爆炒香辣虾的做法步骤图，爆炒香辣虾怎么做？

一、爆炒香辣虾的做法步骤图，爆炒香辣虾怎么做？

用料虾 10只 姜 5片 洋葱 半个 香芹 3两 麻辣香锅调料 3汤勺 啤酒 1/3罐 盐 根据自己口味 糖 根据自己口味 黄油 10克 秘制香辣虾的做法油热后加入黄油 黄油溶化后 爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 将底料煸炒3分钟虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 放入啤酒、盐、糖汤汁基本没有时 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分钟出锅 装盘小贴士我喜欢在炒虾的时候放啤酒 如果家里没有啤酒 可以用白酒或者黄酒代替

二、红烧爆炒香辣虾的做法？

食材准备：河虾300克、生抽2勺、葱2棵、辣椒4个、生姜适量、香菜1棵、盐1小勺、料酒1小勺

制作方法：

1、先准备好河虾、香菜、葱、辣椒等食材。我用的这种河虾是白虾，看起来非常干净，肉也很多。

2、先把河虾淘洗干净，沥干水分后，撒入料酒抓匀腌制6分钟，多这一步可以起到去腥的作用。

3、然后将配料食材洗干净并切好备用，葱一半直接切成长段另一半切成葱花就可以了，如果有蒜头、花椒也可以稍微加一些。

4、锅中放水煮开后，倒入葱段、河虾、姜丝，焯水2分钟即可捞出。

5、炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入姜丝、辣椒爆炒几秒钟。

6、倒入河虾开大火翻炒均匀后，再倒入生抽、盐翻炒大约2分钟左右，直到上色为止。

7、加入葱花、香菜继续炒半分钟即可关火装盘。

三、香辣虾仁的家常做法爆炒？

主料

虾仁200克

辅料

干辣椒15个

郫县豆瓣酱2茶匙

葱适量

香葱2棵

料酒2茶匙

淀粉适量

白胡椒粉少许

姜适量

蒜适量

1. 主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱

2. 虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3. 腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。

4. 抓至微微有些粘度。

5. 腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段

6. 锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味

7. 炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）

8. 炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖

9. 加入腌渍好的虾仁煸炒。

10. 炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。

四、虾的做法大全爆炒香辣虾？

用料:

虾 1斤

葱 家里只剩下葱根

姜 一小块

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 适量

料酒 小孩子我一般不加

辣椒 4个

爆炒香辣虾的做法步骤:

步骤 1

剪虾线，洗干净，我买的新鲜虾，不过活的不敢剪虾线，都是放冰箱冻了才拿出来剪的

步骤 2

葱姜蒜，辣椒我用的不辣的那种，辣的味道会更好，娃不太能吃辣

步骤 3

热油爆香葱姜蒜辣椒，再放虾翻炒，小火多炸一会，个人觉得会更香，我每次弄都是这样的

步骤 4

加生抽盐调味（料酒老抽什么的都可以），我给娃炒菜一般只放盐和一点点生抽，翻炒均匀就可以出锅

步骤 5

出锅装盘开吃

五、香辣虾尾芹菜爆炒的做法？

首先，将虾尾清洗干净，备

其次，生姜切片，葱切段，蒜切末，备用

再次，锅中热油，倒入虾尾佐料、生姜，炒香！倒入虾尾，翻炒，放入料酒

然后放入芹菜，翻炒到熟，锅中加少量开水，调入糖、盐少量

此时放入切好的葱段，再翻炒一会

六、爆炒羊肉窍门

爆炒羊肉窍门：打造香气浓郁的经典菜肴

爆炒羊肉是中国烹饪中一道经典的菜肴，以其浓郁的香气和口感丰富而著名。制作出一道完美的爆炒羊肉需要一些窍门和技巧，让我们一起来探索这个令人垂涎欲滴的美食吧。

1. 选用优质的羊肉

爆炒羊肉的关键在于选用优质的羊肉。新鲜并且嫩滑的羊肉可以提供更好的口感和风味。在购买羊肉时，选择颜色鲜艳、有一定纹理的肉块。最好选择去膜脂的部位，这样可以避免肉质过于油腻。

2. 制作入味的腌料

要让羊肉入味，腌料是至关重要的。通常，腌料包括生姜、大葱、料酒、酱油、盐和胡椒粉。你可以根据自己的口味添加一些特色调料，如辣椒粉或五香粉。

3. 先进行水煮处理

在炒制羊肉之前，先将羊肉进行水煮处理，这可以去除一些血水和腥味。将切好的羊肉放入开水中焯水，轻轻搅拌几下后捞出。这种处理方式可以给羊肉更好的嫩滑口感，并且保持羊肉的鲜嫩和原汁原味。

4. 火候掌握得当

在爆炒羊肉时，火候的把握非常重要。一般而言，使用高温烹饪羊肉会使其更加入味。先将锅加热，加入适量的油，然后在锅中迅速翻炒羊肉。这样可以在较短的时间内锁住羊肉的鲜嫩和香气，保持羊肉的嫩滑口感。

5. 搭配合适的配料

爆炒羊肉的美味不仅仅取决于羊肉本身，还取决于配料的搭配。你可以选择一些与羊肉相搭配的蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等等，这些蔬菜可以增添菜肴的口感和颜色。同时，你还可以根据个人口味添加一些调味料，如干辣椒或蒜蓉。

6. 炒煮的时间掌握得当

炒煮的时间是制作爆炒羊肉的关键之一。过长的炒煮时间会让羊肉变得过烂，丧失鲜嫩口感；而过短的炒煮时间则可能导致羊肉不够入味。因此，在炒煮过程中要时刻观察羊肉的变化，并掌握好适当的时间。

7. 色香味俱佳的出锅

当爆炒羊肉变得色香味俱佳时，就是它出锅的时候了。翻炒到羊肉变色，并且充分入味后，可以加入一些色彩鲜艳的蔬菜进行炒煮。最后，撒上香葱末或花椒粒，再翻炒几下即可出锅。

最后，一道美味的爆炒羊肉就完成了。它的香气逼人，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。作为一道经典菜肴，爆炒羊肉不仅仅是美食，更是集中了烹饪技巧和传统风味的结晶。所以，如果你也爱好美食和中国菜肴，不妨尝试一下亲自制作一道爆炒羊肉，体验那浓郁的香气和独特的风味吧。

七、爆炒蛏子王窍门？

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

八、爆炒财鱼片湖北做法窍门窍门？

食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量

给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）

做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。

2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。

3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。

九、四川爆炒香辣虾的做法？

步骤/方式1

洗干净虾，抽取虾线，配料备用。

步骤/方式2

中火烧油，烧到有小气泡为止

步骤/方式3

有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。

步骤/方式4

关中火，放入豆瓣酱，这里可以是郫县豆瓣酱或者自己做的。每种豆瓣酱的咸淡不同，按照平时的标准自行调整，我是自己做的，用了大约大半个锅铲的量。全程都是中小火，小心糊锅。如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步骤/方式5

开大火放入基围虾，倒料酒不停的翻炒，用力就好

步骤/方式6

虾开始大面积变红

步骤/方式7

放一把花椒，大概这么多，我用的茂汶花椒，麻得过瘾那种。好吃的关键，除了配方和做法，原材料也很关键

步骤/方式8

再放一锅铲的干辣椒（不要去籽）花椒和辣椒分开炒，花椒炒到开始萎缩再放辣椒。

步骤/方式9

一直中火炒

步骤/方式10

炒到虾皮开始萎缩，不要问我炒多久，就看状态吧，总之 炒得虾皮和肉有些分离，虾皮焦就可以了，这样的虾吃起来，外酥内嫩

步骤/方式11

最后准备起锅，放五香粉翻炒五六下，再放葱的绿色部分，翻炒五六次。就OK了

步骤/方式12

装盘

十、小白虾的做法大全爆炒香辣虾？

用料

虾 2斤

干辣椒 10个

味极鲜 3勺

料酒 2-3勺

盐 适量

蒜 4-5瓣

香菜 喜欢吃的就多放点

姜 3片

朝天椒 4个

耗油 1勺

做法步骤

1、虾去掉虾线开背〈喜欢吃头的可以留着〉，用盐料酒腌一小会〈备完菜就可以了〉，将要倒油前用塞子滤一下水，备用

2、干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用

3、入油下虾，炸炒至变色捞出

4、油热倒入复炸一遍捞出

5、入姜蒜爆香

6、放入辣椒爆香

7、倒入虾翻炒均匀

8、下香菜

9、味极鲜

10、耗油

11、盐，翻炒均匀

12、出锅装盘开吃