一般主五分钟。
步骤:
1、瘦肉的加工:整个过程需要一锅煮开的热水,所以可以先把水煮着,然后加工这些食材,瘦肉的加工只需要简单切片
2、花生酱的加工:水开了之后,把花生酱搅拌融化,加上适量的老抽上色和调味,浓稠程度大概这样就可以了,也可以再稀一点,不要太浓稠了,不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀
3、沙茶酱的加工:沙茶酱比花生酱简单多了,加勺热水把它弄化就可以,因为本身就够咸,不必再加任何调味
4、生菜的加工:洗净,一叶一叶掰下来就可以
5、制作的过程:水煮开之后,不要关火啊,直接把粿条倒进去烫熟,然后捞出来,控干水,放在大碗里
6、然后把生菜、瘦肉都一样,烫熟了就可以捞出来,然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去,拌匀即可。
潮州的沙茶粿用的酱料是沙茶酱。
沙茶酱的配方:
虾干10克、花生米30克、花生酱15克、红葱头10克、大蒜5瓣、香菜一小把、食用油15毫升、香叶2片、生抽15毫升、白糖10克、胡椒粉2克、辣椒油5毫升。
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
把鸡蛋打入土豆泥拌匀,然后红薯粉分三次加入土豆泥里,加入炒熟的猪肉馅拌均匀,最后捏成小条
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水烧开后放入捏好的土豆粿蒸20~25分钟即可(看你捏的大小定时间)
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅趁热吃沾辣椒酱吃,不说了赶紧吃起来
1.香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。
2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制
3.土豆洗干净切半,上锅蒸熟蒸好的土豆去皮,捶压成土豆泥,捶到有粘韧性(这个很关键,在捶压的过程中,手上的石柱都被土豆泥紧紧的粘着了,拿起来有点费劲)
4.薯粉(地瓜粉)
5.用搅拌机搅拌成粉末,或者捶碎一点就可以
6.泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒,加点糖、生抽炒均匀备用
7.准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱(有咖喱粉就用咖喱粉,我没有就用了咖喱块用少量热水泡融化)
8.土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀
9.揉均匀的薯粿团
10.整形好放在蒸布上(为了形状好看一些,所以我就用蛋糕模具垫上蒸布,再放入土豆混合物压实)
11.水开后,把压好的形状放上锅里蒸15分钟,关火后焖5分钟再打开盖子
12.由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子。
13.而且很软,趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型(其实自己吃也不需要管形状好不好看,这样有点麻烦,再简单的就是把混合好的薯粿放在蒸笼上,蒸笼垫上蒸布,直接蒸就好,我说的是类似电饭煲那种蒸笼哦,然后蒸好后放凉再切半装袋子冷冻就可以)
14.放凉后放入冰箱冷冻格保存,吃的时候提前拿出来解冻。
1.
蒜切碎放点盐挤掉水分,瘦肉也切碎,倒入耗油搅拌
2.
器皿里倒入薯粉,倒入刚烧好的开水搅拌
3.
揉团揉好的面团,擀平面,用圆形的东西,弄成一个个圆形的皮,放入馅即可
4.
下锅大火蒸15分钟左右
薯粉粿是一道传统名点,属潮州菜-惠来菜,操作简单,易做,冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口。以上雪粉三斤,绿豆四斤,熟猪肉五两,虾米二两,蒜头一两,生葱白一两,胡椒粉一钱,鱼露三两,明矾一钱制成。
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食材明细:面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量
厦门沙茶面的做法步骤
1
准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。
2
猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。
3
肉片用料酒,淀粉搅拌好。
4
虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。
5
锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒。
6
放下肉片焯熟,捞出。
7
放下猪肝焯熟,捞出。
8
放下虾仁焯熟,捞出。
9
另取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。
10
另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。
11
把花生酱用温水调开。
12
放1点番茄酱。
13
放入花生酱。
14
放入3调羹沙茶酱
15
放些蒜末,盐,糖,鲜抽。
16
放入胡椒粉,小火煮10分钟。
17
放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。
18
把面条放入大碗,放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜。
19
舀入汤汁,撒些葱花即可。
小窍门
1.沙茶面条应该用的硷水面,我这里没有,就买一般的面条。2.放一点番茄酱,颜色更好看些,可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤,一定要用高汤,我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多,可以取自己喜欢的做,猪血常用的,今天没有买到,就省了。
它们的区别在于:沙茶酱和沙茶粉是同一种材质的不同表现形式,沙茶粉用来泡水,沙茶粉有种淡淡的轻微的辣味儿。沙茶酱常用来做烤肉,比如韩式烤肉和做好的牛排,羊排上刷上一层沙茶酱,沙茶酱原产地是马来西亚沙茶粉是在中国台湾生产的一种,沙茶酱的用途广。
食材
花生 200g
沙茶王 1瓶
清水 适量
牛肉干 50g
白砂糖 300克
方法/步骤
1、把花生放到热水中,浸泡20分钟
2、把花生皮剥去,起锅热油,把花生放进去翻炒几下
3、将炒熟的花生加适量白糖和牛肉干放入料理机中,搅拌成泥
4、起锅热油,把花生牛肉酱倒进进锅里,加入适量清水,沙茶王,搅拌均匀
就这样一份沙茶酱就完成了
沙茶酱是一种传统的福建调味料,也是闽南菜系和台湾菜系常用的调料之一。它由豆油、虾米、大蒜、花生、酱油等原料磨制而成,具有浓郁的香味和独特的口感。沙茶酱不仅可以用来调制各种菜肴,还可作为火锅底料、蘸料等多种用途。
沙茶酱有着浓郁的香味和独特的口感,适合用来调制各种菜肴。以下是几个沙茶菜谱的推荐:
沙茶酱中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中虾米含有丰富的蛋白质和微量元素,大蒜含有丰富的硒、锌等矿物质,花生富含优质蛋白质和维生素E。适量食用沙茶酱可以提供营养,并增添菜肴的美味。
通过此篇文章,我们了解了沙茶酱的制作方法、应用场景以及营养价值。沙茶菜谱丰富多样,既可以满足口味需求,又能享受其带来的美味和营养。感谢您的阅读,希望本文对您有所帮助。
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