子，或者随便用自己趁手的工具，把饼向中间挤压，一边挤一边旋转着，饼的整个面都挤压到位。然后就可以出锅了，这样烙出来的饼绝对又软又蓬松，特好吃

成品图

烹饪技巧

总结一下，我这个做饼的方法特适合新手。就用温水和面，和面的时候放入一点点油，会使成品外皮有酥脆的口感，外酥里软的很好吃，再有这样和面很顺很舒服，不会有粘手的现象；第二小苏打会起到蓬松的作用，不要省略；最后就是烙饼的方法，不要直接两面翻动烙熟就取出来，把整张饼向中间挤一下，饼的层次就会被打开，蓬松又好吃

七、墨鱼西红柿的做法窍门？

1番茄用热水烫一下，去皮

2烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

3铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

4加入切好的洋葱，炒出香味

5加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

6小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

7烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

8加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

9这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

10把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁,,

11捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

八、海鲜烩大饼的家常做法视频窍门

海鲜烩大饼是一道美味而受欢迎的家常菜。无论是用来款待客人还是家庭聚餐，都能为餐桌增添一份丰盛的色彩和味道。今天，我将与大家分享一则海鲜烩大饼的家常做法视频窍门，希望能帮助大家制作出口味浓郁、口感鲜美的美味佳肴。

所需食材：

• 鲜虾：100克
• 鱿鱼：100克
• 蘑菇：100克
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：1个
• 番茄：1个
• 白饼：2张
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量
• 蒜瓣：适量

步骤：

1. 准备食材，将鲜虾剥去壳、去除内脏，鱿鱼切成圈片。蘑菇、胡萝卜、洋葱和番茄洗净、切成均匀大小的丁状。

2. 热锅倒入橄榄油，烧热后加入蒜瓣爆香。

3. 加入洋葱丁，翻炒至变软。

4. 加入胡萝卜丁和蘑菇丁，继续翻炒片刻。

5. 加入番茄丁，翻炒均匀。

6. 加入鲜虾和鱿鱼，煮熟至变色。

7. 倒入适量酱油和盐，调味后继续翻炒均匀。

8. 将烩好的海鲜酱料倒入另一锅中，小火煮沸。

9. 另起一锅，倒入适量橄榄油，烧热后将白饼放入煎至两面金黄。

10. 将煎好的白饼放入盘子中，倒入准备好的海鲜酱料。

11. 用铲子轻轻翻动，使酱料充分裹在白饼上。

12. 撒上适量的黑胡椒粉装饰即可。

海鲜烩大饼的家常做法视频窍门就是如此简单！通过简单的步骤和新鲜的食材，您可以在家中轻松制作出地道的海鲜烩大饼。这道菜肴结合了海鲜的鲜美和大饼的口感，让人食欲大增。

此外，您还可以根据个人口味的不同进行创新。比如，可以添加些许米醋或辣椒油，调整酱料的酸辣度和辣味。用香菜或葱花做装饰时，也能提升菜品的视觉效果。

无论是作为一道主菜还是作为一道开胃菜，海鲜烩大饼都是一个不错的选择。它既简单又美味，让人回味无穷。

如果您对这个家常做法视频窍门感兴趣，不妨动手试试，相信您一定能够做出令人满意的海鲜烩大饼。祝您做菜愉快，用餐愉快！

九、羊肉汤大饼的做法大全窍门

羊肉汤大饼的做法大全窍门

羊肉汤大饼是中国北方地区非常受欢迎的传统美食之一。它以其浓郁的汤汁和独特的饼皮口感而闻名于世。今天，我将与大家分享羊肉汤大饼的做法大全，并透露一些窍门，让您能够在家里轻松制作出美味可口的羊肉汤大饼。

材料准备

以下是制作羊肉汤大饼所需的主要材料：


  
羊肉：500克
  
面粉：500克
  
大葱：2根
  
姜：适量
  
大蒜：适量
  
香菜：适量
  
香料：适量（如八角、桂皮等）
  
食用油：适量
  
盐：适量
  
料酒：适量
  
生抽：适量
  
老抽：适量


步骤一：准备羊肉汤底

1. 将羊肉切成块状，用水煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入切好的姜片、大葱段和香料，煮沸。
3. 将煮沸的水倒入压力锅中，放入羊肉块，加入适量的料酒，煮30-40分钟，直到羊肉变得酥烂。
4. 捞出羊肉，将汤汁过滤掉备用。

步骤二：制作大饼面皮

1. 将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，搅拌成面团。
2. 将面团擀成薄饼状。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，将饼状面皮放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出饼状面皮，用厨房纸巾吸去多余的油分，保留煎饼。

步骤三：制作羊肉汤

1. 锅中倒入适量的食用油，放入姜末、大蒜末爆炒出香味。
2. 倒入羊肉块翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
4. 倒入之前备好的羊肉汤汁，烧开后转小火炖煮片刻，使羊肉入味。
5. 最后加入香菜末翻炒均匀，即可关火。

步骤四：享用美味的羊肉汤大饼

1. 将煎好的面皮放在碗中，倒入炖好的羊肉汤即可。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥，增加风味。
3. 搭配可口的羊肉汤大饼，配上凉拌小菜，可以享受到一顿丰盛美味的正餐。

希望通过今天的分享，您能够学会制作美味可口的羊肉汤大饼。尽管制作过程可能有些繁琐，但相信只要您掌握了窍门，就能够轻松驾驭。无论是作为正餐还是夜宵，羊肉汤大饼都是绝佳的选择。赶快动手试试吧！

十、海鲜烩大饼的家常做法窍门视频

海鲜烩大饼的家常做法窍门视频

大饼是中国传统的经典美食之一，无论是早餐还是午餐，大饼都是很受欢迎的选择。而海鲜烩大饼则是一道更加豪华和口感丰富的变种。今天，我将和大家分享海鲜烩大饼的家常做法，通过这个视频教程，让大家能够轻松地在家中制作出美味可口的海鲜烩大饼。

食材准备

在制作海鲜烩大饼之前，我们需要准备以下食材：

• 面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 大虾：300克，去壳去头
• 蟹棒：200克
• 鱼肉：150克，切丁
• 韭菜：适量，切段
• 虾皮：适量
• 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末等

步骤一：制作大饼面团

首先，我们需要制作大饼的面团：

1. 将面粉加入一个大碗中，并在中间挖一个小坑。
2. 将两个鸡蛋打入坑中，然后用筷子搅拌均匀。
3. 逐渐加入适量的水，搅拌成均匀的面糊状。
4. 然后，将面糊倒在案板上，用双手揉搓成光滑的面团。
5. 将面团盖上湿布，静置松弛15分钟。

步骤二：制作海鲜烩

接下来，我们开始制作海鲜烩的馅料：

1. 在一个炒锅中，倒入适量的油，加热至七成热。
2. 放入姜蒜末炒香，然后加入鱼肉丁煸炒至变白。
3. 接着，加入蟹棒和大虾翻炒几分钟，使其熟透。
4. 根据个人口味，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的水，并撒上虾皮，盖上锅盖，炖煮几分钟，使馅料更加美味。

步骤三：制作海鲜烩大饼

现在，面团已经松弛好，馅料也准备好了，接下来，我们将制作海鲜烩大饼：

1. 将面团分成若干小份。
2. 取一小份面团，在案板上擀成圆形面饼。
3. 将擀好的面饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 依次制作其他面饼，直到将所有面团和馅料用完。
5. 最后，将煎好的大饼放在盘子里，将海鲜烩倒在大饼上。
6. 撒上切好的韭菜段，即可美味的海鲜烩大饼完成！

通过本篇文章的介绍，相信大家对于海鲜烩大饼的家常做法有了更加详细的了解。制作海鲜烩大饼需要一定的时间和耐心，但当您尝到那美味的滋味时，一切的付出都是值得的。不论是自己在家制作，还是与家人一起分享，海鲜烩大饼都能给您带来满满的幸福感。希望大家能够通过本篇文章所传达的海鲜烩大饼的制作窍门，尝试制作出令人满意的美食！

祝大家制作愉快，享受美食的同时也能与家人朋友共度美好时光！