拌腐竹家常做法？

一、拌腐竹家常做法？

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

二、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

三、青菜拌腐竹家常做法？

青菜洗干净后，放入开水中焯一下水捞出，控干水分，腐竹也焯一下水一起放入盘中，加盐白糖，香醋，美极鲜，鸡精搅拌均匀即可。

四、腐竹拌菠菜的家常做法？

1. 菠菜去根，洗净备用

2. 腐竹冷水泡发5小时，切段。

3. 锅中水烧开，放腐竹焯一下（注意：时间不能太长，5秒即可），捞出、过冷水，沥干备用

4. 锅中放几滴油，继续烧开，放菠菜，变绿后捞出，过冷水。

5. 菠菜沥干后切寸段。

6. 姜、蒜切末。

7. 菠菜、腐竹放入姜蒜末，加入适量盐、味精、白糖、少量香油

8. 干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上，搅拌均匀，即可盛出。

五、菠菜拌腐竹的家常做法？

主料

菠菜

300g

腐竹

100g

辅料

油

适量

盐

适量

干红辣椒

3个

花椒

适量

鸡精

适量

姜

适量

步骤

1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发；然后洗净切段；

2.菠菜洗净切段；

3.干红辣椒切段；姜切丝；

4.腐竹焯水后捞出备用；

5.菠菜焯水捞出备用；

6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；干辣椒入油锅炒成辣椒油；

8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

六、腐竹拌木耳的家常做法？

步骤/方式1

木耳5克、腐竹100克、提前用冷水泡发好、腐竹切成段、木耳清洗干净备用

步骤/方式2

准备洋葱20克洗净切丝、香菜5克切段、花椒1克、干辣椒2克备用

步骤/方式3

起锅烧油、炒香花椒

步骤/方式4

下入干辣椒炒香、倒入腐竹、木耳上面

步骤/方式5

焯好水的木耳、腐竹加入洋葱丝、香菜段、加入食盐2克、白糖5克、香醋5克、鸡粉2克搅拌均匀即可

步骤/方式6

成品图

七、拌腐竹怎么做好吃，拌腐竹的家常做法？

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

八、海带丝拌腐竹的家常做法？

1. 泡发食材。把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。海带、木耳，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。腐竹大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。

2. 处理食材。海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边切条。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀剪短即可。蒜头，去皮，切末。

3. 煮熟食材。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺香醋，一小勺米醋，五小勺酱油，半小勺盐，一小勺糖，一小勺耗油，两小勺香油。

以上就是海带丝拌腐竹的家常做法，希望对您有帮助。

九、洋葱拌腐竹丝的做法大全家常？

1、腐竹用水先泡发至软，然后切成条状，洋葱半个切成丝状，葱两根切成葱花，蒜和辣椒切碎

2、水烧开，将腐竹倒入开水中煮一两分钟至熟

3、热锅注油，将洋葱、蒜末、红椒倒入锅中翻炒两三分钟至熟

4、将炒熟的洋葱倒入盛腐竹的碗中，撒上葱花

5、加入适量生抽、麻油、盐、鸡精，整个搅拌均匀即可，香喷喷的洋葱拌腐竹就做好啦

如果爱吃辣的朋友还可以加入辣椒油搅拌

十、干拌腐竹的做法？

拌腐竹的做法，腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块，下入热水中焯烫一下然后过凉拌腐竹的做法，腐竹用清水凉水泡制泡制5至6小时就能泡发开切成斜块，下入热水中焯烫一下，然后过凉可以拌着吃，也可以下锅炒