鸭菌子做法？

一、鸭菌子做法？

食材：鸭菌 适量 、 白酒 适量 、 姜 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 小米辣 适量 、 青椒 适量 、 鸡精 适量 、 菜油 适量 、 香料葱段蒜苗香菜都可以 适量

做法：1.准备好所有食材，先将鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

2.起锅，锅内倒入适量的菜油剪熟油下感觉有无盐味，腥味，可以佐量添加白酒和盐起锅。

3.锅红转小火倒入青椒焯水份，注意别糊了，洒几颗盐入味起锅。

4.在放菜油煎好，倒入调料姜，小米辣。

5.把鸭菌片，青椒一起倒入锅内翻炒，放鸡精，最后才放蒜苗葱段或者香菜，主要起香料作用。

6.起锅，爆炒鸭菌就好了，盛出开始享用。

二、鸭菌子是什么？

鸭菌子通常是指鸭子的胃部，也可以称之为鸭胗。鸭菌子的功效和作用主要体现在为机体补充部分营养的方面，但并不等同于药物效果，故建议尽量不要过度进食。

鸭菌子中通常含有一定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以及部分微量元素和维生素等多种营养成分，对于大部分人群而言，适量进食鸭菌子通常可以为机体提供部分相应的营养，且能在一定程度上为机体补充部分能量，但其效果与药物作用相比较不明显。

三、鸭菌子怎么炒好吃？

鸭菌肝 (2个)

泡椒 适量

姜 几片

蒜 2个

料酒 少许

盐 少量

食用油 适量

味精 少量

酱油 少许

花椒 几颗

葱 几根

1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。

2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘

3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下（如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒）。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

4.将泡椒、姜蒜切碎

5.把葱洗干净切

6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐（泡椒是有味道的）和酱油继续翻炒。

7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了

四、鸭菌子的家常做法？

 主 料：鸭菌300克、莴笋1根、泡辣椒2个、泡野山椒5到6个、香菜2棵

煮鸭菌调料：生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片

拌 制 调 料：大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克

【步骤一】：把鸭菌表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸭菌清洗干净。

【步骤二】：接着把清洗干净的鸭菌后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，大火焯水2分钟后捞出。

【步骤四】：再次放入锅中，添入清水没过鸭菌，依次放入生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片，然后大火烧开，开中小火煮15分钟左右，把鸭菌煮熟后给它捞出来放凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：把莴笋去皮清洗干净后斜刀切成菱形片放入大碗中放一勺盐，添上清水泡10分钟。泡辣椒和泡野山椒切成圈；大蒜拍碎切成蒜末；香菜清洗干净后切成寸断；然后装盘备用。

【步骤六】：准备一个小碗，把泡辣椒、大蒜末放里边，然后开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克，然后搅拌均匀腌制5分钟。

【步骤七】：把泡好的莴笋片捞出来，把水分充分沥干后放入准备好的大碗中备用。把放凉的鸭菌横刀切成薄片，然后放入放莴笋片的大碗中。

【步骤八】：最后把准备好的调料汁倒里边，放入些许香菜段，再搅拌均匀静置10分钟左右即可食用啦！

五、鸭菌子怎么做？

鸭菌子洗干净后，可以与鹌鹑蛋，肉皮黑木耳一起放入砂锅加清水盐炖15分钟后，加味精调味喝汤。

六、炒鸭菌子怎么做法？

材料

鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克

做法

1、起油锅，放入盐；

2、等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒；

3、看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒；

4、过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。

七、鸭菌子的热量有多高？

压君子的热量是92卡路里，每100千克为380 5千焦。它的热量并不高，100克还要发热量，需要散散步，63.4分钟消耗完。每100克压针之中含有不到100千克的大卡。所以说鸭菌子可以放心吃，它不会发胖，会可以给人类补补，身体是一种非常好的食品，可以多吃一点。

八、炒鸭菌子的正宗做法？

将鸭菌洗干净，切成菌花用大火爆一下，在余油中加辣椒，姜蒜爆香再倒入鸭菌翻炒最后放出料汁出锅

九、鸭菌子炒泡椒做法？

1.将买回来的鸭菌肝清洗干净

2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘

3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下（如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒）。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

4.将泡椒、姜蒜切碎

5.把葱洗干净切好

6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐（泡椒是有味道的）和酱油继续翻炒。

7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了

十、菌子养生

标题：菌子养生——养生新选择

菌子，作为大自然赐予我们的美味食材，近年来越来越受到养生爱好者的青睐。它不仅口感鲜美，营养丰富，更因其独特的养生功效，被誉为“菌中之王”。在这篇文章中，我们将带您了解菌子养生的相关知识，帮助您更好地利用这一天然食材，为自己的健康加分。

菌子的种类与营养价值

菌子种类繁多，包括蘑菇、木耳、香菇等。它们富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗氧化、抗癌等功效。菌子中的多种氨基酸、活性物质，对人体健康具有独特的作用，是养生保健的佳品。

菌子与健康的关系

菌子不仅美味可口，更与我们的健康息息相关。适量食用菌子，有助于预防心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病，提高人体免疫力，延缓衰老。此外，菌子还能促进肠胃蠕动，改善消化功能，有助于预防便秘。对于素食者来说，菌子更是提供了丰富的蛋白质来源，有助于健康饮食。

如何挑选和储存菌子

在挑选菌子时，应选择新鲜、无霉变、无杂质的产品。对于干制菌子，应选择干燥、无碎屑、无异味的产品。储存菌子时，可将其置于阴凉通风处，或用保鲜袋密封后冷藏保存。需要注意的是，菌子容易与有毒蘑菇混淆，因此在购买和食用时务必谨慎。

菌子的食用搭配与禁忌

菌子不仅可单独烹饪，还可与多种食材搭配食用，如肉类、蔬菜、豆类等。不同的搭配方式可以发挥菌子的不同功效，增强菜肴的口感和营养价值。在食用菌子时，需要注意与某些食物搭配可能产生不良反应，如高嘌呤食物（痛风患者）和部分中药材。 总结：菌子作为一种美味又养生的食材，越来越受到人们的青睐。通过了解菌子的种类、营养价值、食用方法等方面的知识，我们可以更好地利用这一天然食材，为自己的健康加分。在享受美食的同时，也让我们关爱自己的身体，拥抱健康的生活方式。