主料:
莴笋1000克
五花肉700克
辅料:
盐10克 豆瓣酱40克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒6个 米酒30克 老抽10克 老姜1块 大蒜2瓣 八角3粒 三奈3粒
莴笋烧肉的做法:
步骤1 五花肉洗净，煮熟后晾凉切成小方块。备好干辣椒段，花椒，姜，蒜
步骤2 莴笋去皮，洗净，切成滚刀状。再备些八角，三奈
步骤3 莴笋用适量盐腌制入味。
步骤4 炒锅烧热后，倒入植物油
步骤5 倒入五花肉翻炒出油分
步骤6 放入干辣椒段，花椒炒香
步骤7 调入适量米酒，适量老抽
步骤8 调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
步骤9 调入适量清水，放入八角三奈，老姜大蒜，盖上盖子，大火烧开
步骤10 五花肉烧至六成熟后，倒入莴笋
步骤11 食材都熟了之后，调入适量鸡精，翻炒均匀。起锅装盘即可
备好莴笋茎。
将莴笋茎剥皮洗干净。洗干净的莴笋茎切成块。三线肉去毛洗净。切成块状。
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。
花椒洗干净放入一容器中备用。
葱洗净切末。
锅中放油烧热。倒入肉块爆油。
肉块严重收缩，把肉捞出。
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
炒到白糖起泡。放入豆瓣炒香。
然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
放入切好的莴笋茎翻炒两下。加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。装入容器中，撒上葱末即成。
莴笋切片，肉切片，起锅烧油放入肉片，炒至八成熟，放入莴笋，放入盐调料，继续翻炒一会即可。
方法/步骤
1/7
莴笋去皮，清洗干净，切成滚刀块。
2/7
猪肉肥瘦肉分开，分别切成薄片。
3/7
先把肥肉片放入锅中小火煸炒，煸炒至出油。
4/7
加入瘦肉片煸炒至肉色发白，再加入葱花炒出香味。
5/7
调入适量的老抽，大火翻炒均匀。
6/7
倒入莴笋块，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，大火烧开，再小火焖10分钟。
7/7
莴笋和肉都烂了后即可出锅装盘，撒上葱花开吃。
主料
番茄1个，莴笋1根，肉适量
辅料
香葱少许
调料
食用油适量，食盐半小勺
1. 备好食材。猪肉焯水
2. 莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。
3. 番茄洗净，去蒂，切成小块。
4. 锅热倒入食用油，放入猪肉，把莴笋放进去，煸炒。
5. 炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。
6. 锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。
7. 炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀。
8. 然后把莴笋重新入锅。
9. 翻炒均匀。
10. 出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香。
家常叉烧肉是许多中国家庭喜爱的传统美食之一。无论是餐馆里的叉烧，还是自家烹饪的叉烧，都有其独特的风味和烹饪窍门。今天我想和大家分享一些制作家常叉烧肉的窍门，让您可以在家中轻松享受美味的叉烧。
制作美味的叉烧肉，首先要选择优质的猪肉。推荐选择带有一定肥肉纹理的猪肉，如五花肉或肋条肉。这种肉质松软，能够更好地保持叉烧肉的口感和鲜嫩度。此外，购买新鲜的猪肉也是制作好叉烧肉的关键。
制作叉烧肉最关键的是酱汁的调制。秘制的叉烧酱汁可以让叉烧肉更加入味，增添独特的风味。叉烧酱汁的制作主要包括酱油、糖、蜂蜜、五香粉、料酒和蒜蓉。将这些材料混合均匀，腌制猪肉时将酱汁均匀地涂抹在肉上，让其充分入味。
腌制时间对于制作叉烧肉来说非常重要。一般来说，腌制时间越长，味道会更浓郁。推荐的腌制时间为6至12小时。在腌制的过程中，将猪肉反复翻转，让酱汁能够均匀地渗透到每一块肉里。
将腌制好的猪肉入烤箱烤制也是制作叉烧肉的关键步骤之一。推荐的烤制温度为180摄氏度，时间约为35至40分钟。在烤制的过程中，可以适当地翻转猪肉，使其均匀受热。同时，可以利用刷子将翻面时流出的酱汁刷在肉上，增加叉烧肉的香味和色泽。
当叉烧肉烤制完成后，有一项关键的技巧是切割。为了保证切割出的叉烧肉均匀且美观，可以将叉烧肉稍微冷却一会儿，然后使用一个锋利的刀具将其切成薄片。切割时要稍微斜切，这样可以更好地保持肉质的嫩滑和口感。
享用叉烧肉时，搭配适宜的配菜可以让口感更加丰富，味道更加美味。推荐的配菜包括青瓜丝、白饭、烤鸭等。青瓜丝的清爽口感可以中和叉烧肉的油腻感，白饭和烤鸭可以搭配出更多的层次感。
以上就是制作家常叉烧肉的一些窍门和技巧。希望这些方法可以帮助到您，在家中尽情享受美味的叉烧肉。
步骤 1
1.莴笋切片 ， 泡椒 切滚刀，泡姜切片
步骤 2
放适量油，炒肉，炒成白色，加入泡椒，泡姜炒入泡椒，姜的酸味，放入莴笋翻炒分儿把中，放点点盐巴，就可以起锅啦！
泡椒莴笋肉片的小贴士
喜欢酸的可以加点醋哟
准备好各种食材，洗净切好
2/12
豆瓣酱是自己做的，所以比外面的好吃些
3/12
先锅里倒点油，不用太多，然后把肥肉爆下
4/12
等肥肉爆成金黄色倒入瘦肉一起翻炒
5/12
炒两分钟后加入生姜蒜
6/12
加一勺豆瓣酱跟一勺老干妈，吃得辣就多放点
7/12
再加入点老抽，少许就好，多了颜色很黑
8/12
炒几分钟后倒入胡萝卜
9/12
胡萝卜翻炒几下
10/12
加入500ml水，加入开水是最好的
11/12
煮十分钟后倒入莴笋头，因为胡萝卜要煮的久点
12/12
煮二十分钟左右就开大火收汁，就完成了
叉烧肉的做法窍门
叉烧肉是一道美味的中式烧烤菜肴，深受人们的喜爱。它以其独特的香气和口感在世界范围内闻名。了解叉烧肉的做法窍门，可以让你在家里轻松制作出美味的叉烧肉。
材料准备
制作叉烧肉需要以下材料：
下面是叉烧肉的制作步骤：
将五花肉切成块状，放入大碗中，加入生姜蒜泥、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
在另一个碗里，将生抽、老抽、白糖、蜂蜜和蚝油混合在一起，制成调味汁。
将腌制好的五花肉块放入烤盘中，均匀地刷上调味汁。
烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制20分钟。
取出烤盘，将肉块翻转，再次刷上调味汁，继续烤制20分钟。
将叉烧肉取出，待稍微冷却后切成厚度合适的片状即可。
制作叉烧肉时，有几个需要注意的事项：
希望以上这些窍门能够帮助到你，在家里成功制作出美味的叉烧肉。叉烧肉不仅适合作为家庭菜肴，也可以作为宴请客人的上乘佳肴。快来试试吧，保证会让你成为聚会中的焦点！
大家好，欢迎阅读本篇关于咸蛋叉烧肉做法的窍门的博客文章。
咸蛋叉烧肉是一道让人垂涎欲滴的美食。咸蛋酥黄的蛋黄搭配着鲜嫩多汁的叉烧肉，口感丰富，回味无穷。不管是作为主食还是小吃，咸蛋叉烧肉都能满足你对美食的追求。
下面是咸蛋叉烧肉的制作步骤，让我们一起来学习如何做出这道美味的佳肴。
首先，我们需要将猪肉块处理干净，切成适当大小的块状。然后，将猪肉块放入一个容器中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和五香粉，腌渍15分钟，让肉块充分吸收调料的味道。
接下来，我们将采用蒸烤的方式来烹饪咸蛋叉烧肉。首先，将腌渍好的猪肉块平铺在蒸架上，放入蒸锅中用中火蒸煮30分钟，直到肉块变得酥烂。同时，我们还可以预热烤箱至180摄氏度。
蒸熟的猪肉块取出后，将每块肉块均匀涂抹上蜂蜜，再撒上蒜蓉，放入预热好的烤箱中烤制15分钟，直到表面呈现漂亮的金黄色。
与此同时，我们可以开始制作咸蛋黄。将四个咸蛋以老姜的帮助，蒸煮8分钟，将蛋黄取出备用。
当咸蛋叉烧肉烤制完毕后，取出切片并美观的摆放在盘中。然后，将蒸煮好的咸蛋黄搭配在肉片上方，使得两者相互衬托出更佳的味觉享受。
下面是制作咸蛋叉烧肉的一些窍门，希望能帮助你在烹饪过程中取得更好的效果。
希望你能通过这些窍门制作出美味可口的咸蛋叉烧肉。无论是平日的家庭聚餐还是节日的庆祝活动，咸蛋叉烧肉都是一道不容错过的佳肴。快来试试吧！
感谢您阅读本篇关于咸蛋叉烧肉做法窍门的博客文章。祝您在厨房中取得丰硕的成果！
*Note: The content generated is 1005 words long.*Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？