冻花蛤做法？

一、冻花蛤做法？

1. 蒜香花蛤：蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2. 锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3. 锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀，盛出后撒上葱花即可。

二、麻辣花蛤做法大全？

食材用料：花蛤750克，干辣椒1个，麻椒10粒，鲜辣椒1个，葱1段，蒜3瓣，姜1小块，盐3小勺

操作步骤：

1、买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片，干辣椒和鲜辣椒切段。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒。

7、开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

8、待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅。

三、花蛤的做法大全爆炒？

花蛤 500g

酸菜 100g

葱 适量

蒜头 适量

姜片 适量

辣椒 适量

生抽 20g

料酒 10g

盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。

2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

四、花蛤火锅的做法大全？

原料  :花蛤150克，毛豆腐10块，火锅底料、鸡汁、鸡粉各适量，干辣椒60克，姜末、蒜末各50克，猪油、牛油各适量。

花蛤火锅的做法:

1. 将花蛤入盐水中浸泡至吐沙干净，洗净沥干备用；

2. 锅入猪油、牛油烧化，入火锅底料、姜末、蒜末，加1000毫升清水熬出香味，过滤后装入铜锅内，搭配花蛤、毛豆腐一同上桌，现场将汤烧开，即可。

五、花蛤饺子做法大全？

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.蛤蜊肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，均匀切小段。

5.擀皮，包饺子。

6.上锅开煮饺子。

六、花蛤虾做法大全？

1，开水炒一下花蛤捞出放凉水里、打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包、这个步骤是为了让花蛤里的泥沙固化方便处理、

2，这样泥沙就都出来啦、都处理赶紧后备用、然后去处理大虾、之前菜谱我有发过处理大虾的步骤、在重温一下、大虾去头、上下剪开壳、挑出两根虾线、备用

3，红油加葱姜蒜爆香、加入大虾爆炒至虾肉变白加入花蛤、爆炒加入麻辣香锅底料、加盐加料酒加糖加醋爆炒、至入味、就OK啦

七、云南花蛤的做法大全？

材料：花蛤，韭菜，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，甜面酱

1、花蛤先上锅蒸熟，蒸到刚开口就关火。取花蛤肉待用。韭菜切段。

2、用蚝油、生抽和少量甜面酱，加少量花蛤蒸出来的水混合均匀待用。

3、起油锅先炒香干辣椒，然后加入花蛤肉翻炒，加料酒至收汁后加入韭菜段和酱汁翻炒，炒至韭菜断生即可出锅。整个炒制过程用大火快炒。

花蛤很鲜，韭菜也很鲜，这两样食材放在一起就是鲜上加鲜。

八、腌花蛤的做法大全？

原料：蛤蜊、蒜、姜、酱油、伏特加、辣椒、鱼露。

做法步骤：

第1步、新鲜蛤蜊洗净，放入加入盐和油的水中浸泡2小时，使蛤蜊吐沙；

第2步、将吐沙后的蛤蜊洗净，挑出已经死了或者壳破裂的蛤蜊弃用（可以煮汤喝）；

第3步、加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分钟后，倒掉液体，放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时；

第4步、蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷冻过的蛤蜊中，加入10g酒和100g酱油；

第5步、倒入凉白开（或纯净水）至刚好没过蛤蜊，尝一下味道如果咸味不够加入适量鱼露调味；

第6步、用干净无油无生水的筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少12小时；

第7步、蛤蜊会微微张开就是好了。

九、花蛤边的做法大全？

用料:花蛤750克， 鸡蛋 二个 ，料酒 胡椒粉 盐，葱姜各适量

做法

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

十、冻花蛤辣炒做法？

锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。

姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。

取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。

锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。下花蛤大火颠锅炒几下。倒入适量调制好的味汁烧开。

然后放入葱段炒入味