笋子烧排骨？

一、笋子烧排骨？

主料

排骨500g

春笋750g

辅料

熟菜籽油约100g

大葱半棵

老姜一大块

大蒜两瓣

花椒十余粒

自制红油豆瓣半勺

郫县豆瓣半勺

老抽适量

生抽适量

陈醋适量

白糖少许

香叶两片

八角一个

盐适量

小葱一棵

鸡精适量

料酒一小勺

高汤一大勺（清水）

笋子烧排骨的做法步骤

1.

新鲜春笋，剥壳洗净

2.

排骨在菜市场买的时候就剁好了，用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用

3

准备大葱、老姜、大蒜，笋子切滚刀块。

4.

锅中烧水，水开后放切好的春笋焯两分钟后关火，滤起来后用凉水漂起来。

5.

葱切片，大葱切段，蒜不用切。

6.

热锅凉油，下葱姜蒜和花椒爆香锅。

7.

下排骨翻炒，煸开水气。

8.

水气煸干后，加适量料酒，再次煸干后，把排骨铲到一边，加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。

9.

煸炒出红油后，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

10.

加入一大勺高汤（没有可用清水代替），放入八角和香叶，白糖和陈醋，再加一点盐调味，大火烧开，再小火烧约四十分钟。

11.

加入焯好的春笋，开大火收汁，第二次调味。

12.

小葱切花。

13.

汁儿收差不多了就可以关火了，加适量鸡精和匀，洒葱花，大功告成。

二、笋子排骨汤做法？

做法:排骨300G，竹笋1棵

辅料:姜丝适量，蒜片适量

配料:盐适量，鸡精适量

1. 竹笋洗净

2. 竹笋切片

3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5. 将竹笋捞出备用。

6. 排骨用热水洗净，装盘备用。

7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11. 倒入适量的清水，没过排骨。

12. 大火烧开后，转小火慢炖。

13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

三、酸菜排骨炖笋子的做法？

用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量

时令 笋酸菜骨头汤的做法步骤

步骤 1

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将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~

步骤 2

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将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层

步骤 3

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酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的，外面买的酸菜可能会更酸更咸一些

步骤 4

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最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~

四、香菇笋子馅饺子的做法窍门

香菇笋子馅饺子是一道经典的中式美食，它以其独特的口味和精致的制作工艺，吸引了许多人的喜爱。在这篇博客文章中，我们将分享一些制作香菇笋子馅饺子的做法窍门，希望能帮助您在家里也能制作出美味的饺子。

材料准备

要制作香菇笋子馅饺子，我们首先需要准备以下材料：

• 饺子皮：您可以选择现成的饺子皮，也可以自制饺子皮。
• 鲜香菇：选购新鲜、完整的香菇，去除泥土后切碎。
• 鲜嫩笋子：选择质地鲜嫩的笋子，切碎备用。
• 葱：切碎备用。
• 姜：切碎备用。
• 盐：适量。
• 生抽：适量。
• 猪肉馅：可以选择猪肉馅，增添口感。

制作步骤

接下来，让我们开始制作香菇笋子馅饺子：

步骤一：将香菇、笋子、葱、姜一起切碎，备用。

步骤二：将切碎的香菇、笋子、葱、姜放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。

步骤三：将猪肉馅与腌制好的香菇、笋子混合在一起，搅拌均匀，使味道更加均衡。

步骤四：取一张饺子皮，将馅料放在饺子皮中央。

步骤五：将饺子皮对折，用手指封口，将饺子捏紧，使其紧实且不易散开。

步骤六：将饺子放在沸水中煮熟，至饺子浮于水面时，继续煮一段时间，确保饺子熟透。

小贴士

• 调味：除了盐和生抽，您还可以根据个人口味添加一些胡椒粉、料酒等调味料。
• 搭配：香菇笋子馅饺子可以搭配各种蘸酱，如醋、酱油、辣椒油等，增添口感。
• 烹饪方法：除了煮饺子，您还可以选择蒸、煎等烹饪方法。
• 自制饺子皮：如果您想尝试自制饺子皮，可以使用面粉和水的混合物，按比例调制成面团，擀成薄片后再包馅。

制作香菇笋子馅饺子可能需要一些时间和耐心，但是当您品尝到这道美味的饺子时，一切都是值得的。希望您在家里动手尝试，并通过这篇博客文章学到了一些制作馅饺子的窍门。祝您制作成功，享受美食的快乐！

五、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

六、排骨炖莲藕窍门？

1、窍门1、莲藕选择

采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

2、窍门2、莲藕切成大块

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕

最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

4、窍门4、莲藕炖烂窍门

没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

七、香菇笋子馅饺子好吃吗窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家介绍一道美味可口的香菇笋子馅饺子的制作方法，并分享一些让饺子更好吃的窍门。

馅料准备

香菇和笋子是饺子馅料中常用的食材，它们的口感和味道能为饺子增添独特的风味。我们可以选择新鲜的香菇和笋子，或者使用干香菇和罐装笋子。

如果使用新鲜的香菇和笋子，需要先将它们清洗干净，然后切成小粒。如果使用干香菇，我们可以先将其泡发后切成小粒。而罐装笋子则只需要将其沥干后切碎即可。

香菇和笋子的比例可以根据个人口味来调整，一般情况下，我们建议使用半斤香菇和三两笋子作为馅料。

制作步骤

1. 首先，准备好饺子皮。我们可以选择市场上现成的饺子皮，也可以自己动手做。如果选择自制饺子皮，需要在面粉中加入适量的水，并充分揉搓至面团光滑有弹性。然后将面团擀成薄皮，用圆形模具或杯子切出饺子皮。
2. 接下来，将香菇和笋子放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。这些调料能为饺子馅料增添鲜美的味道。
3. 将制作好的馅料放在饺子皮的中间位置，然后将皮对折，用手指将饺子皮的边缘捏合起来，使其完全封口。重复这个过程，直到馅料用完。
4. 接下来，准备一口大的锅，烧开适量的水。煮沸后，将饺子逐个放入锅中，轻轻搅拌以防止饺子粘连。待水重新煮沸后，加入适量的凉水，再次煮沸。这个过程有助于让饺子的皮更加煮熟韧性。
5. 煮熟后的饺子会浮起水面，此时再煮熟2-3分钟即可捞出。可以选择将饺子沥干后，放入热锅中稍微煎一下，增加饺子底部的香脆口感。

饺子的窍门

为了制作出美味可口的饺子，以下是几个需要注意的窍门：

• 将饺子皮擀薄：饺子皮过厚会影响口感，建议将饺子皮擀得薄一些，这样煮熟后口感更好。
• 调味均匀：在调制馅料时，要充分搅拌均匀，使调料充分渗透到香菇和笋子中，增强口感。
• 注意水的温度：在煮饺子时，水的温度也非常重要。最开始使用热水能够让饺子的外皮更加有韧性，而之后加入的凉水则能让饺子煮熟而不会太软。
• 煎一下增香：在煮熟的饺子稍微沥干后，可以选择放入热锅中稍微煎一下，这样可以增加饺子底部的香脆口感。

总而言之，制作香菇笋子馅饺子既简单又美味，而一些小窍门则能让饺子更加出彩。希望大家通过这篇博文能够学到一些有用的技巧，享受到制作饺子的乐趣和美味。

如果您喜欢这篇博文，请为我点赞并分享给更多的朋友。谢谢大家的支持，我们下次再见！

八、干锅排骨笋子怎么做？

1、莴笋切段，洋葱切丝，姜蒜切片备用

2、锅内放入冷水下入排骨，捞出

3、锅内加适量的热水，再次放入排骨加入（料酒、盐、八角、姜片）小火炖20分钟左右

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油搅拌均匀

5、煎锅中加入适量的油，放入排骨小火慢煎至两面金黄备用

6、切好的洋葱平铺在干锅底部

7、炒锅烧油，放入豆瓣炒出红油，下入大蒜、干辣椒煸炒出香味

8、莴笋放入锅内煸炒均匀，下入排骨，加入少许鸡精、香油拌匀

9、排骨放入干锅，点一小块酒精，干锅排骨准备开动吧

九、黄焖排骨干笋子的做法？

食材清单

排骨 800克 、 笋干 80克 、 蒜瓣 4粒 、 姜片 4片 、 葱 2根 、 香型红星二锅头 2汤匙 、 酱油 4汤匙 、 糖 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 清水 适量

烹饪步骤

1/12

材料备好。　　

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笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水。　　

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捞出用清水冲凉后，放入清水中浸泡1-2天（中途需要更换几次清水），这样可以去除笋干的涩味。　　

4/12

排骨洗净，浸泡在清水里半小时，然后锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和一片姜，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。　　

5/12

沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头（葱叶不要）备好。

6/12

锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣。

7/12

放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头。　　

8/12

加入笋干，再放入酱油和糖煸炒。　　

9/12

倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水。　

10/12

大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右。　　

11/12

然后开盖大火收汁。　

十、香菇笋子饺子怎么做好吃窍门

欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享如何制作美味可口的香菇笋子饺子，并分享一些窍门让它变得更加美味。

食材准备：

制作香菇笋子饺子所需食材如下：

• 香菇：150克
• 笋子：200克
• 猪肉馅：300克
• 韭菜：适量
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 香油：适量
• 水：适量
• 饺子皮：适量

步骤：

Step 1：准备馅料

首先，将香菇和笋子切碎。在一个大碗中，将猪肉馅、香菇、笋子、韭菜、姜末、料酒、生抽、花椒粉和盐混合在一起，搅拌均匀。

Step 2：包馅

取一个饺子皮，将馅料放在中间。用手指蘸取少许清水，在饺子皮的边缘涂抹一层水，然后将皮对折，捏紧两边封好。最后，按照个人喜好将饺子包成所需形状（如水饺形、锥形或半月形）。

Step 3：煮饺子

将一锅水放在炉上烧开，然后将饺子放入锅中。等水再次烧开后，加入适量的冷水，如此类推，重复2-3次。这样可以让饺子更加有嚼劲。最后，等饺子再次煮沸后，继续煮3-5分钟直到饺子熟透，捞出备用。

Step 4：调制蘸料

取一个碗，加入适量的生抽、香油和少许花椒粉，调匀成蘸料。

小贴士：

下面是一些让你的香菇笋子饺子更加美味的窍门：

1. 选择新鲜的食材：香菇和笋子应该选择新鲜、质地脆嫩的。
2. 搭配合适的调料：生抽、姜末和花椒粉能够提升饺子的味道。
3. 调制好的馅料需要充分搅拌均匀，使得各种馅料的味道能够充分融合。
4. 在包饺子的过程中，一定要将饺子皮封好，以免馅料外漏。
5. 煮饺子的水最好使用冷水，这样可以让饺子更加有嚼劲。

以上就是制作香菇笋子饺子的全部步骤。希望通过本篇博文的介绍，可以帮助你制作出美味的香菇笋子饺子。祝你成功！

请注意，由于目前我只会英文，我无法保证以上内容的准确性。