蒜蓉鸡脚叫法？

一、蒜蓉鸡脚叫法？

可以叫成风味蒜蓉凤爪、蒜香鸡爪、蒜香凤爪等等名字。

二、蒜蓉棕皮鸡脚做法？

：买回来的鸡脚解冻，冲洗，用盐水泡30分钟（泡过的鸡脚会更加圆润饱满）

步骤2：给鸡脚剪指甲（我实在不能忍受吃鸡脚的时候还有指甲，自行脑补，哈哈哈）

步骤3：将鸡脚对半切开（更好入味）切开之后用清水冲洗，再浸泡几分钟，这样做的好处是可以将血水洗干净，后面煮的时候就不会出现脏脏的浮沫了。

步骤 4

步骤4：水烧开，放鸡脚，加入适量白醋、盐、姜片、料酒。煮10-15分钟。（没有出现脏脏的浮末吧，因为之前浸泡清洗过啊）

步骤5：鸡脚捞出，冷水冲洗，冷水浸泡10分钟，这样做，鸡脚更加滑润Q弹。

步骤6：鸡脚沥干水分，用老抽腌几分钟，这样做使鸡脚更容易上色。

步骤7：将蒜切末、小米椒切碎、蒜末是小米椒的3-5倍

步骤 8

步骤8：油烧五成热，加八角爆香，下入蒜末爆香，加入小米椒爆香加入适量生抽，继续翻炒（一定要小火不停翻炒，以免焦、粘锅）

步骤 9

步骤9：倒入鸡脚翻炒1分钟，再加入一勺白糖翻炒

步骤 10

步骤10：白糖的量视个人口味加入

三、加州盐焗鸡脚鸡翅窍门？

先把买回来的鸡脚 鸡翅洗干净备用！

加姜片煮开水。加点盐放洗干净的鸡脚鸡翅放开水里煮熟准备冰水把煮熟的鸡脚鸡翅放冰水里泡把冰水里的鸡翅 鸡脚捞出晾干把鸡翅鸡脚加盐焗鸡粉姜黄粉！搅拌均匀搅拌均匀放冰箱腌一个晚上！然后拿出来 放烤箱里面烤一下就可以吃！

四、做蒜蓉小窍门？

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

步骤1

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

步骤2

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

步骤3

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

步骤4

4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点

五、蒜蓉盐焗鸡脚的腌制方法？

原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量

腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层 焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅

六、温州蒜蓉鸡脚的腌制方法？

步骤1

买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。

步骤2

大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。

步骤3

用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。

步骤4

案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。

步骤5

把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖，因为前次买了香糟，也放了两勺。

步骤6

搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。

七、防止蒜蓉变绿小窍门？

可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。

也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。

另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味。

八、蒜蓉鸡脚筋的最正宗做法？

1.红萝卜一小只切丝、洋葱一小只切丝、姜切丝

2.首先烧滚水，放入鸡脚烧滚关小火二分钟，放入冷水浸。

3.再烧滚水再放入鸡脚烧滚关小火二分钟，放入冷水浸，再放入冰冻水浸十分钟。然后拿起凉十分钟。

4.然后将鸡脚和各种配料一起放入大盆搅运。放入冰箱三个钟后可食。（食辣的可放辣椒）

九、蒜蓉小虾的家常做法窍门？

材料：

虾12只 ，粉丝一小捆，蒜6瓣，青椒红椒各四分之一个（装饰用，可省略）

一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量

做法：

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

十、蒜蓉空心菜怎么炒好吃窍门

蒜蓉空心菜怎么炒好吃及窍门

蒜蓉空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，在中国的很多家庭都经常上桌。它的制作简单，口味鲜美，而且营养丰富。今天，我将分享一些蒜蓉空心菜的制作技巧和窍门，让你能够轻松做出一道美味可口的空心菜菜品。

材料准备

要制作蒜蓉空心菜，你需要准备以下材料：

• 新鲜的空心菜一把
• 蒜瓣3-4个
• 葱末适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 食用油适量

步骤一：准备空心菜

首先，你需要将空心菜用清水冲洗干净，去除杂质。然后，将空心菜切成段，长度根据个人口味而定。将切好的空心菜备用。

步骤二：准备蒜蓉

将蒜瓣剥皮后，用刀切成细蒜末。你可以用刀背压碎蒜瓣，然后再切成末状，这样可以更好地释放出蒜的香气。

步骤三：炒制蒜蓉空心菜

热锅凉油，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和葱末翻炒，炒香后将空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

为了保持空心菜的颜色和营养，炒制时间不宜过长。一般情况下，3-5分钟左右就可以炒熟，保持菜品的嫩绿色。

在翻炒的过程中，你可以适量加入盐、鸡精、料酒和生抽，调整味道。这些调味料可以提升空心菜的鲜美程度，同时增添一些口感和层次感。

当空心菜炒熟后，关火装盘即可。你可以根据个人喜好，撒上一些蒜末装饰，提高菜品的视觉效果。

小贴士：蒜蓉空心菜的窍门

除了以上的步骤外，下面我将分享一些制作蒜蓉空心菜的窍门，帮助你制作出更加美味的空心菜：

• 选择新鲜的空心菜，质地鲜嫩，口感好。
• 炒制空心菜时，火候要掌握好，不可炒糊或过火。
• 蒜蓉的香气是整道菜的关键，所以切蒜末时要刀工细致。
• 调味料的选择可以根据个人口味进行调整，适量即可。
• 翻炒空心菜时，动作要快，保持菜品的嫩脆口感。

希望通过这篇文章的分享，你能够学会制作美味可口的蒜蓉空心菜。只要掌握好步骤和窍门，相信你也能轻松做出一道家庭美食。祝你成功！